Hva Kan Jeg Erstatte Kokos med?

det virker som alle er tooting kokos horn. Men hva om du er allergisk mot kokos eller du bare ikke liker smaken? Hva skal du gjøre da? Kokos er sett på som rart fett, nesten en ‘superfood’. Kokosolje, kokosmelk, kokoskrem, kokosnøttflak, desiccated kokos, kokosnøtt sukker, listen fortsetter og fortsetter. Mange veganske oppskrifter stole på kokos for å etterligne konsistensen og tekstur av dyrebaserte produkter. Hvordan kan du erstatte kokosnøtten i en oppskrift med noe som fortsatt skal gi deg ernæringsmessige fordeler og smake godt?

For Det Første, hva er så bra med kokos? Kokosnøtter er ca 90% mettet fett, hvilken forskning viser nå å være gunstig for helsen vår. De inneholder mellomstore triglyserider som øker energiforbruket, de inneholder Også Laurinsyre som kan drepe skadelige patogener som bakterier, virus og sopp. Kokosnøtter brukes på mange forskjellige måter i et bredt utvalg av oppskrifter, og så er det ingen ingrediens som erstatter hvert kokosnøttprodukt som er oppført i hver oppskrift. Så la oss ta en titt på hovedformene av kokos og hva du skal erstatte den med.

Kokosolje

i matlaging salte måltider, alle typer mutter olje vil fungere. Avokadoolje og macadamiaolje har begge høye røykpunkter, slik at de er egnet til å bli oppvarmet og brukt til matlaging. Når du lager rå mat, som sjokolade, brukes kokosnøttolje ofte til å herde sjokoladen. Kakaosmør kan brukes som erstatning. Kakao smør er en solid og må smeltes først ved hjelp av en dobbel gryte før den brukes som en en-til-en erstatning i en oppskrift. Kokosolje brukes også til å sette vegan cheesecakes. Igjen kan kakaosmør brukes som et alternativ for å oppnå de samme resultatene.

Kokosmelk

Kokosmelk kan erstattes med andre ikke-meieri melk, som mandel, ris eller macadamia. Alle disse har sine egne smakegenskaper, men de er alle en like-for-like erstatning for kokosmelk. I baking, hvis en oppskrift krever kokosmelk, kan den også erstattes med en blanding av olje og væske. Jeg har funnet 1 kopp kokosmelk kan erstattes med ¼ kopp olje og ¾ kopp væske – enten melk, juice eller vann. Dette er en flott erstatning som det gir deg muligheten til å variere smaken av maten du baker. For eksempel ¾ kopp ferskpresset eplejuice blandet med ¼ kopp macadamia olje gir fantastisk smak til en macadamia og eple muffin oppskrift.

Kokoskrem

Kokoskrem brukes ofte til å tykne og smake karriretter. Den kan erstattes med en lik mengde silken tofu, bare sørg for at du kjøper organisk eller ikke-GMO tofu. Enhver ikke-meieri melk kan også brukes, men det er en tynnere konsistens enn kokoskrem. Derfor foreslår jeg også å legge i ½ spiseskje arrowroot pulver for å tykke en karri. En tre til en blanding av ikke-meieri melk med olje vil også fungere for oppskrifter ringer for kokoskrem, selv om det ikke vil ‘piske’ som et meieri eller kokoskrem.

Kokosmel

Kokosmel er litt vanskeligere å erstatte. Mens det er mange andre glutenfrie mel tilgjengelig, kan du ikke bare erstatte kokosmel med like mye annet mel. Kokosmel absorberer en stor mengde væske, så du vil sannsynligvis bruke mindre kokosmel, og mengden væske må også reduseres. Hvis jeg erstatter kokosmel, er det vanligvis med en kombinasjon av besan (kikærter) mel og brunt rismel.

Makulert Eller Uttørket Kokosnøtt

Oppskrifter som krever makulert eller uttørket kokosnøtt, gjør det ofte for å legge til tekstur og smak. I disse tilfellene vil ristede eller tørkede nøtter eller tørket frukt fungere godt i de fleste oppskrifter. Bakte mandler, knuste pistasjenøtter eller pekannøtter kan brukes i stedet for desiccated kokos. Buckinis (stekt bokhvete) er en av mine favoritt ingredienser å bruke som en søt garnityr på toppen av skiver og kaker.

Kokosnøtt Erstatning

enten du ikke spiser kokos på grunn av smaken eller på grunn av en allergi, er nøkkelen til en vellykket kokosnøtt erstatning å prøve å gjenskape tekstur. Smaken vil åpenbart være annerledes, men det er verdt å eksperimentere med andre ingredienser for å se hva som fungerer best for smaksløkene dine. Ved å erstatte kokos med andre ingredienser av høy kvalitet, vil du sikre at du får næringsstoffene du trenger. Husk som en generell tommelfingerregel, bruk samme mengde av din alternative ingrediens som ble oppført i ingrediensene i oppskriften.