Recette de Gâteau au Fromage au Chocolat Allemand (vidéo)
Si vous aimez le chocolat et la noix de coco, cette délicieuse recette de Cheesecake au chocolat allemand est faite pour vous! Inspiré du célèbre Gâteau au chocolat allemand! Ce gâteau au fromage riche et décadent au chocolat et à la noix de coco est garni de crème au beurre au chocolat et de l’emblématique garniture au gâteau au chocolat allemand, à base de crème anglaise, de noix de coco et de pacanes. La croûte de gâteau au fromage est faite avec un biscuit graham et de la noix de coco pour encore plus de saveur de noix de coco. Et le gâteau au fromage lui-même est si riche, soyeux et délicieux! Le gâteau au fromage parfait pour l’amateur de chocolat!
Regardez Ma Vidéo!
Regardez ma recette vidéo pour des instructions étape par étape et regardez-moi assembler ce beau gâteau au fromage! Vous souhaitez recevoir de nouveaux e-mails de recettes dans votre boîte de réception ? Assurez-vous de vous abonner à mon site Web et à ma chaîne YouTube et activez les notifications!
Croûte de biscuits Graham à la noix de coco
Je commence mon Cheesecake au chocolat Allemand avec la croûte de noix de coco la plus délicieuse. Pour la croûte, j’utilise 8 craquelins graham et 1/3 (35 g) de tasse de flocons de noix de coco sucrés. J’adore le léger soupçon de noix de coco dans la croûte, ça ajoute encore plus de saveur! Mélanger les craquelins et la noix de coco dans un robot culinaire jusqu’à ce que de fines miettes se forment, puis ajouter le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d’un moule à ressort de 23 cm (9 po). J’aime utiliser un presse-purée pour presser fermement et uniformément les miettes dans le fond! Essayez d’utiliser un presse-purée pour cette recette! Tu me remercieras plus tard !
Gâteau au fromage au chocolat soyeux et riche
La pâte à gâteau au fromage au chocolat pour cette recette est si succulente, épaisse, crémeuse et lisse! Vous aurez envie de le manger avec une cuillère; résistez à l’envie – des œufs crus! Pour la meilleure saveur de chocolat, j’utilise une combinaison de poudre de cacao et de chocolat fondu pour la pâte. Tout d’abord, préparez la pâte à gâteau au fromage simple: fromage à la crème, œufs, sucre, vanille et un peu d’extrait de noix de coco. Une fois la base prête, ajoutez le chocolat et le cacao.
Une fois ce Cheesecake au chocolat Allemand cuit, la texture est paradisiaque! Le gâteau est si lisse et soyeux et riche! Le secret pour obtenir un gâteau au fromage lisse est de battre le fromage à la crème pendant au moins 7 à 10 minutes seul, jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Assurez-vous de gratter souvent les côtés de votre bol à mélanger pour qu’il ne reste aucun morceau!
Conseils pour la cuisson d’un Cheesecake
J’utilise toujours, toujours un bain d’eau pour toutes mes recettes de cheesecake! L’utilisation d’un bain-marie garantit que le gâteau au fromage cuit plus uniformément et que l’humidité supplémentaire aide à empêcher la formation de fissures sur le dessus. Assurez-vous d’envelopper l’extérieur de votre moule à charnière avec du papier d’aluminium lorsque vous utilisez un bain-marie. Je recommande d’aller avec du papier d’aluminium extra-large ou grillant; de cette façon, vous n’aurez aucune couture pour que l’eau coule à travers!
- Placez simplement le gâteau au fromage fini sur une grande plaque à pâtisserie et remplissez la casserole d’eau. Ajoutez plus d’eau pendant le processus de cuisson au besoin.
- Une fois la cuisson du gâteau au fromage terminée, éteignez le four, étendez la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois et laissez le gâteau au fromage refroidir LENTEMENT! C’est la clé si vous ne voulez pas que de grandes fissures se forment. Je laisse généralement le mien refroidir pendant quelques heures jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.
- Placez le gâteau au fromage au réfrigérateur pour le mettre toute la nuit.
Garniture emblématique aux noix de coco et aux pacanes
Une fois le gâteau au fromage au chocolat cuit et cuit, il est temps de préparer la garniture au gâteau au chocolat allemand! Cette garniture emblématique est composée d’une simple crème anglaise, de noix de coco sucrée et de pacanes. Assurez-vous de laisser refroidir la garniture avant de l’ajouter au gâteau au fromage, sinon elle fera fondre la crème au beurre au chocolat!
Tout d’abord, mélanger le beurre fondu, le lait évaporé, les jaunes d’œufs, le sucre et les extraits dans une petite casserole. Cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’une crème épaisse se forme. Retirer la crème anglaise du feu et incorporer la noix de coco et les pacanes. C’est tout! Super facile et délicieux!
Crème au beurre au chocolat
Pour garnir ce Gâteau au fromage au chocolat Allemand et pour garder la garniture aux noix de coco et aux pacanes en sécurité, j’ai utilisé ma ‘Crème au beurre au chocolat’! J’ai une recette vidéo séparée pour cette incroyable crème au beurre; c’est l’une de mes recettes de la série « Back to Cake Basics ». Assurez-vous de consulter la recette vidéo pour tous les détails sur la façon de la préparer!
Il suffit de transférer la crème au beurre préparée dans une poche à pâtisserie à pointe étoilée. J’ai utilisé l’astuce Star française #4. Déposer de généreuses cuillerées le long du bord du gâteau au fromage, puis ajouter le préparé (et refroidi!) remplir au centre! Maintenant, vous êtes prêt à profiter du gâteau!
Plus de recettes
Vous avez aimé cette incroyable recette de gâteau? Découvrez quelques-unes de mes autres recettes que vous êtes sûr d’apprécier!
- Gâteau au chocolat allemand – la recette originale à l’origine de l’inspiration pour celui-ci! Gâteau au chocolat classique avec garniture aux noix de coco et noix de pécan et crème au beurre au chocolat!
- Gâteau au fromage Ferrero Rocher – une autre recette de gâteau au fromage décadente et riche, inspirée des célèbres bonbons au chocolat!
- Gâteau au fromage triple au chocolat – trois couches d’indulgence, y compris des couches de gâteau au chocolat noir, au chocolat au lait et au chocolat blanc!
- Gâteau au fromage au café triple – l’une de mes recettes préférées de tous les temps! Fait avec du gâteau au fromage au café, de la mousse au café et de la crème fouettée au café!
Partagez-le sur Pinterest !
