Cranberry-Jalapeno-Gelee

BY admin

| Mai 28, 2021

Lust auf ein süßes Gelee? Dieses einfach zuzubereitende Cranberry-Pfeffer-Gelee-Rezept besteht aus Jalapeno-Paprika und frischen Cranberries. Es ist sowohl lecker als auch süß. Ideal für einen schnellen Aufstrich oder sogar als Glasur.

Als ich aufwuchs, war das einzige Gelee, das ich essen würde, Traube. Ich würde meine Nase sogar bei der Andeutung von etwas anderem als Traube aufdrehen. Und wenn Sie mir vorschlagen, etwas Neues mit meiner Erdnussbutter auszuprobieren, pass auf! Dang, war ich wählerisch.

Schneller Vorlauf und hier bin ich, mache meine eigenen Gelees und Marmeladen zu Hause und mische ernsthaft die Aromen. Zum Glück haben meine Geschmacksknospen einen langen Weg zurückgelegt.

Chilischoten eignen sich PERFEKT für Gelees und Marmeladen. Schauen Sie sich unsere Pfeffergelee-Rezepte an. So gut! So viele Kombinationen. Mit diesem Rezept wusste ich nicht, dass ich noch eine Tüte gefrorene Cranberries aus den Ferien im Gefrierschrank hatte.

Oh Junge. Was ist zu tun? Ja. Gelee.

Cranberry Jalapeno Jelly in Gläsern und auf einem Löffel

Cranberry-Jalapeno-Gelee in Gläsern und auf einem Löffel

Zum Glück haben wir IMMER viele Chilischoten in der Nähe. Ähm, ja. OBVI. Aber wirklich, es ist etwas Besonderes an der Kombination von Jalapeno-Paprika und Preiselbeeren.

So gut!

Lass uns darüber reden, wie wir das Rezept machen, sollen wir?

Benötigte Zutaten

2 tassen reife Preiselbeeren
6 Jalapeno-Paprika, gehackt (etwa 6-8 gemittelte Jalapeno–Paprika)
2 Tassen Apfelessig
1 Tasse Wasser
6 Tassen Zucker, mit dem Sie davonkommen können 4
6 Unzen flüssiges Pektin

Wie man Cranberry-Jalapeno-Gelee – die Rezeptmethode

Zuerst die Cranberries, Jalapenos, Essig und Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen. 10 Minuten leicht kochen, bis die Beeren zu knallen beginnen und weich werden.
Zerdrücken Sie die Beeren im Topf, um ihre Säfte auszupressen. In eine große Schüssel abseihen. Ich habe eine Lebensmittelmühle verwendet, um zusätzliche Säfte herauszuholen, aber ein Kartoffelstampfer funktioniert auch hervorragend. Sie sollten zu diesem Zeitpunkt etwa 2,5 Tassen Flüssigkeit haben.
Die Feststoffe wegwerfen und die Flüssigkeit wieder in den Topf geben.
Zucker hinzufügen und zum Einarbeiten umrühren.
Pektin hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen und in Gläser füllen. Sollte etwa acht 8-Unzen-Gläser füllen.
Abdecken und im Kühlschrank lagern, dann die Marmelade über Nacht aushärten lassen.

BUMM! Das war’s, meine Freunde! Ich hoffe, Sie genießen Ihr Cranberry-Pfeffer-Gelee!

Cranberry Jalapeno Gelee in Gläsern

Rezepttipps & ANMERKUNGEN

Chili Pepper Burn. Tragen Sie Gummihandschuhe, wenn Sie das brennende Gefühl spüren, das Paprika verursachen kann. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Haut brennt, erfahren Sie, wie Sie die Verbrennung von Chilischoten stoppen können.
Küchenmaschine. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, um die Paprikaschoten feiner zu hacken. Verarbeiten Sie sie einfach nicht zu stark, sonst bekommen Sie einen Brei.
Zucker. Sie können dieses Rezept ohne so viel Zucker machen. Verwenden Sie unbedingt ein zuckerarmes Pektin und befolgen Sie die Anweisungen auf dem Produktetikett.

Rezeptnotizen und FAQ

Hier finden Sie Antworten auf einige Fragen zur Herstellung von Gelees und Marmeladen.

Versiegeln von Gelees und Marmeladen – Die Wasserbadmethode

Für eine längere Haltbarkeit ist es wichtig, Gelees und Marmeladen richtig zu versiegeln. Verwenden Sie dazu Gläser, die mit Wasser und Seife gereinigt und dann in heißem Wasser gehalten wurden, bis Sie zum Rütteln bereit sind.
Sie können die Gläser auch sterilisieren, indem Sie sie 10 Minuten lang in heißem Wasser kochen. Fügen Sie 1 Minute Kochzeit für jede 1000 Fuß Höhe hinzu. Legen Sie sie in heißes Wasser, während Sie Ihr Gelee oder Marmelade zubereiten.
Bänder und Deckel waschen und abspülen.
Als nächstes bereiten Sie den kochenden Wassereindoser oder Topf mit genügend sauberem Wasser vor, um die Gläser um mindestens einen Zoll oder 2 zu bedecken. Bringen Sie das Wasser auf 180 Grad F. Nur unter einem Kochen.
Gießen Sie das heiße Gelee oder die Marmelade in die sterilisierten Gläser und lassen Sie 1/4 Zoll Kopfraum. Wischen Sie die Glasränder ab und schrauben Sie die gereinigten Ringbänder und Deckel auf. Legen Sie sie auf das Einmachgestell und stellen Sie sicher, dass sich die Gläser 1-2 Zoll unter Wasser befinden.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang oder 10 Minuten lang, wenn Sie keine sterilisierten Gläser verwenden. Fügen Sie eine zusätzliche Minute pro 1000 Fuß Höhe über 1000 Fuß hinzu.
Nehmen Sie die Gläser heraus und stellen Sie sie auf eine geschützte Fläche.

Weitere Informationen zum richtigen Einmachen finden Sie auf der Website des National Center for Home Food Preservation.

Vorteile des Wasserbades

Die Wasserbadverarbeitung erwärmt die Luft oben im Glas und tötet effektiv Sporen oder Hefe aus der Luft ab, da Sie diese nicht mit weniger Zucker abdichten möchten.

Die Methode sorgt auch für eine stärkere Versiegelung, als das Gelee oder die Marmelade einfach abkühlen und platzen zu lassen.

Gelees und Marmeladen aufbewahren

Bewegen Sie die Gelees oder Marmeladen nach der Herstellung mindestens 12 Stunden lang nicht, da Sie sonst das Gel brechen könnten. Überprüfen Sie nach ordnungsgemäßer Kühlung die Dichtungen und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Ihre Gelees und Marmeladen sollten auf diese Weise ein Jahr halten, aber der Geschmack ist immer noch am besten, wenn er innerhalb weniger Monate verwendet wird.

Empfohlene Produkte

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Cranberry-Jalapeno-Gelee in Gläsern und auf einem Cracker verteilen

Servierideen für Cranberry-Jalapeno-Gelee

Ich mag es, morgens ein bisschen Gelee auf Toast oder einen englischen Muffin zu verteilen, aber ehrlich gesagt gibt es so viel mehr, was man mit einem guten Gelee machen kann.
Betrachten Sie es als Sauce. Pop es über frisch gekochten Fisch oder Huhn für etwas schnell und einfach, oder verwenden Sie es als Basis für eine Glasur. Wenn Sie ein gutes Gelee in der Nähe haben, können Sie jede Mahlzeit in Eile zubereiten.

Viel Spaß!

Nahaufnahme des süßen und würzigen Cranberry Jalapeno Jelly

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