バーボンバターパウンドケーキ
バーボンバターパウンドケーキ
まず、先日の結婚式の発表記事にお祝いの言葉を残してくれたすべての人々に大きな感謝！ それは私と一緒に彼らの同様の非伝統的な婚約の話を共有したすべての人々から聞くために特に素晴らしいされています。 私はそれらを聞いて、私たちが一人ではなかったか、私たちがしたことをするために奇妙なように感じるのが好きでした。 私は純粋に、これらのタイプの契約は、私たちが今日持っている現代の関係をより反映していると思います。 しかし、私ははい、別のポストのためにすべてのそれらの黙想を保存しますか？ それはこのバーボンバターケーキについて話をする時間だから！
ここ数年で私の最も人気のあるレシピの一つは、このケンタッキーのバーボンバントケーキでした（写真を許して、それは2012年でした、大丈夫ですか？!). それは絶対に中毒だ—ケーキは、これまでで最も中毒性のバーボンバターシロップとのすべての完全なバーボンと味の多くと繊細な、入札を持っています。 唯一の問題は？ Bundtsはコミットメントのようなものです; 彼らは印象的に見えるので、特別な機会のために引き出すケーキのようなものです,群衆を養うことができます,そして、あなたはbundtパンを必要とするので、作るために手間のjustttt十分です(私の最大の懸念の一つは、そのパンからケーキをオンにすることができないことは言うまでもありません,このいずれかまたはこのいずれかのような派手なものを使用する場合は特に). 私はパウンドケーキのように…私はよりアクセス可能な、ケーキの毎日の種類にレシピを回すことができる方法があったかどうかを確認したかった！
パウンドケーキを作るべき理由
パウンドケーキは、レイヤーケーキやバントケーキのような”お祝い”ケーキよりも簡単に作ることができます。
ワンパンベーキング
レイヤーケーキとは異なり、パウンドケーキのようなパンケーキを作るときは、複数のパンで生地を焼いてレイヤーとして組み立てる必要はありません。 あなたは、単に一つの鍋に打者を投げると、あなたは完了です！
専門の鍋はありません
ほとんどのパン屋はすでにパンを持っています—9×5インチまたは8×4インチのいずれか-彼らの食器棚に。 Bundtのケーキとは違って、ほとんどのパウンドケーキの調理法のための特定の鍋を買う必要性がない。 私はこのレシピのためにやったように明らかにあなたはまた、専門の装飾的なものを使用することができます,それは絶対に要件ではありません. 実際には、私も、あなたが定期的に9×5インチのパンを使用していると仮定して、以下のレシピを書いた（私のような派手なものとは対照的に！). より多くの情報のためのパン屋の先端から点検すること確実がありなさい。
No Leaveners
ほとんどの人々はこれを知らないが、従来のパウンドケーキの調理法は実際にそれらでベーキングパウダーまたは重曹のようなleavenersを含んでいない。 それはよいパウンドケーキの調理法が一斤鍋を満たし、mounded一斤のケーキを作るためにちょうど十分なねり粉を作るべきであるのである。 まれなパン屋のために、これはよいニュースである—頻繁に焼かなければ、あなたの食料貯蔵室でそれらの原料を既に持っていないこと本当らしい。 しかし、あなたはおそらくあなたがこのケーキのために必要な他のすべてを持っているでしょう！ それは食料品店への余分な旅行なしでおいしいパウンドケーキをかき立てることができることを意味します。
簡単な比率
ここではパウンドケーキについてのもう一つの楽しい事実です：レシピは、その成分からその名前を取得します。 具体的には、伝統的なパウンドケーキのレシピは、それらに小麦粉、砂糖、卵、バターの正確に1ポンドを持っています！ かなりクールな、右？
残念ながら、私はその比率でこれらの伝統的なパウンドケーキのレシピをテストしていたとき、私はそれらのほとんどは、典型的なパンのためにあまりにも多くの打者を作ったことがわかりました。 これは、ケーキの上部と側面があまりにも早く調理され、中間は生のままであることを意味しました。 私は焦げたエッジで行わ中心とケーキを持っているか、完璧なエッジが、わずかに生の中心を持つものの間で選択しなければならなかったように私 私は実際に比率を微調整し、髪だけで成分の各量を減らすことが完璧なケーキを作ったことがわかりました！
だから、あなたがベテランのパン屋なら、あなたは私のレシピはかなりこれらの比率を持っていないことに気づくでしょう。 しかしピンチにあり、あなた自身が調理法なしでパウンドケーキを作る必要があることを見つければちょうど上記の規則を覚え、各原料のポンドを使
フロスティングなし
ケーキを作ることについての最も時間のかかる部分の一つは、フロスティングとそれを飾ることです。 しかし、幸いなことに、ほとんどのパウンドケーキのレシピは、彼らもフロスティングを必要としないように風味豊かです！ このバーボンバターケーキは完璧な例です—あなたはかなり風味豊かな、バターと少しバーボン香りのパウンドケーキのためのバーボンバターシロップなしでそれを残 しかし、一日の終わりに、バーボンバターシロップは本当に次のレベルにそれを取ります！
バーボンバターパウンドケーキの材料
さて、今、私はこのパウンドケーキを作るためにあなたを説得したこと（私は思う）、ここでは約チャットする価値のあるレシピ:
バーボン（明らかに）
このケーキの主な味のプロファイルはバーボンであり、私は少なくとも少し残念ではありません。 真実は言われる,あなたが望むウイスキーの任意の種類を使用することができます,しかし、私はいつもバーボンのためのソフトスポットを持っていたので、それは私が行ったものです. 私は必ずしもバーボンの素敵なボトルのために砲撃することをお勧めしません—高価な酒からのニュアンスの多くは、おそらく失われます（あなたがそれ 私はウイスキーのそれらの安い-oペットボトルのいずれかを自分で使用しました（shhhh）。
バター
私は本当に良いバターは、ほとんどのベーキングレシピに秘密の成分であることをしっかりと信じています。 あなたはほとんどのレシピのための一般的なバターを使用して逃げることができますが、,このバーボンバターパウンドケーキのレシピは、私はあなたが本当にそれを味わうことができるでしょうので、それは良いもののために砲撃する価値があると思うようにバター転送です! だから、良いものは何ですか？ Land O’Lakes Extra Creamy ButterやVermont Creamery Unsalted Cultured Butterのようなヨーロッパスタイルのバターを試してみてください。 ヨーロッパスタイルのバターは、より多くのバター脂肪を持っており、伝統的なアメリカのバターよりもクリーミーで豊かな味になります。
最高のバーボンバターパウンドケーキのレシピのヒント
- このレシピは、もともと古典的な9×5インチのパンのために作られていますが、私はこの特別な 私は嘘をつくつもりはない—でも、調理スプレーの寛大な量で、私は最初のパンの半分が鍋に立ち往生して以来、二回ケーキを作ることになっていました！ それは鋭い隅と割れ目に満ちているので、私が所有する最もfinnicky鍋の一つです。 このルートを行くし、デザインの派手なパンを使用する場合は、鍋を完全にスプレーする調理スプレーの多くを使用するようにしてください。 オーブンからまだ暖かく、新しい間、冷却プロセスへの約15分一塊をUnmoldしなさい。 それはあまりにも多くの仕事のように聞こえる場合は、また、ちょうど定期的な9×5インチのパンでレシピを焼くことができます。
- パウンドケーキにバーボンバターの風味を与えるには、自家製のバーボンバターシロップにパウンドケーキを浸す必要があります。 私は今あなたに警告してみましょう—それは超厚く、甘いことを意味しているので、シロップは間違いなくシロップよりもソースのようなものです。 試してみて、シロップにすべての砂糖を溶解しないでください！ ケーキの質およびクランチを与えるために砂糖をかなり粒状にされ、固体保ちたいと思う。 冷却するとき混合のバターのように固まるのでまだ暖かい間、シロップを使用する必要があります。 私は通常、オーブンからケーキを引き出し、すぐにシロップを作り、ケーキの上に注ぎます。 シロップがケーキの上にあると、全体が冷やして砂糖から少し”薄片状”に見えます; それは非常に素朴な外観ですので、あなたが’グラムのために写真を撮っているなら、私は粉砂糖で全部を飾ることをお勧めします。
ブルボンバターパウンドケーキレシピ
材料
バーボンバターパウンドケーキ用
- 1 ├カップ(7.
- 1½カップ（10オンス）無塩バター、室温で
- 1½カップ（8.75オンス）グラニュー糖
- 5大きな卵
- 大さじ1バーボンウィスキー
- 1大さじ1バーボンウィスキー
バーボンバターシロップ用
- 6 大さじ（2.65オンス）グラニュー糖
- 大さじ3（1.5オンス）無塩バター、1インチキューブにカット
- 大さじ2（1オンス）バーボンウィスキー
バーボンバターケーキ用説明書
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オーブンの中央にラックを配置し、350°Fにオーブンを予熱します。9×5インチのパンを調理スプレーでスプレーし、羊皮紙で並べ、長辺に2インチのオーバーハングを残します。 羊皮紙にもスプレーしてください。
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中程度のボウルで、小麦粉と塩を一緒に泡立てます。
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パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに,滑らかでクリーミーになるまで中-低にバターを打ちます,約1分. 砂糖を追加します;中高にミキサーを増加させ、光までビート,ふわふわ,そしてボリュームで倍増,約5分,必要に応じてボウルの底と側面をこすりするためにゴムへらを使用して. 低いにミキサーを減らし、バーボンを加え、そして前のものが十分に組み込まれた後だけ次の卵を加え、各付加の後でボールの底そして側面の下で摩擦する卵を一つずつ加えなさい。 低上のミキサーで、徐々に乾燥成分を追加し、ちょうど組み合わせるまで打ちます。 ボウルの底と側面をもう一度こすり、さらに30秒間低く打ちます。
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準備された鍋にねり粉を注ぎ、上を滑らかにするのにオフセットへらを使用しなさい。 シートパンにパンパンを設定し、60-65分間焼く、またはケーキの中心に挿入された串が添付されたいくつかのパン粉で出てくるまで。 ワイヤーラックの上に置き、すぐに串を使用してケーキの上に穴を突き刺します。
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ケーキが冷えると、シロップを作る。 砂糖、バター、ウイスキーを中弱火で小さくて重い底のソースパンに入れて混ぜる。 バターが溶けるまで調理し、ゆっくりとかき混ぜる。 シロップは厚くて甘いものになります。
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装飾的なパンを使用している場合は、穴に半分シロップを磨くためにペストリーブラシを使用する必要があります,まだ暖かい間サービングプラッタにケーキアウトをオンにします(パン屋のノートごと),その後、ケーキの上に残りの半分シロップを磨く. 従来の9×5インチの一塊鍋を使用すれば、一塊を回す必要性がない。 シロップを完全に使用してください—それはパンのためにあまりにも多くがあるように見えます。 あなたは再びシロップでケーキをブラッシングする前に、シロップがいくつかを吸収するのを待つ必要があります。 暖かい、または室温で奉仕する。 バーボンバターケーキは室温で保存することができ、ラップでしっかりと包まれ、最大3日間保存することができます。