cu ce pot înlocui nuca de cocos?

se pare că toată lumea este tooting corn de nucă de cocos. Dar dacă sunteți alergic la nucă de cocos sau pur și simplu nu vă place gustul? Ce ar trebui să faci atunci? Nuca de cocos este văzută ca grăsimea minune, aproape un superaliment. Ulei de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos, cremă de nucă de cocos, fulgi de nucă de cocos, nucă de cocos deshidratată, zahăr de nucă de cocos, lista continuă și continuă. Multe rețete vegane se bazează pe nucă de cocos pentru a imita consistența și textura produselor pe bază de animale. Cum puteți înlocui nuca de cocos într-o rețetă cu ceva care încă vă va oferi beneficii nutriționale și un gust minunat?

în primul rând, ceea ce este atât de mare despre nucă de cocos? Nucile de cocos sunt aproximativ 90% grăsimi saturate, ceea ce cercetările arată acum că sunt benefice pentru sănătatea noastră. Acestea conțin trigliceride cu lanț mediu care cresc consumul de energie, conțin, de asemenea, acid Lauric care poate ucide agenți patogeni nocivi precum bacterii, viruși și ciuperci. Nucile de cocos sunt folosite în multe moduri diferite într-o mare varietate de rețete și astfel nu există un singur ingredient care să înlocuiască fiecare produs de nucă de cocos enumerat în fiecare rețetă. Deci, să aruncăm o privire la principalele forme de nucă de cocos și cu ce să o înlocuim.

ulei de nucă de cocos

în prepararea mâncărurilor sărate, orice tip de ulei de nuci va funcționa. Uleiul de Avocado și uleiul de macadamia au ambele puncte de fum ridicate, astfel încât sunt potrivite pentru a fi încălzite și utilizate pentru gătit. Atunci când se prepară alimente crude, cum ar fi ciocolata, uleiul de nucă de cocos este adesea folosit pentru a întări ciocolata. Untul de Cacao ar putea fi folosit ca înlocuitor. Untul de cacao este un solid și va trebui să fie topit mai întâi folosind o cratiță dublă înainte de a fi folosit ca înlocuitor unu pentru unu într-o rețetă. Uleiul de cocos este, de asemenea, folosit pentru a ajuta la stabilirea brânzeturilor vegane. Din nou, untul de cacao poate fi folosit ca o alternativă pentru a obține aceleași rezultate.

lapte de cocos

lapte de cocos poate fi înlocuit cu orice alt lapte non-lactate, cum ar fi migdale, orez sau macadamia. Toate acestea au propriile caracteristici gustative, cu toate acestea, toate sunt un înlocuitor similar pentru laptele de nucă de cocos. În coacere, dacă o rețetă necesită lapte de nucă de cocos, poate fi înlocuită și cu un amestec de ulei și lichid. Am descoperit ca 1 cana de lapte de cocos poate fi inlocuita cu ulei de cana de ulei si o cana de lichid – fie lapte, suc sau apa. Acesta este un substitut excelent, deoarece vă oferă posibilitatea de a varia aroma alimentelor pe care le coaceți. De exemplu, suc de mere proaspăt stors, amestecat cu ulei de macadamia, oferă o aromă minunată unei rețete de macadamie și brioșă de mere.

crema de nucă de cocos

crema de nucă de cocos este adesea folosită pentru îngroșarea și aromatizarea curry-urilor. Acesta poate fi înlocuit cu o cantitate egală de tofu de mătase, asigurați-vă că achiziționați tofu organic sau non-OMG. Orice lapte non-lactat ar putea fi, de asemenea, utilizat, cu toate acestea, este o consistență mai subțire decât crema de nucă de cocos. Prin urmare, vă sugerez, de asemenea, adăugarea în lingură de pulbere de săgeată pentru a îngroșa un curry. Un amestec de trei la unu de lapte non-lactate cu ulei va lucra, de asemenea, pentru rețete de asteptare pentru crema de nucă de cocos, deși nu va ‘bici’ ca o crema de lapte sau de nucă de cocos.

făina de nucă de cocos

făina de nucă de cocos este puțin mai greu de înlocuit. Deși există multe alte făini fără gluten disponibile, nu puteți înlocui doar făina de nucă de cocos cu o cantitate egală de altă făină. Făina de nucă de cocos absoarbe o cantitate imensă de lichid, astfel încât probabil veți folosi mai puțină făină de nucă de cocos, iar cantitatea de lichid va trebui redusă și ea. Dacă înlocuiesc făina de nucă de cocos, este de obicei cu o combinație de făină de besan (năut) și făină de orez brun.

nucă de cocos mărunțită sau deshidratată

rețetele care solicită nucă de cocos mărunțită sau deshidratată fac adesea acest lucru pentru a adăuga textură și aromă. În aceste cazuri, nucile mărunțite sau deshidratate sau fructele uscate vor funcționa bine în majoritatea rețetelor. Migdalele măcinate, fisticul zdrobit sau pecanele pot fi folosite în loc de nucă de cocos deshidratată. Buckinis (hrișcă prăjită) sunt unul dintre ingredientele mele preferate de folosit ca o garnitură dulce deasupra feliilor și prăjiturilor.

înlocuire nucă de cocos

indiferent dacă nu mâncați nucă de cocos din cauza aromei sau din cauza unei alergii, cheia pentru o înlocuire reușită a nucii de cocos este încercarea de a reproduce textura. Gustul va fi, evident, diferit, cu toate acestea, merită să experimentați cu alte ingrediente pentru a vedea ce funcționează cel mai bine pentru gusturile dvs. Înlocuind nuca de cocos cu alte ingrediente de înaltă calitate, vă veți asigura că obțineți nutrienții de care aveți nevoie. Amintiți-vă ca regulă generală, utilizați aceeași cantitate de ingredient alternativ ca și cea listată în ingredientele rețetei.