Campeão do Mundo de Concorrência Receita Rib – Segredos para Fumar

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Assista a um vídeo meu a fazer algumas costelas com este premiado churrasco receita

Vídeo ensinando Bill Gillespie Concorrência da Receita de Costela de seu livro Segredos de Fumar – projeto de lei é um Campeão do Mundo ganhando o Jack Daniels Invitational e o American Royal – ele também é um 3-tempo NEB Costela equipa do ano.

configure o seu fumador para cozinhar entre 250-275 e use 4 pedaços de maçã e madeira de bordo. Adicione a madeira antes de colocar as costelas.

coloque as costelas para fora do lado da carne virado para baixo, aplique rub (receita abaixo) no lado de trás das costelas e deixe configurar durante cerca de 10 minutos. Vire – se e aplique esfregue no lado da carne, deixe esfregar as costelas por cerca de 15 minutos e depois aplique outro revestimento de esfregue. Deixa-os sentar-se mais 30 minutos.

coloque duas prateleiras na grelha inferior e duas na grelha superior. Depois de 90 minutos, troque as costelas de cima para baixo e vice-versa. Continue cozinhando por mais 90 minutos.

Lay out 4 sheets of heavy duty aluminum foil, apply 2 ounces of honey, 1/4 cup of brown sugar and 2 tablespons of butter. Em seguida, coloque as costelas lado carne para baixo e aplicar 2 onças de mel, 1/4 xícara de açúcar castanho e 1/2 xícara de molho BBQ (receita abaixo) enroscar firmemente e repetir para cada rack.

voltar a fumar e cozinhar por mais 1 hora e, em seguida, verificar se a unidade.

para verificar a unidade, olhe para a parte de trás das costelas. Primeiro, a carne terá encolhido do osso cerca de 1/4 a 1/2 de uma polegada e, em segundo lugar, os ossos vão começar a pop através das costas.

quando as costelas são feitas deixe-os ventilar por 10 minutos para parar o processo de cozimento.Tome 1/2 C de sucos da folha e 1/2 C de molho BBQ e use isto como o seu esmalte.

Rub for competition Rib Recipe:
1/2 C açúcar Branco
1/2 C Açúcar mascavo
1/4 C Ancho pimenta em pó
1/4 C sal Kosher
2 colheres de sopa de pimentão
2 colheres de sopa de chipotle em pó
1 colher de sopa de pimenta preta
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó
1 colher de chá de pimenta do reino branca
1/2 colher de chá de pimenta da jamaica

Molho para concurso Receita Rib:
1 C ketchup
1/2 C vinagre de cidra
1/4 C melaço
1 colher de sopa de molho de Worchester
1 1/2 C açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de chili em pó
1 colher de chá de sal kosher
grossas 2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó

Em uma panela em fogo médio misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Arrefecer e Guardar no frigorífico.

Para saber mais sobre o projeto de lei da equipe smokin’ hoggz clique aqui smokin’ hoggz

Se você gosta de Bill esfregar, você também pode desfrutar do que está por trás de muitos dos nossos campeonato vitórias.