Coaste de porc caramelizate vietnameze
aceste coaste de porc vietnameze sunt perfecte ca aperitiv sau ca principal pentru mesele în stil asiatic. Folosind doar câteva ingrediente, cheia pentru realizarea acestei glazuri întunecate și robuste este sosul de caramel. Sosul de Caramel este unul dintre fundamentele gătitului vietnamez, în principal în fierberea cărnii, cum ar fi puiul, carnea de porc etc., oferind acel gust și aspect delicios.
a face propriul sos de caramel este foarte simplu, tot ce ai nevoie este un pic de timp și răbdare. Pentru a vă asigura că coastele dvs. sunt frumoase și fragede, vă rugăm să cereți măcelarului dvs. o coaste de porc cu un raport bun de grăsime. Alternativ, această rețetă funcționează bine cu alte bucăți grase de carne de porc.
ingrediente:
500 g coaste de porc-tăiate aprox în bucăți de 2 inci
2 șalote-tocate fin
3 căței de usturoi-tocate fin
1 lingură sos de pește
1 linguriță zahăr
lingură de zahăr
linguriță de sare
liniuță de piper alb
cană de apă
sos de Caramel:
5 linguri de zahăr
1 lingură de sos de pește
ceașcă de apă
servește 4
rețetă adaptată de la: pui și orez
într-un castron mare, marinați coastele de porc cu toate ingredientele (cu excepția apei) timp de 1 oră sau peste noapte.
într-o tigaie adâncă sau oală cu capac, amestecați zahărul și apa împreună și aduceți la fierbere.
la foc mediu-mic, continuați să lăsați amestecul de zahăr să fiarbă și să buleze.
fii atent la amestec și când începe să transforme culoarea aurie a șampaniei, este gata.
adăugați coaste de porc și sos de pește, aruncați bine pentru a vă asigura că coastele sunt acoperite uniform.
aduceți la fierbere.
adăugați 3/4 cană de apă și amestecați pentru a combina. Acoperiți și gătiți coastele la foc mic timp de 40-45 de minute sau până când furculița este fragedă.
întoarceți căldura pentru a îngroșa și a reduce lichidul, aruncând coastele pentru a acoperi sosul.
garnisiți cu ceapă de primăvară tocată și serviți cald.
- 500 g coaste de porc-se taie aproximativ în bucăți de 2 inch
- 2 eșalotă-tocată fin
- 3 catei de usturoi – tocată fin
- 1 lingura sos de pește
- 1 linguriță zahăr
- linguriță de sare
- liniuță de piper alb
- stropi de apă
- sos de caramel:
- 5 linguri de zahăr
- 1 lingură de sos de pește
- apă ceașcă de apă
- într-un castron mare, marinați coastele de porc cu toate ingredientele (cu excepția apei) timp de 1 oră sau peste noapte.
- într-o tigaie adâncă sau oală cu capac, amestecați zahărul și apa împreună și aduceți la fierbere.
- la foc mediu-mic, continuați să lăsați amestecul de zahăr să fiarbă și să buleze.
- fii atent la amestec și când începe să transforme culoarea aurie a șampaniei, este gata.
- adăugați coaste de porc și sos de pește, aruncați bine pentru a vă asigura că coastele sunt acoperite uniform.
- se aduce la fierbere.
- se adaugă apă și se amestecă pentru a se combina. Acoperiți și gătiți coastele la foc mic timp de 40-45 de minute sau până când furculița este fragedă.
- creșteți căldura pentru a îngroșa și a reduce lichidul, aruncând coastele pentru a acoperi sosul.
- garnisiți cu ceapă de primăvară tocată și serviți cald.
- autor
- Postări recente
- oase de pește prăjite crocante – 15 martie 2021
- creveți în stil thailandez cu tăiței de sticlă – 1 februarie 2021
- biban de mare aburit în stil thailandez – ianuarie 26, 2021