Je Quinoa Paleo? Můžete jíst Quinoa na paleo dietu?

co je Paleo dieta?

Paleo dieta byl propagován v brzy dvacet-první století podle knihy Dr. Loren Cordain, a pokračuje vzít kulinářský svět útokem, s celebrity potvrzení a high-end Paleo restaurací se objevují po celém světě. Ale co je Paleo? Někdy známý jako dieta z doby kamenné, jeskynní strava, nebo dieta lovce a sběrače, Paleo znamená vrátit se k našim kořenům jídla a přijmout stravovací návyky našich předků.

myšlenka je, že lidské tělo je navržen tak, aby zpracovat některé potraviny lepší než ostatní, a když se lidé vzali do zemědělství přibližně před 10 000 lety, naše strava se změnila tak drasticky a tak rychle, že evoluce nebyla schopna udržet tempo. To je prohlašoval,, znamená, že naše tělo se snaží vyrovnat se s mnoha z věcí, které jíme, což vede ke zdravotním problémům, jako je obezita, srdeční choroby a diabetes, stejně jako chronické trávicí podmínky, jako je celiakie a crohnova choroba.

Paleo znamená obnovení stravy lovců a sběračů našich nejranějších předků, kteří se poprvé vyvinuli během paleolitu (odtud „Paleo“), asi před 500 000 lety.

jaké druhy potravin jsou povoleny na paleo dietě?

• spousta ovoce
• zelenina
• matice
• semena
• libové maso
• hodně ryb

Jaké druhy potravin byste se měli vyhnout na paleo dietě?

potraviny zavedené zemědělstvím jsou nyní mimo nabídku:

• žádné plodiny jako brambory
• žádné luštěniny nebo obiloviny a jejich deriváty (např. chléb a těstoviny)
• žádné mléčné výrobky
• rafinovaného cukru
• zpracované potraviny

Jaké jsou výhody následující paleo dieta?

Stoupenci Paleo zprávy různé zdravotní výhody, mezi ně patří:

• hubnutí
• lepší kontrola hladiny cukru v krvi
• snížil riziko srdeční choroby

Ale tam jsou také některé příčiny k obavám. Mnoho jiných než Paleo potravin má důležité zdravotní přínosy-celá zrna jsou vhodná pro srdeční choroby, luštěniny jsou bohaté na vitamín B1 a mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem vápníku. Někteří odborníci na výživu varují, že Paleo dieta by mohla vést k nedostatku živin. Stejně jako u jakékoli stravy, pokud uvažujete o Paleo, nejprve se poraďte se zdravotnickým pracovníkem.

je quinoa Paleo?

Quinoa způsobila v Paleo komunitě určitý zmatek. Semena se dostanou na seznam potravin paleo, ale zrna jsou zakázána. Což je quinoa? No, je to složité. Quinoa je sklizena z merlík rostlina, která je více úzce souvisí s špenát a řepa, než obiloviny, takže to technicky není obilí. Často se označuje jako „superfood“, je bezlepkový, bohatý na vitamíny a minerály a je jednou z mála rostlin, které poskytují všechny esenciální aminokyseliny.

ale je quinoa Paleo? Bohužel ne. Quinoa patří do skupiny známé jako ‚pseudo zrn, které nejsou ve skutečnosti týkající se obilovin, ale chovat je v mnoha důležitých ohledech, a to znamená, že nejsou zahrnuty v přísné Paleo stravy. Za prvé, oni jsou vysoko v sacharidů, což je zvláště nevhodné pro každého, kdo se snaží zhubnout, a za druhé, že obsahují několik ‚anti-živiny‘, bílkoviny a kyseliny, které brání tělu absorbovat živiny a jsou věřil k podráždění zažívacího traktu.

Paleo guru Dr. Cordain řekl, že není nutné být příliš přísný s pseudo zrny. Jsou považovány za zdravější variantu než skutečná zrna a někteří je považují za užitečný odrazový můstek při řezání zrn z vaší stravy. Jiní následují to, co se označuje jako plán 80 / 20, což znamená dodržování přísné Paleo stravy 80% času a uvolnění pravidel pro zbývajících 20%, což by umožnilo jíst quinoa při určitých příležitostech. Plus, pokud uvažujete o Paleo veganské stravě, quinoa může být přijatelným „podváděním“, abyste zajistili dostatek bílkovin.

Ostatní Paleo potraviny nápady

Takže co můžete jíst, pokud jdete na Paleo dietu? Téměř jakékoli ovoce nebo zelenina, na které si vzpomenete (výjimkou jsou brambory), semena a ořechy (kromě arašídů, které jsou klasifikovány jako luštěniny). Olej na vaření nebo mrholení by měl být z oliv, avokáda nebo ořechů (opět s výjimkou arašídů). Dokonce i nějaký alkohol se dostal na seznam, s kombuchou, gin bez zrna, a některá vína jsou povolena v malých množstvích.

pokud jde o živočišné produkty, myšlenka je, že zvíře by mělo žít jako přirozený život, jak je to možné napodobovat divoké jídlo našich předků. Myslete na maso a zvěřinu krmené trávou, drůbež a vejce z volného výběhu, a ručně ulovené mořské plody. Zpracované maso je venku, ačkoli, takže žádný spam nebo párky v rohlíku.

a pokud vaše oblíbená jídla nejsou zahrnuta, vždy existují náhražky. Sladké brambory jsou chutnou alternativou k běžným bramborám, zatímco k nahrazení zrna lze použít květák nebo brokolici. Pokud vás baví pečení, můžete stále použít mouka z manioku, mandle nebo kokos, a pro ty z nás, s sladké, med a javorový sirup může být použit namísto rafinovaných cukrů.

Paleo dieta recepty

Pokud hledáte pro paleo food inspiration existuje spousta jednoduché, ale chutné paleo recepty pro vás vyzkoušet.

myslel dort byl z menu? Zamyslete se znovu. Tento paleo lemon dort recept je vyrobena z bohaté těsto mandlové a kokosové mouky se spoustou vejce, slazené s medem a kokosovým olejem, s nádechem citrónové kůry a křupavé borovice ořech polevou.

pokud hledáte nápady na snídani nebo nějaké chutné Paleo občerstvení, proč nezkusit tento moreish granola recept? Swap oves pro chutné mandle a kokosové vločky a křupavé, žvýkací semena, pokapeme javorovým sirupem a kokosovým olejem, a vaříme v troubě dozlatova.

pro pikantní občerstvení by měl tento recept na domácí sušenky stačit. Vyrobené ze semen a ochucené cibulí, česnekem a bylinkami, jsou bohaté na omega-3 pro zdravé srdce a chutnají také docela dobře.

touha po těstovinách? S tímto lahodným receptem na špagety z cukety si stále můžete vychutnat špagety a masové kuličky. Vyměňte Pravidelné Špagety za křupavé cuketové spirály, a pár s domácími masovými kuličkami v bohaté rajčatové omáčce pro okamžité rodinné oblíbené.