Cinq Raisons De manger des Grillons
Si vous êtes comme beaucoup de gens en Occident, vous risquez d’être dégoûté à l’idée de manger des insectes. Les visions de la consommation de cafards sifflants géants sur Fear Factor peuvent danser dans votre tête, mais ce n’est pas si fou. Manger des insectes est plus courant que vous ne le pensez. De nouveaux marchés et produits alimentaires présentent les petites bestioles comme une alternative saine et durable aux protéines animales.
Les grillons et autres insectes ont non seulement bon goût, mais sont excellents pour vous. Besoin de convaincre davantage? Voici cinq raisons de manger des grillons.
1. ¼ de la population mondiale sait que les insectes peuvent être assez délicieux.
La pratique de la consommation d’insectes connue sous le nom d’entomophagie. Les insectes nourrissent actuellement environ 2 milliards de personnes chaque jour. Pensez à l’Afrique, à l’Asie et à l’Amérique latine. Les gens ont consommé des insectes pendant des siècles et ils sont devenus un aliment de base de nombreux régimes à travers le monde. Ils sont même traités comme un mets délicat dans certaines circonstances.
L’adversité à manger des insectes est en grande partie due à la stigmatisation culturelle dans le monde occidental. Cela s’est probablement développé pendant la révolution agricole, lorsque les insectes ont commencé à être considérés comme des parasites provenant de la consommation de cultures. Mais il est temps de voir les insectes différemment afin que nous puissions manger leurs délicieux petits corps croquants et profiter de tous leurs bienfaits comme le reste du monde.
2. Les grillons sont densément nutritifs, même par rapport aux sources traditionnelles de viande.
Les grillons présentent un excellent profil nutritif, fournissant une excellente source de protéines maigres, de vitamines et de minéraux. Les grillons contiennent environ 65% de protéines et les autres insectes peuvent contenir jusqu’à 80% de protéines. Étonnamment, certains insectes ont la même quantité de fer ou une plus grande quantité que le bœuf.
Les grillons sont une source complète de protéines, ce qui signifie qu’ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Ils contiennent également des acides gras oméga 3 et 6 et sont riches en calcium et en vitamine B12.
3. Les grillons sont durables sur le plan environnemental.
Notre industrie agricole animale actuelle est l’un des plus grands contributeurs au réchauffement climatique. Notre planète se réchauffe à cause des pets de vaches. Je plaisante, mais ce n’est pas une blague. En plus de cela, Water Foot Print nous indique que les vaches utilisent 15400 litres d’eau pour 1 kg de bœuf. Cela provient principalement de l’eau nécessaire à la culture des vaches. L’agriculture représente actuellement 38,6% des terres modifiées par l’homme. Ce n’est tout simplement pas durable à mesure que notre population augmente. La façon dont les choses se passent en ce moment, 2050 ressemble à un avenir assez sombre.
Les grillons et autres insectes sont une alternative aux protéines animales et pourraient constituer un moyen durable de réduire les effets du réchauffement climatique. Les insectes ont une empreinte écologique infime car ils émettent beaucoup moins de gaz à effet de serre, nécessitent peu d’eau et moins de nourriture par livre que toute autre protéine animale.
4. Les grillons sont très polyvalents.
Les grillons ont une saveur subtile, que certains décrivent comme de la noisette, ou même comme du pop-corn. Ils peuvent être trouvés sous diverses formes. La forme la plus accessible aux insectivores nouvellement trouvés est la farine. La farine de grillon est essentiellement des grillons moulus et quelques cuillères à soupe peuvent apporter des avantages nutritionnels à n’importe quel repas. La farine de cricket peut être ajoutée aux smoothies, aux pâtisseries, aux sauces et à peu près n’importe quoi.
Vous pouvez trouver ma recette de barres énergétiques savoureuses au cricket ici. Pour les plus audacieux, la consommation de grillons rôtis entiers récoltera également de nombreux avantages. Ils peuvent être consommés entiers en collation, enrobés de chocolat ou saupoudrés de votre mélange d’assaisonnements préféré. Vous pouvez même les ajouter à vos repas préférés – les jeter dans du riz frit ou les ajouter à vos tacos.
5. Les grillons peuvent aider à nourrir une population croissante.
La population mondiale devrait atteindre 9 milliards d’habitants en 2050. C’est un nombre que le monde ne peut pas supporter actuellement. Les grillons peuvent ajouter une source de nutrition bon marché et efficace aux régimes qui peuvent manquer de protéines et de fer, aidant ainsi à remédier aux carences en protéines dans les mondes en développement. Leur teneur élevée en fer peut aider à diminuer l’une des affections nutritionnelles les plus courantes au monde, l’anémie ferriprive.
Non seulement les grillons ajoutent de la nutrition, mais ils peuvent fournir des moyens de subsistance à ceux des pays en développement. Les fermes d’insectes peuvent être à petite échelle, très productives et relativement peu coûteuses. Surmonter le facteur « ick » de la consommation de grillons et d’autres insectes peut sembler un obstacle de taille, mais les avantages que vous obtenez en matière de goût, de nutrition et de « sauver le monde » l’emportent sur toutes les idées préconçues que vous avez.