bourbon vaj font torta
Bourbon vaj font torta
először is, egy nagy köszönöm, hogy az emberek, akik elhagyták kedves szavakat gratulálok az én esküvői bejelentés hozzászólás a minap! Különösen csodálatos volt hallani mindazoktól az emberektől, akik megosztották velem hasonló, nem hagyományos eljegyzési történeteiket. Szerettem hallani őket, és úgy éreztem, hogy nem vagyunk egyedül vagy furcsa azért, amit tettünk. Őszintén hiszem, hogy az ilyen típusú elkötelezettségek jobban tükrözik a mai modern kapcsolatokat, is. De az összes töprengést egy másik posztra tartogatom, jó? Mert itt az ideje, hogy beszéljünk erről a bourbon vajas tortáról!
tehát az egyik legnépszerűbb receptem az elmúlt években ez a Kentucky Bourbon Bundt torta volt (bocsáss meg a fotóknak, 2012 volt, oké?!). Ez teljesen addicting-a torta egy gyengéd, finom, sok bourbon és ízek, minden kiegészítve a leginkább addiktív bourbon vaj szirup valaha. Az egyetlen probléma? A Bundts egyfajta elkötelezettség; ők az a fajta torta húzza ki egy különleges alkalomra, mivel úgy néznek ki, lenyűgöző, takarmány a tömeg, és justttt elég egy szóváltás, hogy mivel szüksége van egy bundt pan (nem is beszélve, hogy az egyik legnagyobb félelmek nem tudja, hogy kapcsolja ki a tortát a pan, különösen akkor, ha egy díszes egy, mint ez vagy ez). Meg akartam nézni, hogy van-e mód arra, hogy a receptet hozzáférhetőbb, mindennapi tortává alakítsam… mint egy font torta!
miért kell, hogy font torta
font torta könnyebb, mint a “celebration” sütemények, mint réteg sütemények vagy bundt sütemények. Itt van miért:
egy serpenyő sütés
a réteges süteményektől eltérően, amikor egy cipó tortát készítenek, mint egy font torta, nem kell több serpenyőben sütni a tésztát, és rétegként összeállítani őket. Egyszerűen dobja a tésztát egy serpenyőbe, és kész!
nincs speciális serpenyő
a legtöbb péknek már van egy cipó serpenyője—akár 9 x 5 hüvelykes, akár 8 x 4 hüvelykes-a szekrényében. A bundt süteményektől eltérően a legtöbb font torta recepthez nem kell külön serpenyőt vásárolni. Nyilvánvalóan használhat egy speciális dekoratívat is, mint én ehhez a recepthez, de ez egyáltalán nem követelmény. Valójában még az alábbi receptet is írtam, feltételezve, hogy rendszeres 9 6 hüvelykes cipó serpenyőt használ (szemben egy olyan díszes serpenyővel, mint az enyém!). További információkért olvassa el a pék tippjeit.
nincs kovász
a legtöbb ember nem tudja ezt, de a hagyományos font torta receptek valójában nem tartalmaznak kovászokat, például sütőport vagy szódabikarbónát. Ez azért van, mert egy jó font torta recept kell, hogy csak annyi tésztát, hogy töltse ki a vekni serpenyőben, hogy egy mounded cipó torta. A ritka pékek számára ez jó hír-ha nem süt gyakran, akkor valószínű, hogy ezek az összetevők már nincsenek a kamrában. De valószínűleg minden más lesz, amire szüksége van ehhez a tortához! Ez azt jelenti, hogy felkap egy finom font torta nélkül egy extra utat a boltba.
könnyű arányok
itt van egy másik szórakoztató tény a font tortáról: a recept az összetevőiről kapta a nevét. Pontosabban, a hagyományos font torta receptek pontosan 1 font lisztet, cukrot, tojást és vajat tartalmaznak! Elég király, igaz?
sajnos, amikor teszteltem ezeket a hagyományos font torta recepteket ezzel az aránygal, azt tapasztaltam, hogy a legtöbbjük túl sok tésztát készített egy tipikus kenyér serpenyőhöz. Ez azt jelentette, hogy a torta teteje és oldala túl gyorsan szakács, míg a középső nyers marad. Úgy éreztem, hogy választanom kell egy torta között, amelynek közepén égett élek vannak, vagy egy tökéletes élű, de kissé nyers központú. Valójában azt tapasztaltam, hogy az arányok módosítása és az összetevő minden mennyiségének csökkentése csak egy hajjal tette a tökéletes tortát!
tehát, ha tapasztalt pék vagy, észre fogod venni, hogy a receptemben nincsenek ezek az arányok. De ha valaha is egy csipetnyi, és találja magát szüksége, hogy font torta recept nélkül, csak emlékezni a fenti szabály, és használjon egy font minden összetevő-akkor is a végén egy elég tisztességes torta.
nincs cukormáz
a torta készítésének egyik leginkább időigényes része a cukormáz és a díszítés. De szerencsére a legtöbb font torta recept annyira ízletes, hogy nem is kell cukormáz! Ez a bourbon vaj torta a tökéletes példa—a bourbon vajszirup nélkül hagyhatja egy nagyon ízletes, vajas és enyhén bourbon illatú font torta. De a nap végén a bourbon vajszirup valóban a következő szintre emeli!
összetevők Bourbon vaj font torta
Rendben, most, hogy meggyőztem, hogy készítsd el ezt a font tortát (azt hiszem), itt vannak a recept legfontosabb összetevői, amelyekről érdemes beszélgetni:
Bourbon (nyilvánvalóan)
ennek a tortának a fő ízprofilja a BOURBON, és egy kicsit sem sajnálom. Az igazat megvallva, bármilyen whiskyt használhatsz, amit csak akarsz, de nekem mindig volt egy gyenge pontom a bourbon iránt, ezért mentem. Nem feltétlenül ajánlom, hogy egy szép üveg bourbon—t töltsek ki-a drága likőrből származó sok árnyalat valószínűleg elvész (mivel sütni és szakácsolni fogsz vele). Én magam is használtam egy ilyen olcsó műanyag palack whiskyt (shhhh).
vaj
szilárdan hiszek abban, hogy az igazán jó vaj a legtöbb sütési recept titkos összetevője. Bár megúszhatja az Általános vaj használatát a legtöbb recepthez, ez a bourbon vaj font torta recept annyira vaj-előre, hogy szerintem érdemes a jó dolgokért héjazni, mivel valóban megkóstolhatja! Tehát mi a jó dolog? Próbáljon meg olyan európai stílusú vajat találni, mint a Land O ‘ Lakes Extra krémes vaj vagy a Vermont Creamery sótlan tenyésztett vaj. Az európai stílusú vaj több vajzsírt tartalmaz, és krémesebb és gazdagabb ízű lesz, mint a hagyományos amerikai vaj.
a legjobb Bourbon vaj font torta recept tippek
- bár ez a recept eredetileg egy klasszikus 9 x 5 hüvelykes kenyér serpenyőhöz készült, a kenyeret ebben a különleges Nordic Ware Anniversary kenyér serpenyőben készítettem. Nem fogok hazudni-még nagylelkű mennyiségű szakácspermettel is kétszer kellett elkészítenem a tortát, mivel az első kenyér fele beragadt a serpenyőbe! Ez az egyik finnicky serpenyőm, mivel tele van éles zugokkal. Ha ezt az utat választja, és díszes cipó serpenyőt használ, győződjön meg róla, hogy sok szakácspermetet használ a serpenyő teljes permetezéséhez. Oldjuk ki a kenyeret, amíg még meleg és friss a sütőből, körülbelül 15 percig a hűtési folyamat. Ha ez túl sok munkának tűnik, akkor a receptet normál 9 x 5 hüvelykes kenyér serpenyőben is sütheti; ha ezt megteszi, akkor nem kell kibontani, amíg még meleg!
- ahhoz, hogy a font torta megkapja a bourbon vaj ízét, be kell áztatnia a font tortát egy házi bourbon vajszirupba. Hadd figyelmeztesselek most—a szirup határozottan inkább szósz, mint szirup, mivel szuper vastag és cukros. Ne próbálja feloldani az összes cukrot a szirupban! Azt szeretné, hogy a cukor elég granulált és szilárd legyen, hogy a torta textúrája és ropogása legyen. A szirupot akkor kell használnia, amíg még meleg, mert hűl, mint az összetett vaj. Általában kihúzom a süteményt a sütőből, majd azonnal elkészítem a szirupot, majd ráöntöm a tortára. Miután a szirup a tortán van, az egész dolog lehűl, és kissé “pelyhesnek” tűnik a cukorból; elég rusztikus megjelenés, tehát ha fényképeket készít a ‘grammért, azt javaslom, hogy az egészet porcukorral díszítse.
Bourbon vaj font torta recept
összetevők
a Bourbon vaj font torta
- 1 6 csésze (7.5 uncia) általános célú liszt
- 1 teáskanál kóser só
- 1 db csésze (10 uncia) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 db csésze (8,75 uncia) granulált cukor
- 5 nagy tojás
- 1 evőkanál bourbon whisky
a Bourbon Vajszirup számára
- 6 evőkanál (2,65 uncia) granulált cukor
- 3 evőkanál (1.5 uncia) sózatlan vaj, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 2 evőkanál (1 uncia) bourbon whisky
utasítások
a Bourbon vajas süteményhez
-
helyezzen egy állványt a sütő közepére, majd melegítse elő a sütőt 350-re (f). permetezzen be egy 9 x 5 hüvelykes kenyér serpenyőt szakácspermettel, majd bélelje ki pergamenpapírral, hagyva egy 2 hüvelykes túlnyúlást a hosszú oldalakon. Permetezze be a pergament is.
-
egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a sót.
-
a lapáttartóval ellátott állványkeverő táljában verje fel a vajat Közepesen alacsonyan, amíg sima és krémes nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá a cukrot; növelje a keverőt közepesen magasra, és verje fel, amíg könnyű, bolyhos, és megduplázódik a térfogata, körülbelül 5 percig, gumi spatulával kaparja le a tál alját és oldalát, ha szükséges. Csökkentse a keverőt alacsonyra, adja hozzá a bourbont, majd egyenként adja hozzá a tojásokat, a következő tojást csak az előző teljes beépítése után adja hozzá, minden egyes adagolás után lekaparva a tál alját és oldalát. Alacsony keverővel fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, majd addig verjük, amíg csak össze nem keverjük. Kaparja le még egyszer a tál alját és oldalát, és további 30 másodpercig alacsonyan verje.
-
öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe, majd egy eltolt spatulával simítsuk a tetejét. Állítsa a cipó serpenyőt egy lapos serpenyőre, majd süsse 60-65 percig, vagy amíg a sütemény közepébe helyezett nyárs ki nem jön, néhány morzsával rögzítve. Helyezze egy rácsra, és azonnal használja a nyársat, hogy lyukakat szúrjon az egész tortán.
-
ahogy a torta lehűl, készítse el a szirupot. Keverje össze a cukrot, a vajat és a whiskyt egy kis, nehéz fenekű mártásos serpenyőben közepes-alacsony lángon. Szakács, amíg a vaj megolvad, lassan keverve. A szirup sűrű és cukros lesz.
-
ha dekoratív cipó serpenyőt használ, akkor tésztakefével kell ecsetelnie a szirup felét a lyukakba, fordítsa a tortát egy tálra, miközben még meleg (a pék jegyzetei szerint), majd a szirup fennmaradó felét ecsetelje a torta tetejére. Ha hagyományos 9 x 5 hüvelykes kenyér serpenyőt használ, akkor nincs szükség a kenyér kifordítására. Használja teljesen a szirupot-úgy tűnik, hogy túl sok van a cipó számára. Meg kell várnia, amíg a szirup elnyel néhányat, mielőtt újra megmossa a tortát a sziruppal. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten. A bourbon vaj torta szobahőmérsékleten tárolható, szorosan műanyag csomagolásba csomagolva, legfeljebb 3 napig.