버번 버터 파운드 케이크

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버번 버터 파운드 케이크

우선,다른 날 내 결혼식 발표 게시물에 축하의 친절한 말을 남긴 모든 사람들에게 큰 감사합니다! 그것은 나와 함께 자신의 유사한 비 전통적인 참여 이야기를 공유하는 모든 사람들로부터 듣고 특히 멋진되었습니다. 나는 그(것)들을 듣고 우리가 우리가 한 일을 위해 혼자서 또는 괴괴망측하지 않은 것처럼 느끼는 것을 좋아했다. 나는 이러한 유형의 참여가 오늘날 우리가 가진 현대 관계를 더 반영한다고 진정으로 생각합니다. 하지만 다른 게시물에 대한 모든 묵상을 절약 할 수 있습니다,예? 이 버번 버터 케이크에 대해 이야기 할 시간이기 때문에!

그래서 지난 몇 년 동안 내 가장 인기있는 조리법 중 하나는이 켄터키 버번 도넛 케이크되었습니다(사진을 용서,그것은이었다 2012,괜찮아?!). 그것은 절대적으로 중독성이 있습니다—케이크는 부드럽고 많은 버번과 맛이 섬세하며 모두 가장 중독성이 강한 버번 버터 시럽으로 완성됩니다. 유일한 문제? 번츠는 일종의 헌신입니다; 그들은 당신이 인상적 때문에 특별한 날을 위해 꺼내 케이크의 종류있어,군중을 공급 할 수 있습니다,당신은 도넛 팬을 필요로하기 때문에 만들 수있는 번거 로움 충분히 그냥 있습니다(내 가장 큰 두려움 중 하나가 팬에서 케이크를 켤 수없는 것을 언급하지 않기,특히이 하나 또는 이와 같은 멋진 하나를 사용하는 경우). 파운드 케이크같이 케이크의 접근 가능한,매일 종류로 조리법을 돌 수 있은 방법 있으면 나는 보고 싶었다…!

파운드 케이크를 만들어야하는 이유

파운드 케이크는 레이어 케이크 나 번트 케이크와 같은”축하”케이크보다 쉽게 만들 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다:

하나의 팬 베이킹

레이어 케이크와 달리 파운드 케이크처럼 덩어리 케이크를 만들 때 여러 팬에 반죽을 굽고 레이어로 조립할 필요가 없습니다. 당신은 단순히 하나의 팬에 반죽을 던져 당신은 완료!

특수 팬 없음

대부분의 빵 굽는 사람은 이미 5 인치 9 개 또는 4 인치 8 개 중 하나의 덩어리 팬을 찬장에 가지고 있습니다. 도넛 케이크와는 달리,대부분의 파운드 케이크 조리법에 대한 특정 팬을 구입 할 필요가 없습니다. 분명히 당신은 또한이 조리법에 대 한 처럼 전문 장식 하나를 사용할 수 있습니다.,하지만 그것은 절대적으로 요구 사항. 사실,난 당신이 일반 9,000,000 5 인치 덩어리 팬을 사용하고 있다고 가정 아래의 조리법을 썼다(내 같은 멋진 하나에 반대!). 자세한 내용은 베이커의 팁을 체크 아웃 해야 합니다.

누룩이 없음

대부분의 사람들은 이것을 모르지만 전통적인 파운드 케이크 레시피에는 실제로 베이킹 파우더 나 베이킹 소다와 같은 누룩이 들어 있지 않습니다. 좋은 파운드 케이크 레시피는 덩어리 팬을 채우고 탑재 된 덩어리 케이크를 만들기에 충분한 반죽을 만들어야하기 때문입니다. 드문 빵 굽는 사람을 위해,이것은 희소식 이다—너가 빈번하게 굽지 않으면,너는 너의 식품 저장실안에 그 성분이 이미 있지 않는다 고 할 것 같다. 하지만 당신은 아마 당신이 케이크에 필요한 다른 모든 것을해야합니다! 그것은 당신이 식료품점에 여분 여행 없이 맛있은 파운드 케이크를 위로 채찍질할 수 있다는 것을 의미한다.

쉬운 비율

파운드 케이크에 대한 또 다른 재미있는 사실이 있습니다. 특히 전통적인 파운드 케이크 레시피에는 정확히 1 파운드의 밀가루,설탕,계란 및 버터가 들어 있습니다! 꽤 멋지죠?

불행히도 이러한 전통적인 파운드 케이크 요리법을 그 비율로 테스트했을 때,나는 대부분이 전형적인 덩어리 팬을 위해 너무 많은 반죽을 만들었다는 것을 발견했습니다. 즉,케이크의 상단과 측면이 너무 빨리 요리 할 것이라는 것을 의미,중간 원시 머물 것 동안. 나는 탄 가장자리 완료 센터와 케이크를 갖는 사이에 선택했다 것 같은 느낌,또는 완벽한 가장자리 하나하지만 약간 원시 센터. 실제로 비율을 조정 하 고 그냥 머리에 의해 성분의 각 수량을 줄이는 완벽 한 케이크를 만든 발견!

그래서 만약 당신이 노련한 빵 굽는 사람,당신은 내 레시피는이 비율이 없다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 당신이 핀치에 이제까지 이고 조리법 없이 파운드 케이크를 만들 필요가 있는 찾아내는 경우에,다만 규칙을 상기 기억하고 각 성분의 파운드를 사용하십시오-당신은 매우 알맞은 케이크로 아직도 끝날 것입니다.

프로스팅 없음

케이크를 만드는 데 가장 시간이 많이 걸리는 부분 중 하나는 프로스팅과 장식입니다. 그러나 운 좋게도 대부분의 파운드 케이크 요리법은 너무 맛이 좋기 때문에 설탕 프로스팅이 필요하지 않습니다! 이 버번 버터 케이크는 완벽한 예입니다—버번 버터 시럽없이 남겨 두어 맛이 좋고 버터 바르고 약간 버번 향이 나는 파운드 케이크를 만들 수 있습니다. 그러나 하루의 끝에서,버번 버터 시럽은 정말 다음 단계로 소요!

버번 버터 파운드 케이크의 성분

좋아,이제 나는이 파운드 케이크를 만들 것을 확신 했으므로(나는 생각한다),여기에 대해 이야기 할 가치가있는 레시피의 핵심 재료가 있습니다:

버번(명백하게)

이 케이크의 주요 맛 프로파일은 버번이고 나는 조금 미안하지 않다. 진실은 당신이 원하는 모든 종류의 위스키를 사용할 수 있지만,나는 항상 버번에 대한 애착을 가지고 있었기 때문에 내가 갔던 것입니다. 나는 반드시 버번의 좋은 병을 위해 밖으로 포격 권장하지 않습니다-비싼 주류에서 뉘앙스를 많이 가능성이 손실됩니다(당신은 베이킹과 그것으로 요리 할 것 때문에). 나는 싼 플라스틱 위스키 병 중 하나를 사용했다.

버터

나는 정말 좋은 버터가 대부분의 베이킹 레시피의 비밀 재료라는 확고한 신자입니다. 당신은 대부분의 조리법에 대한 일반 버터를 사용하여 멀리 얻을 수 있지만,이 버번 버터 파운드 케이크 조리법은 내가 당신이 정말로 그것을 맛볼 수있을 것이기 때문에 좋은 물건을 위해 밖으로 포격 가치가 있다고 생각 너무 버터 포워드입니다! 그래서 좋은 물건은 무엇입니까? 시도 하 고 랜드 오 레이크스 엑스트라 크림 버터 또는 버몬트 크림 무염 배양 버터 같은 유럽 스타일 버터를 찾을. 유럽식 버터는 더 많은 버터 지방을 가지고 있으며 전통적인 미국 버터보다 크림 같고 풍부한 맛이납니다.

최고의 버번 버터 파운드 케이크 레시피 팁

  • 이 레시피는 원래 고전적인 9 인치 5 인치 로프 팬을 위해 만들어졌지만,이 특별한 노르딕 도자기 기념일 로프 팬에서 덩어리를 만들었습니다. 나는 속이기 위하여 려고 하고 있지 않다-살포 요리의 관대한 총계에 조차,나는 첫번째 덩어리의 반이 팬에서 찔러 얻었 기 때문에 케이크를 두번 만들어야 하기 위로 끝냈었다! 그것은 날카로운 구석과 갈라진 틈으로 가득 차 있기 때문에 내가 소유 한 가장 까다로운 팬 중 하나입니다. 이 경로를 가고 멋진 덩어리 팬을 디자인으로 사용하는 경우 많은 요리 스프레이를 사용하여 팬을 완전히 스프레이하십시오. 오븐에서 아직도 온난하고 신선한,냉각 과정으로 대략 15 분 동안 덩어리를 푸십시오. 너무 많은 일 같이 소리가 나는 경우에,당신은 또한 다만 정규병 9 엑스 5 인치 덩어리 팬에 있는 조리법을 구울 수 있다;당신이 이렇게 하는 경우에,아직도 온난한 동안 그것을 주조하는 아무 필요도 없다!
  • 파운드 케이크에 버번 버터 맛을 내려면 수제 버번 버터 시럽에 파운드 케이크를 담가야합니다. 내가 지금 당신을 경고하자—시럽은 확실히 더 시럽보다 소스처럼 슈퍼 두껍고 설탕이 될 의미이기 때문에. 시도 하 고 시럽에 모든 설탕을 녹여 하지 마십시오! 당신은 케이크 질감과 위기를 제공하기 위해 꽤 과립 및 고체 설탕을 유지하려면. 당신은 냉각할 때 합성 버터 같이 위로 상사하기 때문에 아직도 온난한 동안 시럽을 이용할 필요가 있을 것입니다. 나는 보통 오븐에서 케이크를 꺼낸 다음 즉시 시럽을 만들어 케이크 위에 부어 넣습니다. 일단 시럽이 케이크에 있으면,모든 것은 냉각되고 설탕에서 조금”색다른”볼 것이다; 그것은 꽤 소박한 모습,그래서 만약 당신이’그램에 대 한 사진을 찍고 있어,가루 설탕과 함께 모든 것을 차압 하는 것이 좋습니다.

Bourbon 버터 케이크 파운드 레시피

수확량:1 9×5 인치 덩어리이크 케이크
준비 시간:5 분,
일 시간:20 분
굽 시간:1 시간

4 에서 1 표를

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성분

에 대한 부르봉 버터 파운드 케이크

  • 1 ⅔컵(7.5 온스)다목적 밀가루
  • 1 작은 술 정결 한 소금
  • 1 컵(10 온스)무염 버터,실온에서
  • 1 컵(8.75 온스)과립 설탕
  • 5 큰 계란
  • 1 큰술 버번 위스키

버번 버터 시럽의 경우

  • 6 큰 스푼(2.65 온스)과립 설탕
  • 3 큰술(1.5 온스)무염 버터,1 인치 큐브로 잘라
  • 2 큰술(1 온스)버번 위스키

지침

버번 버터 케이크

  • 9 엑스 5 인치 로프 팬에 요리 스프레이를 뿌리고 양피지를 깔고 긴 면에 2 인치 오버행을 남깁니다. 양피지 스프레이,너무.
  • 중간 크기의 그릇에 밀가루와 소금을 함께 휘젓습니다.
  • 패들 부착 장치가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에,부드럽고 크림 때까지 중간 낮은에 버터를 이길,약 1 분. 설탕을 추가;중간 높이로 믹서를 증가시키고 빛까지 이길,솜털,볼륨에 두 배로,약 5 분,고무 주걱을 사용하여 필요에 따라 그릇의 바닥과 측면을 긁어. 믹서를 낮게 줄이고 버번을 추가 한 다음 한 번에 하나씩 계란을 추가하고 이전 계란이 완전히 통합 된 후에 만 다음 계란을 추가하고 각 추가 후 그릇의 바닥과 측면을 긁습니다. 저에 믹서로,점차적으로 건조한 성분을 추가하고 다만 결합 될 때까지 치십시오. 그릇의 바닥과 측면을 한 번 더 긁어 내고 추가로 30 초 동안 낮게 치십시오.
  • 반죽을 준비된 팬에 붓고 오프셋 주걱을 사용하여 상단을 부드럽게합니다. 시트 팬에 덩어리 팬을 설정 하 고 60~65 분 동안 구워 또는 꼬치 케이크의 센터에 삽입 될 때까지 몇 가지 부스러기 연결 된 밖으로 온다. 와이어 랙에 놓고 즉시 꼬치를 사용하여 케이크 전체에 구멍을 뚫습니다.
  • 케이크가 식 으면 시럽을 만드십시오. 설탕,버터 및 위스키를 중간 낮은 열에 작고 무거운 바닥 소스 팬에 함께 결합하십시오. 버터가 녹을 때까지 천천히 저어줍니다. 시럽은 두껍고 설탕이 될 것입니다.
  • 장식적인 덩어리 팬을 사용하는 경우에,당신은 생과자 솔을 구멍에 시럽 반을 솔질하기 위하여 이용할 필요가 있을 것이다,봉사 큰접시에 케이크를 밖으로 도십시오 동안 아직도 온난한(빵 굽는 사람의 주 당),그 후에 케이크의 정상에 잔여 반 시럽을 솔질하십시오. 전통적인 9 인치 5 인치 덩어리 팬을 사용하는 경우 덩어리를 꺼낼 필요가 없습니다. 시럽을 완전히 사용하십시오-덩어리가 너무 많은 것처럼 보일 것입니다. 다시 시럽 케이크를 닦고 전에 일부를 흡수하기 위해 시럽을 기다릴 필요가있을 것이다. 따뜻한 봉사,또는 실온에서. 버번 버터 케이크는 실온에서 최대 3 일 동안 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 보관할 수 있습니다.