Ugnsrostad Fem Krydda Peking Kyckling
en korsning mellan en rostad kyckling & Peking anka, detta Peking kycklingrecept är för dagar när du har det begäret efter en Peking anka men kyckling är allt du behöver arbeta med
kyckling, älskar det i bitar! Det är lätt att hitta, rimligt prissatt och tar på sig smakerna du marinerar i och i det här fallet är det sojasås och fem kryddor!
denna Peking-kyckling är superlätt att göra och kräver bara lite extra tid för att den ska marineras. När den har marinerat kan du hålla den i ugnen och voila du har en smakfull och arromatisk Peking-kyckling, ditt hus kommer att lukta fantastiskt!
ingredienser för PEKING kyckling
- kyckling-för det här receptet använde jag en hel kyckling men du kan enkelt byta upp den och använda kycklingtrummor eller kycklingben också.
- sojasås-Jag använder både lätt sojasås och mörk sojasås för detta recept. Den mörka sirapiga sojasås ger kycklingen sin mörka färg och den lätta sojasås ger kycklingen dess smak och saltighet. Om du inte hittar mörk sojasås kan du utelämna den men du kommer att förlora den bruna färgen på huden.
- socker-jag har använt socker, honung och lönnsirap i detta recept och det fungerar bra med dem alla.
- ingefära-jag rekommenderar starkt att du använder färsk ingefära för detta recept. Slipat ingefärapulver ger det inte samma smak och jag tycker att det är för starkt.
- Five Spice-för detta recept använder jag kinesiskt fem kryddpulver.
GINGER SCALLION sås (par underbart med Peking kyckling)
denna sås är i huvudsak 4 ingredienser (salt, olja, grön lök och ingefära) och det packar mycket smaker. För att använda den skulle du sprida den gröna löken och ingefära över kycklingen och sedan äta den! Jag tycker att det går fantastiskt blandat med vitt ris också.
du kan hitta detaljerade instruktioner om hur du gör det och vad du ska använda denna sås här: Ginger Scallion Sauce.
4 enkla steg till den perfekta PEKING kyckling
- marinera. Damm av en tesked av fem kryddor i kycklingens hålighet, kombinera sedan alla marinerade ingredienser i en ziplock eller en stor skål med kycklingen. Du vill marinera kycklingen i minst 4 timmar, helst över natten.
- koka kycklingen.
- ta bort kycklingen från kylen 30 minuter innan du lägger den i ugnen. Fyll ingefära skivorna som du använde för att marinera i kycklingen.
- Förvärm ugnen och sätt i kycklingen när den har kommit upp till temperaturen. Jag föreslår starkt att du använder ett rack så att det finns rätt luftflöde under kycklingen så att den kan skarpa upp lite. Om du inte har ett rack kan du krossa folien i små bollar och vila kycklingen ovanpå den.
- skapa Tråcklingsås. Koka den återstående marinaden över spishällen och tillsätt honung eller lönnsirap i slutet för att sötas och tjockna det något.
- tråckla. Det är här magin börjar. Under de första 20 minuterna av rostningen släpper kycklingen oljan från huden. Använd en borste och basta kycklingen med dropparna under den första timmen var 20: e minut. (Om din kyckling inte har oljedropp kan du använda en matsked olja och basta den med det.) Efter timmarkeringen, basta kycklingen med bast såsen var 10: e minut, ungefär 2-3 gånger eller tills marinaden är klar.
hur vet du att kycklingen är klar?
tillagningstiden kommer alltid att vara olika och varierar för alla beroende på hur ugnstemperaturen är och stor kycklingen är.
jag rekommenderar starkt en digital kötttermometer för att ta gissningsspelet ur hur länge man ska laga kött. Sätt in den digitala termometern i den tjockaste delen av kycklingen, som vanligtvis är låret.
när jag först började använda den digitala termometern för kyckling hade jag mycket svårt att hitta rätt plats och jag skulle alltid sätta in den mellan trummorna och låret som bara är…hud! doh! Du vill se till att det sätts in i köttet – inte gapet mellan trumman och låret. 2009 >
jag tog den ur ugnen när den nådde 165F (74C). För mig tog det ungefär 1 timme och 30 minuter att nå den temperaturen vid 350F (177c).
låt kycklingen sitta i ytterligare 10-15 minuter innan du skär in i den så att juicerna kan omfördelas i köttet, så att du inte bränner fingrarna.
Kitchn har en bra läsning på ’ kyckling fortfarande rosa efter tillagning? Inte panik ’ som förklarar säkerheten för doneness av kyckling.
letar du efter andra ugnsrostade köttrecept? PROVA DESSA!
- söt och klibbig röding Siu (kinesiska BBQ fläsk)
- ört rostade kalkon ben
- kaffe gnugga rostade kalkon lår
- Söt & klibbiga Coca Cola revben
behöver en fylld rostad kyckling istället?
om du vill ha en fylld rostad kyckling istället, gå vidare till de hungriga biterna och prova hans ’grekiska hela Fyllda kyckling med ris och kastanjer’ recept!
gjorde du denna PEKING kyckling?
om du gjorde detta, Jag vill se! Följ valpar med ätpinnar på Instagram, ta ett foto och tagga och hashtagga det med @pupswithchopsticks och #pupswithchopsticks. Jag älskar att veta vad du gör!
Håll kontakten och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla mina senaste recept!
ugnsrostad fem krydda Peking kyckling
ingredienser
- ▢ 1 hel kyckling
- tesked fem-kryddpulver (för dammning av hålrummet)
marinad
- ▢ 2 msk mörk sojasås (för den mörkbruna färgen)
- 1 msk socker
- 1 msk socker
- 5-6 msk ingefära
- 1 tsk fem-kryddpulver
för att basta sås
- ▢ överbliven marinad (kokt)
- vaniljsås 2 msk lönnsirap (eller honung)
instruktioner
förberedelser
-
lätt damm kycklingens insida med vaniljsås tsk fem kryddpulver
-
i en stor skål eller ziploc väska, kombinera marinaden och belägg kycklingen i den. Marinera i minst 4 timmar. (Helst över natten)
Prepping kycklingen
-
ta bort kycklingen från kylskåpet 30 minuter innan du lagar mat och fyll kycklingen med ingefära som den var i marinaden.
-
Ställ in en bricka med ett rack och sätt kycklingen på den. (Om du inte har ett rack kan du krossa foliebollar och sätta kycklingen på den, du behöver luftflöde för att steka kycklingen optimalt)
-
om du använder en extern digital termometer, sätt in den i den tjockaste delen av kycklingen, vanligtvis i låret utan att röra vid benet. (Inte mellan trummorna och låret, utan själva låret)
göra bast sås
-
med den kvarvarande marinaden, laga den i en liten kruka över stopptoppen i 5-10 minuter på låg värme.
-
tillsätt i 2 matskedar lönnsirap eller honung i slutet för att sötas och tjockna den. Sätt detta åt sidan för att basta i slutet.
rostning av kycklingen
-
Förvärm ugnen till 350F (177C)
-
när ugnen har nått 350F, placera kycklingen i ugnen.
-
efter 20 minuter bör du se oljedropp. Basta kycklingen med oljan var 20: e minut i en timme. (Om du inte får några oljedropp kan du använda 1-2 matsked olja och borsta på den istället.)
-
när kycklingen har kokat i ugnen i en timme, börja basta den med bast såsen var 10-15 minuter eller tills marinaden är slut. (cirka 30 minuter)
-
ta bort kyckling när temperaturen träffar 165F(74C), vilket är ca 1 timme och 30 minuters matlagning. Detta kan variera beroende på kycklingens storlek och spisinställningarna.
-
låt kycklingen vila i 10-15 minuter innan du skär den.
-
Njut! 🙂
anteckningar
- denna kyckling parar fantastiskt med ingefära Scallion sås
- om du har överbliven kyckling, vitt ris och ingefära scallion sås nästa dag, kasta allt tillsammans i en stekpanna med ett ägg och lite sojasås för en Peking kyckling stekt ris!
näring
Disclaimer: Vi är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, en affiliate reklam program utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Medan jag uppskattar stödet-försök att köpa dina varor lokalt om möjligt för att stödja dina lokala butiker (chansen är att de också är billigare lokalt!)