Cuptor Prăjită Cinci Condimente Peking Pui
o încrucișare între un pui prăjit & rață Peking, această rețetă de pui Peking este pentru zilele în care ai acea dorință pentru o rață Peking, dar puiul este tot ce trebuie să lucrezi cu
pui, place în bucăți! Este ușor de găsit, la un preț rezonabil și preia aromele în care îl marinezi și, în acest caz, este sos de soia și cinci condimente!
acest pui Peking este foarte ușor de făcut și necesită doar un pic de timp suplimentar pentru a fi marinat. Odată ce s-a marinat, îl puteți lipi la cuptor și voila aveți un pui aromat și arromatic Peking, casa dvs. va mirosi uimitor!
ingrediente pentru pui PEKING
- pui – pentru această rețetă, am folosit un pui întreg, dar îl puteți schimba cu ușurință și puteți folosi și tobe de pui sau picioare de pui.
- sos de soia – folosesc atât sos de soia ușor, cât și sos de soia întunecat pentru această rețetă. Sosul de soia siropos închis conferă puiului culoarea sa închisă, iar sosul de soia ușor conferă puiului aroma și sarea. Dacă nu găsiți sos de soia întunecat, îl puteți omite, dar veți pierde culoarea maro de pe piele.
- zahăr-am folosit zahăr, miere și sirop de arțar în această rețetă și funcționează bine cu toate acestea.
- Ginger – recomand cu tărie utilizarea ghimbirului proaspăt pentru această rețetă. Pudra de ghimbir măcinată nu îi conferă aceeași aromă și mi se pare prea puternică.
- cinci condimente – pentru această rețetă, folosesc pulbere chineză de cinci condimente.
sos de ghimbir (perechi minunat cu pui Peking)
acest sos este, în esență, 4 Ingrediente (sare, ulei, ceapa verde, și ghimbir) și pachete o mulțime de arome. Pentru a-l folosi, ai răspândi ceapa verde și ghimbirul peste pui și apoi l-ai mânca! Mi se pare uimitor amestecat cu orez alb, de asemenea.
puteți găsi instrucțiuni detaliate despre cum să faceți și ce să folosiți acest sos aici: sos de Scallion de ghimbir.
4 pași simpli pentru perfect pui PEKING
- marinati. Praf de linguriță de cinci condimente în interiorul cavității puiului, apoi combinați toate ingredientele de marinare într-un ziplock sau într-un castron mare cu puiul. Doriți să marinați puiul timp de minimum 4 ore, de preferință peste noapte.
- gatiti puiul.
- scoateți puiul din frigider cu 30 de minute înainte de a-l introduce în cuptor. Umpleți feliile de ghimbir pe care le-ați folosit pentru marinarea în pui.
- Preîncălziți cuptorul și puneți puiul când a ajuns la temperatură. Vă sugerez foarte mult să folosiți un raft, astfel încât să existe un flux de aer adecvat sub pui, pentru a-i permite să se croiască puțin. Dacă nu aveți un raft, puteți zdrobi folia în bile mici și puteți odihni puiul deasupra.
- creați sosul de Basting. Gătiti marinata rămasă peste plită și adăugați miere sau sirop de arțar chiar la sfârșit pentru a o îndulci și a o îngroșa ușor.
- însăilare. De aici începe magia. În primele 20 de minute de prăjire, puiul își va elibera uleiul de pe piele. Folosiți o perie și ungeți puiul cu picăturile pentru prima oră la fiecare 20 de minute. (Dacă puiul tău nu are picături de ulei, poți folosi o lingură de ulei și să-l ungi cu asta.) După marcajul de oră, ungeți puiul cu sosul de ungere la fiecare 10 minute, de aproximativ 2-3 ori sau până când marinada este terminată.
de unde știi că puiul se face?
timpul de gătire va fi întotdeauna diferit și va varia pentru toată lumea, în funcție de modul în care sunt temperaturile cuptorului și de puiul mare.
am foarte recomanda un termometru digital de carne pentru a lua jocul ghicitul din cât timp pentru a găti carne. Introduceți termometrul digital în cea mai groasă parte a puiului, care este de obicei coapsa.
când am început să folosesc termometrul digital pentru pui, mi-a fost foarte greu să găsesc locul potrivit și l-aș introduce întotdeauna între tobe și coapsă, care este doar…piele! doh! Doriți să vă asigurați că este introdus în carne – nu decalajul dintre tambur și coapsă.
l-am scos din cuptor când a ajuns la 165F (74C). Pentru mine, a durat aproximativ 1 oră și 30 de minute pentru a ajunge la acea temperatură la 350F (177c).
lăsați puiul să stea încă 10-15 minute înainte de a ciopli în el pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne, astfel încât să nu vă ardeți degetele.
Kitchn are o mare citit pe ‘ pui încă roz după gătit? Nu intrați în panică’ asta explică siguranța doneness de pui.
Privind pentru alte rețete de carne prăjită cuptor? ÎNCEARCĂ ASTEA!
- Char Siu dulce și lipicios (carne de porc BBQ Chineză)
- picioare de curcan iarbă prăjită
- cafea freca coapse curcan prăjită
- dulce & coaste Coca Cola lipicioase
aveti nevoie de un pui prăjit umplute în loc?
dacă sunteți pofta de un pui prăjit umplute în loc, cap de pe la muscaturile de foame și de a încerca lui ‘greacă întreg pui umplute cu orez și castane’ reteta!
ai face acest pui PEKING?
dacă ai făcut asta, vreau să văd! Urmăriți puii cu bețișoare pe Instagram, faceți o fotografie și etichetați-o și hashtag-o cu @pupswithchopsticks și #pupswithchopsticks. Îmi place să știu ce faci!
rămâneți conectat și urmați-vă pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente rețete!
cuptor prăjită cinci condimente Peking pui
ingrediente
- ▢ 1 pui întreg
- linguriță de la unktob pulbere de cinci condimente (pentru praful cavității)
marinada
- ▢ ceașcă de sos de soia ușor
- 2 linguri sos de soia închis (pentru culoarea maro închis)
- 1 lingură zahăr
- 5-6 felii de ghimbir
- 1 linguriță pulbere de cinci condimente
pentru sosul de Basting
- ▢ marinată rămasă (gătită)
- 2 linguri de sirop de arțar (sau miere)
instrucțiuni
preparate
-
praf ușor interiorul puiului cu o linguriță de cinci lingurițe de pudră de condimente
-
într-un castron mare sau pungă ziploc, combinați marinada și înveliți puiul în ea. Marinați cel puțin 4 ore. (Preferabil peste noapte)
pregătirea puiului
-
scoateți puiul din frigider cu 30 de minute înainte de a-l găti și umpleți puiul cu ghimbirul care era în marinată.
-
configurați o tavă cu un suport și puneți puiul pe ea. (Dacă nu aveți un raft, puteți crăpa bile de folie și puteți pune puiul pe el, aveți nevoie de flux de aer pentru a prăji puiul în mod optim)
-
dacă utilizați un termometru digital extern, introduceți-l în cea mai groasă parte a puiului, de obicei în coapsă fără a atinge osul. (Nu între tobe și coapsă, ci coapsa în sine)
efectuarea sosului de Basting
-
cu marinada rămasă, gătiți-o într-o oală mică peste blatul de oprire timp de 5-10 minute la foc mic.
-
adăugați 2 linguri de sirop de arțar sau miere la sfârșit pentru a-l îndulci și îngroșa. Puneți acest lucru deoparte pentru a vă bate la sfârșit.
prăjirea puiului
-
Preîncălziți cuptorul la 350F (177C)
-
odată ce cuptorul a ajuns la 350F, puneți puiul în cuptor.
-
după 20 de minute, ar trebui să vedeți picături de ulei. Ungeți puiul cu uleiul la fiecare 20 de minute timp de o oră. (Dacă nu obțineți picături de ulei, puteți folosi 1-2 linguri de ulei și o puteți peria în schimb.)
-
odată ce puiul a gătit la cuptor timp de o oră, începeți să-l bateți cu sosul de basting la fiecare 10-15 minute sau până când marinada este epuizată. (aproximativ 30 de minute)
-
scoateți puiul când temperatura atinge 165F (74C), care este de aproximativ 1 oră și 30 de minute de gătit. Aceasta poate varia în funcție de dimensiunea puiului și de setările aragazului.
-
lăsați puiul să se odihnească 10-15 minute înainte de a-l tăia.
-
bucurați-vă! 🙂
note
- acest pui perechi uimitor cu ghimbir Scallion sos
- dacă aveți resturi de pui, orez alb și ghimbir scallion sos a doua zi, arunca totul împreună într-o tigaie cu un ou și un pic de sos de soia pentru un pui Peking orez prăjit!
nutriție
Disclaimer: Suntem un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate. În timp ce apreciez sprijinul – vă rugăm să încercați să cumpere elementele la nivel local, dacă este posibil pentru a sprijini magazinele locale (sunt șanse sunt mai ieftine la nivel local, precum și!)