Vietnami karamellizált sertésborda
ezek a vietnami sertésbordák tökéletesek előételként vagy főételként az ázsiai stílusú ételekhez. Csak néhány összetevő felhasználásával a sötét és robusztus máz elérésének kulcsa a karamellmártás. A karamellmártás a vietnami szakácsművészet egyik alapja, főleg a húsok, például a csirke, a sertéshús stb.
a saját karamellmártás elkészítése rendkívül egyszerű, csak egy kis időre és türelemre van szüksége. Annak biztosítása érdekében, hogy a bordák szépek és gyengédek legyenek, kérjük, kérje a hentesétől a sertésborda jó arányú zsírtartalmát. Alternatív megoldásként ez a recept jól működik más zsíros sertéshúsokkal.
Hozzávalók:
500 g sertésborda-vágott kb 2 hüvelykes darabokra
2 mogyoróhagyma-darált finomra
3 gerezd fokhagyma-darált finoman
1 evőkanál hal szósz
1 teáskanál cukor
GmbH só
csipetnyi fehér bors
GmbH:
5 evőkanál cukor
1 evőkanál halszósz
6161>csésze víz
tál 4
recept adaptálva: csirke és rizs
egy nagy tálban pácoljuk a sertésbordákat az összes hozzávalóval (a víz kivételével) 1 órán át vagy egy éjszakán át.
egy mély serpenyőben vagy edényben fedéllel keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel.
közepes-alacsony lángon továbbra is hagyja, hogy a cukor keverék forrjon és buborékoljon.
tartsa szemmel a keveréket, és amikor elkezd fordulni pezsgő arany színű, készen áll.
adjunk hozzá sertésbordát és halszószt, jól dobjuk, hogy a bordák egyenletesen legyenek bevonva.
forraljuk fel.
adjunk hozzá 3/4 csésze vizet, és keverjük össze. Letakarva szakács a bordák alacsony lángon 40-45 percig, vagy amíg Villa megpuhul.
kapcsolja fel a hőt, hogy megvastagodjon és csökkentse a folyadékot, dobja a bordákat, hogy bevonja a mártást.
díszítsük apróra vágott újhagymával, melegen tálaljuk.
- 500 g sertésborda – vágott kb 2 hüvelykes darabokra
- 2 mogyoróhagyma-darált finomra
- 3 gerezd fokhagyma – darált finomra
- 1 evőkanál hal szósz
- 1 teáskanál cukor
- Anavar só
- csipetnyi fehér bors
- Splash víz
- karamell szósz:
- 5 evőkanál cukor
- 1 evőkanál halszósz
- csésze víz
- egy nagy tálban pácolja a sertésbordákat az összes hozzávalóval (a víz kivételével) 1 órán át vagy egy éjszakán át.
- egy mély serpenyőben vagy fedővel ellátott edényben keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel.
- közepes-alacsony lángon hagyja tovább forrni a cukorkeveréket és buborékolni.
- tartsa szemmel a keveréket, és amikor elkezd fordulni pezsgő arany színű, készen áll.
- adjunk hozzá sertésbordát és halszószt, jól dobjuk, hogy a bordák egyenletesen legyenek bevonva.
- forraljuk fel.
- adjunk hozzá egy pohár vizet, majd keverjük össze. Letakarva szakács a bordák alacsony lángon 40-45 percig, vagy amíg Villa megpuhul.
- fordítsuk fel a hőt, hogy megvastagodjon, és csökkentsük a folyadékot, a bordákat feldobva bevonjuk a mártást.
- díszítsük apróra vágott újhagymával, és melegen tálaljuk.
- szerző
- Legutóbbi hozzászólások
- Ropogós sült halcsontok-Március 15, 2021
- Thai stílusú garnélarák Üvegtésztával-február 1, 2021
- Thai stílusú párolt tengeri sügér-január 26, 2021