ポテトパンはグルテンフリーですか？
あなたの地元の食料品店でパンの通路を歩くことは、グルテンフリーの食事に従うときに無駄な努力のように感じることができます。 多くの店はグルテンの自由なパンを今運ぶが、フリーザーの通路か熱心なグルテンの自由なセクションのそれを見つけて本当らしい。 時には、しかし、あなただけのあなたがもはや楽しむことができない白パンのおいしい小麦の香りで呼吸したいです。
パンの通路を通った旅の一つで、あなたはポテトパンと呼ばれるものに気づいたかもしれません。 名前に”ポテト”という言葉が付いているのは、明らかに通常のパンとはどういうわけか異なります。 しかし、それはグルテンフリーですか？ ジャガイモはグルテンフリーなので、あなたはジャガイモのパンも同様であると仮定するかもしれません。
しかし、グルテンフリー食の支持者が知っているように、店舗で購入した食品に関しては、仮定は非常に危険な場合があります。 ポテトパンがであり、グルテン自由であるかどうかについての詳細を学ぶために読みなさい。 また、自宅で自分のジャガイモのパンを作ってみて、おいしいレシピを受け取ることができます。
ポテトパンとは？
パンという言葉を聞くと、おそらく標準的な白いパンを思い浮かべるでしょう。 あなたが知っているパンは、通常、小麦粉で作られているか、いくつかのケースでは、グルテンフリーの小麦粉を含む小麦粉の組み合わせです。 パンのあなたの理解に基づいて、ポテトパンは小麦粉の代りにポテトと単になされるパンであることを想像するかもしれません。 ある程度、あなたは正しいでしょう。
ポテトパンは、通常の小麦粉の一部をジャガイモ粉またはジャガイモに置き換えたパンの一種です。 それは発酵させるか、または種なしであるかもしれ、小鍋かグリドルで含んでいるいろいろな方法で、調理することができる。 小麦粉へのポテトの比率は1つの調理法から別のものに変わり、ある調理法はポテト小麦粉かポテトの薄片の代りにマッシュポテトを組み込む。
ポテトパンはグルテンフリーですか？
一般的に言えば、ポテトパンはグルテンフリーではありません。 ほとんどのレシピは、小麦粉やジャガイモ自体に加えて、グルテンフリーではない小麦粉の組み合わせを使用しています。 例えば、ドイツでは、kartoffelbrotはスペルトとライ麦粉で作られたジャガイモのパンです。 アイルランド語版のジャガイモパンであるボックティは、通常、小麦粉と細かくすりおろした生のジャガイモで作られています。
店で買ったポテトパンは通常グルテンフリーではありませんが、代替小麦粉を使用してグルテンフリー版を作ることができない理由はありません。
米粉は、通常、ジャガイモのパンに使用するのに最適なグルテンフリーの小麦粉です。 米粉は細かい、軽い食感を持っているだけでなく、その風味も中性です。 米粉は、ジャガイモパンの重要な特徴である水分をよく吸収する傾向があります。 またあなたの好みの万能グルテンの自由な小麦粉のブレンドでsubbingによって規則的なポテトのパンの調理法を使用してグルテンの自由なポテト
グルテンフリーポテトパンの作り方
グルテンフリーのパンをしっとりと風通しの良いものにしたい場合は、ポテトパンが最適な解決策かもしれません。
収穫量:1パン
準備時間:15分
立ち上がり時間:1時間
調理時間:50分
材料:塩
材料:塩
材料:塩
材料:塩
材料:塩
材料:塩
材料:塩
材料:塩
:
- 1 大さじインスタント乾燥酵母
- ½カップ水
- 1カップ白米粉
- ½カップ甘い米粉
- 1/3カップ片栗粉
- 1/3カップ乾燥ポテトフレーク
- 4杯白砂糖
- 2杯キサンタンガム
- 2杯白砂糖
- 2杯キサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガムカップキサンタンガム
- 小さじ2粉ゼラチン
- ½塩
- 1カップ牛乳（または非乳製品ミルク）
- 2大きな卵、殴ら（室温）
- 4小さじ植物油
指示:
- 水を約110°Fに温め、酵母をかき混ぜる。
- 酵母の混合物が泡立ち始めるまで約5分間証明してください。
- スタンドミキサーのボウルに白い米粉、甘い米粉、馬鈴薯澱粉、乾燥ポテトフレーク、砂糖、キサンタンガム、ゼラチン、塩を混ぜる。
- 中速でよく混ぜるまで30秒間混ぜる。
- 小さなボウルで、牛乳、卵、植物油を一緒に泡立てます。
- ミキサーを低速にしてから、濡れた食材をゆっくりと注ぎます。
- 材料がよく合わさったら、ボウルの側面をこすり落とし、中速で1分間混ぜる。
- 標準的なパンパンにグリースを塗り、それに打者を均等に広げ、上を滑らかにします。
- 鋭いナイフを使用して3つの斜めの線でトップを獲得します。
- パンを暖かい場所に置き、パン生地がパンの上に上がるまで約1時間上昇させます。
- オーブンを375°Fに予熱し、パンをオーブンに入れます。
- トップが茶色になり、中央に挿入されたナイフがきれいになるまで50分間焼く。
- パンを完全に冷やしてからスライスしてお召し上がりください。
ベーキングノート：
エアリーポテトパンの鍵は、生地が焼く前に上昇する時間があることを確認することです。 あなたが鍋に打者を注ぐとき、それは約¾いっぱいになります。 あなたのジャガイモのパンは、伝統的なパンと同じくらい上昇しませんが、それはちょうど約時間で鍋の上部を過ぎて上昇する必要があります–それ またそれを回す前に10分の鍋のそれを冷却することを忘れないでいて下さい! それをひっくり返す前に15分のための側面のパンを冷却することは冷却すると同時に沈むことからのそれを保つのを助ける。