em que posso substituir o coco?
parece que toda a gente está a tocar o corno de coco. Mas e se fores alérgico a coco ou não gostares do sabor? O que é suposto fazeres então? O coco é visto como a gordura maravilha, quase um “super alimento”. Óleo de coco, leite de coco, creme de coco, flocos de coco, coco dessecado, açúcar de coco, a lista continua. Muitas receitas veganas dependem do coco para imitar a consistência e textura dos produtos à base de animais. Como você pode substituir o coco em uma receita com algo que ainda vai lhe fornecer com benefícios nutricionais e sabor ótimo?Em primeiro lugar, o que tem de tão bom o coco? Os cocos são cerca de 90% de gordura saturada, que a investigação está agora a mostrar ser benéfica para a nossa saúde. Contêm triglicéridos de cadeia média que aumentam a despesa energética, contêm também ácido láurico que pode matar agentes patogénicos nocivos como bactérias, vírus e fungos. Cocos são usados de muitas maneiras diferentes em uma grande variedade de receitas e por isso não há um ingrediente que irá substituir cada produto de coco listado em cada receita. Então vamos dar uma olhada nas principais formas de coco e com o que substituí-lo.Em refeições saborosas para cozinhar, qualquer tipo de óleo de noz funcionará. Óleo de abacate e óleo de macadâmia ambos têm altos pontos de fumaça para que eles são adequados para serem aquecidos e usados para cozinhar. Ao fazer comida crua, como o chocolate, óleo de coco é muitas vezes usado para endurecer o chocolate. A manteiga de cacau pode ser utilizada como substituto. A manteiga de cacau é um sólido e terá de ser derretido primeiro usando uma panela dupla antes de ser usado como um substituto de um para um em uma receita. Óleo de coco também é usado para ajudar a definir cheesecakes vegan. Mais uma vez, a manteiga de cacau pode ser usada como uma alternativa para alcançar os mesmos resultados.É necessário substituir os cocos? Parece que toda a gente está a tocar o corno de coco. Mas e se fores alérgico a coco ou não gostares do sabor?
leite de coco
o leite de coco pode ser substituído por qualquer outro leite não lácteo, como a amêndoa, o arroz ou a macadâmia. Todos eles têm suas próprias características de sabor, no entanto, eles são todos um tipo de substituição para leite de coco. Na panificação, se uma receita pede leite de coco também pode ser substituído por uma mistura de óleo e líquido. Eu encontrei 1 xícara de leite de coco pode ser substituído por ¼ de óleo de copo e ¾ xícara de líquido – quer leite, suco ou água. Este é um grande Substituto, uma vez que lhe dá a oportunidade de variar o sabor da comida que está a cozinhar. Por exemplo, ¾ xícaras de sumo de maçã acabado de espremer misturado com ¼ xícara de óleo de macadâmia dá um sabor maravilhoso a uma receita de macadâmia e queques de maçã.
Creme De Coco
creme de coco é frequentemente utilizado para engrossar e sabor a caril. Ele pode ser substituído por uma quantidade igual de tofu de seda, apenas garantir que você compra tofu orgânico ou não-OGM. Qualquer leite não-lácteo também pode ser usado, no entanto, é uma consistência mais fina do que o creme de coco. Portanto, eu sugiro também adicionar em ½ colher de sopa de pó de ararwroot para engrossar um caril. Uma mistura de leite não-lácteo com óleo também funcionará para receitas que exigem creme de coco, embora não “chicoteie” como uma Leitaria ou creme de coco.
Farinha De Coco
farinha de coco é um pouco mais difícil de substituir. Embora existam muitas outras farinhas livres de glúten disponíveis, você não pode simplesmente substituir a farinha de coco com uma quantidade igual de outra farinha. A farinha de coco absorve uma enorme quantidade de líquido para que você provavelmente use menos farinha de coco, e a quantidade de líquido terá de ser reduzida também. Se eu estou substituindo farinha de coco é geralmente por uma combinação de farinha besan (grão-de-bico) e farinha de arroz castanho.
Coco picado ou dessecado
receitas que exigem coco picado ou dessecado fazem-no frequentemente para acrescentar textura e sabor. Neste caso, as frutas picadas ou dessecadas ou frutas secas funcionarão bem na maioria das receitas. Amêndoas moídas, pistácios esmagados ou nozes pecãs podem ser usados em vez de coco dessecado. Buckinis (trigo mourisco assado) é um dos meus ingredientes favoritos para usar como guarnição doce em cima de fatias e bolos.Necessidade de substituir os cocos? Parece que toda a gente está a tocar o corno de coco. Mas e se fores alérgico a coco ou não gostares do sabor?
substituição de coco
se você não come coco por causa do sabor ou por causa de uma alergia, a chave para uma substituição de coco bem sucedida é tentar replicar a textura. O sabor será obviamente diferente, no entanto, vale a pena experimentar com outros ingredientes para ver o que funciona melhor para seus tastebuds. Ao substituir o coco por outros ingredientes de alta qualidade você vai garantir que você está recebendo os nutrientes que você precisa. Lembre-se como regra geral, use a mesma quantidade de seu ingrediente alternativo que foi listado nos ingredientes da receita.