Gluténmentes A Burgonyakenyér?

a helyi élelmiszerbolt kenyérfolyosóján sétálva hiábavaló erőfeszítésnek érezheti magát, ha betartja a gluténmentes étrendet. Sok üzlet most gluténmentes kenyeret szállít, de valószínűleg a fagyasztó folyosón vagy egy külön gluténmentes részben találja meg. Néha azonban csak be akarja lélegezni a fehér kenyér finom búzaaromáját, amelyet már nem élvezhet.

a kenyérfolyosón keresztüli egyik útja során észrevett valamit, amit burgonya kenyérnek hívnak. A “burgonya” szóval a névben nyilvánvalóan különbözik a szokásos kenyértől. De vajon gluténmentes? Mivel a burgonya gluténmentes, feltételezheti, hogy a burgonya kenyér is.

mint a gluténmentes étrend bármely követője tudja, a feltételezések nagyon veszélyesek lehetnek a bolti élelmiszerek esetében. Olvassa el, hogy többet megtudjon arról, hogy mi a burgonya kenyér, és hogy gluténmentes-e. Ízletes receptet is kap, hogy megpróbálja elkészíteni saját burgonyakenyérét otthon.

mi a burgonya kenyér?

amikor meghallja a kenyér szót, valószínűleg egy szabványos fehér kenyeret ábrázol – talán még szeletekre is vágja. Az Ön által ismert kenyeret általában búzalisztből vagy bizonyos esetekben Lisztek kombinációjából készítik, beleértve a gluténmentes lisztet is. A kenyér megértése alapján elképzelhető, hogy a burgonyakenyér egyszerűen liszt helyett burgonyával készült kenyér. Bizonyos fokig igazad lenne.

a burgonyakenyér olyan kenyérfajta, amelyben a szokásos búzaliszt egy részét burgonyaliszttel vagy burgonyával helyettesítették. Lehet kovászos vagy kovásztalan, különféle módon főzhető, beleértve serpenyőben vagy szakácsban is. A burgonya és a búzaliszt aránya receptenként változik, egyes receptek burgonyaliszt vagy burgonyapehely helyett burgonyapürét tartalmaznak.

A Burgonya Kenyér Gluténmentes?

Általánosságban elmondható, hogy a burgonya kenyér nem gluténmentes. A legtöbb recept maga a burgonya mellett búzalisztet vagy Lisztek kombinációját használja, amelyek nem gluténmentesek. Németországban például a kartoffelbrot tönkölyből és rozslisztből készült burgonyakenyér. A Boxty, a burgonyakenyér ír változata általában búzalisztből és finoman reszelt nyers burgonyából készül.

bár a bolti burgonyakenyér általában nem gluténmentes, nincs ok arra, hogy alternatív lisztekkel ne készítsen gluténmentes verziót.

a rizsliszt általában a legjobb gluténmentes liszt a burgonya kenyérhez. A rizslisztnek nemcsak finom, könnyű textúrája van, hanem íze is semleges. A rizsliszt hajlamos jól felszívni a nedvességet, ami a burgonya kenyér fontos jellemzője. Lehet, hogy gluténmentes burgonyakenyeret is készíthet egy szokásos burgonyakenyér recept segítségével, ha beolvasztja kedvenc univerzális gluténmentes lisztkeverékét.

Hogyan készítsünk gluténmentes burgonya kenyeret

ha azt szeretné, hogy a gluténmentes kenyér nedves és szellős legyen, a burgonya kenyér tökéletes megoldás lehet. Itt van egy egyszerű recept, amelyet kipróbálhat, ha otthon szeretné elkészíteni:

hozam: 1 kenyér

előkészítési idő: 15 perc

kelési idő: 1 óra

szakácsidő: 50 perc

összetevők:

  • 1 evőkanál instant száraz élesztő
  • 6158>
  • 1 csésze fehér rizsliszt
  • 6182> 1/3 csésze édes rizsliszt
  • 1/3 csésze burgonyakeményítő
  • 1/3 csésze száraz burgonyapehely
  • 4 teáskanál fehér cukor
  • 2 teáskanál xantángumi
  • 2 teáskanál porított zselatin
  • xhamsterkanál só
  • 1 csésze tej (vagy nem tej tej)
  • 2 nagy tojás, felvert (szobahőmérsékleten)
  • 4 teáskanál növényi olaj

utasítások:

  1. melegítsük fel a vizet kb. 110 6 f-re, és keverjük hozzá az élesztőt.
  2. hagyja az élesztőkeveréket körülbelül 5 percig állni, amíg habosodni nem kezd.
  3. keverje össze a fehér rizslisztet, az édes rizslisztet, a burgonyakeményítőt, a száraz burgonyapelyhet, a cukrot, a xantángumit, a zselatint és a sót egy állványkeverőedényben.
  4. keverje közepes sebességgel 30 másodpercig, amíg jól össze nem keveredik.
  5. egy kis tálban keverje össze a tejet, a tojást és a növényi olajat.
  6. forgassa a keverőt alacsony fordulatszámon, majd lassan öntse bele a nedves hozzávalókat.
  7. Miután az összetevők jól össze vannak keverve, kaparja le a tál oldalát, és keverje össze 1 percig közepes sebességgel.
  8. kenje meg a szokásos kenyér serpenyőt, és egyenletesen terítse bele a tésztát, simítva a tetejét.
  9. pontozza a tetejét 3 átlós vonallal éles késsel.
  10. állítsa a cipó serpenyőt meleg helyre, hogy körülbelül egy órán át keljen, amíg a tészta éppen a serpenyő teteje fölé nem emelkedik.
  11. Melegítse elő a sütőt 375 6 f-re, majd tegye a kenyeret a sütőbe.
  12. süssük 50 percig, amíg a teteje meg nem pirul, és a közepére helyezett kés tiszta lesz.
  13. hűtsük le teljesen a kenyeret, mielőtt szeleteljük.

sütési Megjegyzések:

a levegős burgonyakenyér kulcsa annak biztosítása, hogy a tésztának sütés előtt legyen ideje kelni. Amikor a tésztát a serpenyőbe öntjük,akkor csak kb. Bár a burgonyakenyér nem fog annyira emelkedni, mint a hagyományos kenyér, körülbelül egy óra alatt meg kell emelkednie a serpenyő tetején – ez a tökéletes alkalom a sütőbe helyezésre. Ügyeljen arra, hogy 10 percig lehűtse a serpenyőben, mielőtt azt is kikapcsolná! A kenyér oldalán 15 percig történő hűtése, mielőtt megfordítaná, segít megőrizni a süllyedést, miközben lehűl.