W ten sposób można łatwo parować jedzenie w piekarniku
faktem jest, że prawie każdy ma kuchenkę. To jest, gdzie zrobić większość gotowania. Można smażyć, gotować na wolnym ogniu, gotować, saute, wymieszać smażyć, a nawet gotować na parze na piecu. Jest to najbardziej wszechstronny sprzęt kuchenny i prawdopodobnie najbardziej przydatny.
chociaż może to wszystko i więcej zrobić z pewną kreatywnością, może być wyczerpujące stanie przed piecem przez cały dzień, gdy istnieją inne sposoby gotowania.
bezproblemowy sposób gotowania polega na robieniu tego, co Francuzi nazywają „en papillote” lub pergaminem. Prawdopodobnie już to robisz (może nie używasz pergaminu, ale folii), ale nie zdawałeś sobie z tego sprawy. Jest to powszechne, ponieważ jest to jeden z najlepszych sposobów gotowania owoców morza. To nie tylko pakuje w smaku, ale także gotuje wszystko delikatnie, pozwalając naturalne smaki składników dodanych wziąć główną rolę w procesie gotowania.
można to zrobić na dwa sposoby. Te dwie techniki polegają na tym, że korzystasz z kawałka pergaminu i tacy, aby wykonać zadanie.
oto jak to zrobić:
1 Jak gotować jedzenie w pergaminie
musisz pergamin wystarczająco duży, aby pokryć jedzenie (bez pergaminu? Użyj folii!). Aby to określić, użyj swojego największego kawałka jedzenia jako przewodnika, a papier do pergaminu powinien być w stanie złożyć go z zapasowym miejscem. Umieść swój główny składnik trochę off do środka pergaminu. Uzupełnij go aromatami-Zwykle cytrynami, czosnkiem, cebulą, świeżymi ziołami i tym podobnymi-lub umieść pod spodem, dopraw, a następnie skrop go płynem, aby aktywować gotowanie na parze. Możesz użyć wody, ale najlepiej, jeśli zamiast tego użyjesz już aromatycznego płynu, takiego jak bulion, białe wino, sos sojowy lub ocet, a nawet trochę oleju.
użyj aromatycznego płynu plus trochę oleju, aby uzyskać najlepsze wyniki.
czas złożyć: Aby zabezpieczyć jedzenie wewnątrz pergaminu, złóż na jednym końcu pergaminu nad jedzeniem na drugą stronę. Następnie zacznij składać. Weź oba końce i zrobić małe fałdy w rogu w kierunku żywności, która jest zamknięta w środku. Kontynuuj, aby małe fałdy wokół otwartego końca, aż przejdziesz całą drogę wokół żywności, a krawędzie są uszczelnione zamkniętymi fałdami.
jesteś gotowy, aby umieścić to i inne paczki, takie jak to w piekarniku, aby delikatnie parować w środku, aż do ugotowania. Pamiętaj tylko, aby być ostrożnym podczas otwierania, ponieważ para może się palić!
oto przepisy, które możesz spróbować poeksperymentować z tą techniką:
2 Jak piec w łaźni wodnej
drugą techniką jest pieczenie w łaźni wodnej i jest to łatwiejsze niż myślisz. Sztuką jest użycie tacy ociekowej w piekarniku, a następnie napełnienie jej wodą przed podgrzaniem. (Nie ma tacy ociekowej? Użyj większej patelni.) Niech dojdzie do pożądanej temperatury, a woda powinna być delikatnie parująca, gdy umieścisz ciasto leche flan lub sernik w środku.
martwisz się, że skórka sernika moczy się na wiosennej patelni? Aby przygotować patelnię do ciasta, użyj folii! Zawiń go wokół dna patelni do pieczenia-w razie potrzeby użyj dwóch!- tak wysoko, jak to możliwe, a następnie ustawić go w środku gorącej wody. Folia powinna zapobiegać wyciekom podczas kąpieli wodnej, delikatnie gotując sernik bez pęknięć.
oto przepisy, które możesz wypróbować tą techniką:
łatwo? Jest i zabiera wysiłek stojąc przed gorącym piecem, kiedy nie trzeba. Plus, kiedy gotować jedzenie w pergaminie i pary go w piekarniku, masz zamiar spróbować wszystkich smaków pakietu w każdym kęsie!
