A Quinoa Paleo? Lehet-e enni quinoát a Paleo diétán?

mi a Paleo diéta?

a Paleo diétát a huszonegyedik század elején Dr. Loren Cordain könyvei népszerűsítették, és továbbra is viharral veszi át a kulináris világot, hírességekkel és csúcskategóriás Paleo éttermekkel szerte a világon. Mi az a Paleo? Néha a kőkorszaki étrendnek, az ősember étrendnek vagy a vadászó-gyűjtögető étrendnek nevezik, a Paleo azt jelenti, hogy visszatérünk az étkezési gyökereinkhez és elfogadjuk őseink étkezési szokásait.

az ötlet az, hogy az emberi testet úgy tervezték, hogy bizonyos ételeket jobban feldolgozzon, mint mások, és amikor az emberek körülbelül 10 000 évvel ezelőtt elkezdték a gazdálkodást, étrendünk olyan drasztikusan és olyan gyorsan változott, hogy az evolúció nem tudott lépést tartani. Ez, azt állította, azt jelenti, hogy a testünk küzd, hogy megbirkózzon a sok dolog eszünk, ami egészségügyi problémák, mint az elhízás, a szívbetegség és a cukorbetegség, valamint a krónikus emésztési feltételek, mint a lisztérzékenység és a crohn-betegség.

a Paleo a legkorábbi őseink vadászó-gyűjtögető étrendjének újrateremtését jelenti, akik először a paleolit korban (tehát ‘Paleo’) alakultak ki, körülbelül 500 000 évvel ezelőtt.

milyen típusú élelmiszerek engedélyezettek a Paleo étrendben?

• rengeteg gyümölcs
• zöldség
• dió
• mag
• sovány hús
• sok hal

milyen típusú ételeket kell kerülni a paleo diéta során?

a mezőgazdaság által bevezetett élelmiszerek már nem szerepelnek a menüben:

• nem termesztenek olyan növényeket, mint a burgonya
• nincsenek hüvelyesek vagy szemek és származékaik (pl. kenyér és tészta)
• nincs tejtermék
• finomított cukor
• feldolgozott élelmiszerek

milyen előnyökkel jár a paleo étrend követése?

a Paleo követői különböző egészségügyi előnyökről számolnak be, ezek a következők:

• fogyás
• jobb vércukorszint-szabályozás
• csökkent a szívbetegség kockázata

de vannak olyan okok is aggodalomra ad okot. Számos nem Paleo ételnek fontos egészségügyi előnyei vannak – a teljes kiőrlésű gabonák jót tesznek a szívbetegségeknek, a hüvelyesek B1-vitaminban gazdagok, a tejtermékek pedig fontos kalciumforrás. Egyes táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a Paleo étrend tápanyaghiányhoz vezethet. Mint minden diéta, ha a gondolkodás megy Paleo, kérjük, forduljon egészségügyi szakember először.

a quinoa Paleo?

a Quinoa némi zavart okozott a Paleo közösségben. A magok felkerülnek a paleo élelmiszer-listára, de a szemek tiltottak. Mi az a quinoa? Nos, ez bonyolult. A quinoát a libaláb növényből szüretelik, amely szorosabban kapcsolódik a spenóthoz és a céklához, mint a gabonafélékhez, tehát technikailag nem gabona. Gyakran szuperételnek nevezik, gluténmentes, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és egyike azon kevés növényeknek, amelyek minden esszenciális aminosavat biztosítanak.

de a quinoa Paleo? Sajnos nem. A Quinoa az úgynevezett pszeudo szemek csoportjába tartozik, amelyek valójában nem kapcsolódnak a gabonafélékhez, de számos fontos módon viselkednek, és ez azt jelenti, hogy nem szerepelnek a szigorú Paleo étrendben. Először is, magas szénhidráttartalmúak, így különösen alkalmatlanok azok számára, akik fogyni akarnak, másrészt számos anti-tápanyagot, fehérjét és savat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a szervezetet a tápanyagok felszívódásában, és úgy gondolják, hogy irritálják az emésztőrendszert.

ennek ellenére a Paleo guru, Dr. Cordain azt mondta, hogy nem szükséges túl szigorúnak lenni az álszemcsékkel. Egészségesebb lehetőségnek tekintik őket, mint az igazi szemek, és egyesek hasznos lépésnek tekintik őket, miközben kivágják a szemeket az étrendből. Mások követik az úgynevezett 80/20 tervet, ami azt jelenti, hogy az idő 80% – ában betartják a szigorú Paleo étrendet, és lazítják a fennmaradó 20% szabályait, ami lehetővé tenné a quinoa bizonyos esetekben történő fogyasztását. Ráadásul, ha Paleo vegán étrendet fontolgat, a quinoa elfogadható csalás lehet annak biztosítása érdekében, hogy elegendő fehérjét kapjon.

Egyéb Paleo foods ötletek

tehát mit lehet enni, ha Paleo diétát választ? Szinte minden gyümölcs vagy zöldség lehet gondolni (kivéve a burgonya), magvak és diófélék (kivéve a földimogyoró, amelyek osztályozzák hüvelyesek). A szakács vagy a szitálás olajának olajbogyóból, avokádóból vagy dióból kell származnia (ismét, kivéve a földimogyorót). Még néhány alkohol is felkerült a listára, kombucha, nem gabonából származó gin, néhány bor pedig kis mennyiségben megengedett.

az állati termékek tekintetében az az elképzelés, hogy az állatnak a lehető legtermészetesebb életet kell élnie, hogy utánozza őseink vad ételeit. Gondoljunk csak a fűvel táplált húsra és vadra, a szabadon tartott baromfira és tojásra, és a kézzel fogott tenger gyümölcseire. A feldolgozott húsok kint vannak, bár, tehát nincs spam vagy hot dog.

és ha a kedvenc ételeket nem tartalmazza, mindig vannak helyettesítők. Az édesburgonya ízletes alternatívát jelent a szokásos burgonyával szemben, míg a karfiol vagy a brokkoli rizs felhasználható a szemek pótlására. Ha szereti a sütést, akkor is használhat manióka, mandula vagy kókuszdióból készült lisztet, és azok számára, akik édesszájúak, finomított cukrok helyett méz és juharszirup használható.

Paleo diet recipes

ha keres paleo food inspiration rengeteg egyszerű, de ízletes paleo receptek, hogy megpróbálja.

azt hitted, hogy a torta nem szerepel az étlapon? Gondold át újra. Ez a paleo lemon cake recept egy gazdag mandula-és kókuszlisztből készült tésztából készül, sok tojással, mézzel és kókuszolajjal édesítve, egy csipetnyi citromhéjjal és egy ropogós fenyőmaggal.

ha reggeli ötleteket vagy ízletes paleo snackeket keres, miért nem próbálja ki ezt a moreish granola receptet? Cserélje ki a zabot ízletes mandulára és kókuszpehelyre, valamint ropogós, rágós magokra, szitáljon juharsziruppal és kókuszolajjal, és szakács a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.

sós snack esetén ennek a házi készítésű Flackereknek a receptjének meg kell tennie a trükköt. Magvakból készült, hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel fűszerezve, omega-3-ban gazdagok az egészséges szívért, és nagyon jó ízűek is.

tésztáért epekedik? Még mindig élvezheti a spagettit és a húsgombócot ezzel a finom cukkini spagetti recepttel. Cserélje ki a szokásos spagettit ropogós cukkini spirálokra, és párosítsa házi húsgombócokkal gazdag paradicsomszószban, hogy azonnali családi kedvenc legyen.