vad kan jag ersätta kokosnöt med?

det verkar som om alla tooting kokosnöt horn. Men vad händer om du är allergisk mot kokosnöt eller bara inte gillar smaken? Vad ska du göra då? Kokosnöt ses som wonder fat, nästan en ’superfood’. Kokosolja, kokosmjölk, kokoskräm, kokosflingor, torkad kokosnöt, kokosnötsocker, listan fortsätter och fortsätter. Många veganska recept är beroende av kokosnöt för att efterlikna konsistensen och strukturen hos animaliska produkter. Hur kan du ersätta kokosnöten i ett recept med något som fortfarande kommer att ge dig näringsmässiga fördelar och smaka bra?

för det första, vad är så bra med kokosnöt? Kokosnötter är cirka 90% mättat fett, vilket Forskning nu visar sig vara till nytta för vår hälsa. De innehåller triglycerider med medelkedja som ökar energiförbrukningen, de innehåller också laurinsyra som kan döda skadliga patogener som bakterier, virus och svampar. Kokosnötter används på många olika sätt i en mängd olika recept och så finns det ingen ingrediens som kommer att ersätta varje kokosnötprodukt som anges i varje recept. Så låt oss ta en titt på de viktigaste formerna av kokosnöt och vad du ska ersätta med.

kokosolja

vid tillagning av salta måltider fungerar alla typer av nötolja. Avokadoolja och macadamiaolja har båda höga rökpunkter så de är lämpliga att värmas upp och användas för matlagning. När man gör rå mat, som choklad, används kokosnötolja ofta för att härda chokladen. Kakaosmör kan användas som ersättare. Kakaosmöret är en fast substans och måste smältas först med en dubbel kastrull innan den används som en en-för-en-ersättning i ett recept. Kokosolja används också för att hjälpa till att ställa veganska ostkakor. Återigen kan kakaosmör användas som ett alternativ för att uppnå samma resultat.

kokosmjölk

kokosmjölk kan ersättas med någon annan mjölkfri mjölk, som mandel, ris eller macadamia. Alla dessa har sina egna smakegenskaper, men de är alla en liknande ersättning för kokosmjölk. Vid bakning, om ett recept kräver kokosmjölk kan det också ersättas med en blandning av olja och vätska. Jag har hittat 1 kopp kokosmjölk kan ersättas med en kopp olja och en kopp olja och en kopp vätska – antingen mjölk, juice eller vatten. Detta är ett bra substitut eftersom det ger dig möjlighet att variera smaken på maten du bakar. Till exempel ger färskpressad äppeljuice blandad med macadamiaolja en underbar smak till ett macadamia-och äppelmuffinsrecept.

kokoskräm

kokoskräm används ofta för att tjockna och smaka på curryrätter. Det kan ersättas med en lika stor mängd silke tofu, bara se till att du köper ekologisk eller icke-GMO tofu. All mjölk som inte är mjölk kan också användas, men det är en tunnare konsistens än kokoskräm. Därför föreslår jag också att du lägger till en matsked arrowrootpulver för att tjockna en curry. En tre till en blandning av mjölkfri mjölk med olja kommer också att fungera för recept som kräver kokoskräm, även om det inte kommer att piska som ett mejeri eller kokoskräm.

kokosmjöl

kokosmjöl är lite svårare att ersätta. Även om det finns många andra glutenfria mjöl tillgängliga kan du inte bara ersätta kokosmjöl med en lika stor mängd annat mjöl. Kokosmjöl absorberar en stor mängd vätska så att du förmodligen kommer att använda mindre kokosmjöl, och mängden vätska måste också minskas. Om jag ersätter kokosmjöl är det vanligtvis med en kombination av besan (kikärter) mjöl och brunt rismjöl.

strimlad eller torkad kokosnöt

recept som kräver strimlad eller torkad kokosnöt gör det ofta för att lägga till textur och smak. I dessa fall kommer strimlade eller torkade nötter eller torkade frukter att fungera bra i de flesta recept. Malda mandlar, krossade pistaschmandlar eller pekannötter kan användas istället för torkad kokosnöt. Buckinis (rostad bovete) är en av mina favoritingredienser att använda som en söt garnering ovanpå skivor och kakor.

Kokosnötbyte

oavsett om du inte äter kokosnöt på grund av smaken eller på grund av allergi, är nyckeln till en framgångsrik kokosnötbyte att försöka replikera strukturen. Smaken kommer uppenbarligen att vara annorlunda, men det är värt att experimentera med andra ingredienser för att se vad som fungerar bäst för dina smaklökar. Genom att ersätta kokosnöt med andra högkvalitativa ingredienser kommer du att se till att du får de näringsämnen du behöver. Kom ihåg som en allmän tumregel, använd samma mängd av din alternativa ingrediens som listades i ingredienserna i receptet.