Russischer gefüllter Kohl

Russischer gefüllter Kohl erfordert ein wenig zusätzlichen Aufwand, aber es lohnt sich.

Gefüllter Kohl: Das ultimative Komfortessen

Es gibt viele Möglichkeiten, gefüllten Kohl zuzubereiten. Jede Familie hat ihre eigene Art, es zu machen, aber eines ist immer dasselbe. Es ist reines Komfortessen!

Gefüllter Kohl ist ein großartiges Wintergericht, denn egal, ob Sie ihn im Ofen oder auf dem Herd kochen, er wärmt sowohl das Haus als auch Ihre Sinne. Was gibt es Schöneres als einen schönen großen Teller davon in einer kalten Winternacht. Es gibt nicht viel, was einen guten gefüllten Kohl für diese Leistung schlagen kann.

Der Aufwand lohnt sich

Jeder, der diese Seite schon eine Weile verfolgt hat, weiß, dass Rezepte, die viel Aufhebens und Mühe erfordern, solche sind, die ich normalerweise nicht machen werde – weil es oft die Investition von Zeit nicht wert ist – oder ich versuche, die Vorbereitung zu rationalisieren, um sie weniger „involviert“ zu machen.“ Ich bin auch schrecklich faul in meinem Alter.

Ich meine nicht, dass dieses Rezept kompliziert ist; es ist nicht. Es erfordert nur ein bisschen Vorbereitung, die nicht schwer ist, aber es braucht Zeit. Und auch wenn Sie mir eine Weile gefolgt sind, wissen Sie, dass es sich lohnt, wenn ich Ihnen sage, dass etwas die zusätzlichen Schritte wert ist. Zumindest nach meiner Art zu denken.

Meine Mutter hat dieses Rezept gemacht und wir alle haben es geliebt, weil es ein bisschen anders war als das Standardrezept. Ich hatte ein Verlangen danach, also wagte ich den Sprung. Eine Sache, die meine Mutter nicht tat, war, den Kohl vorzukochen. Dieser zusätzliche Schritt ist es wert, weil die Kohlblätter nicht auseinander brechen, wie sie es tun, wenn sie roh sind. Es ist auch einfacher zu rollen. Sie können den restlichen halb gekochten Kopf aufbewahren, um später in der Woche eine Kohlbeilage zuzubereiten.

Mama hat die Zwiebeln auch nicht angebraten, bevor sie sie in das Fleisch gegeben haben. Ich tue es und es verbessert den Geschmack immens. Ich mische auch Rind- und Schweinefleisch, was einen delikaten Geschmack ergibt, und ich verwende einen würzigen Reis. Das wäre entweder Basmati oder Jasmin.

Die Soße

Lustig genug, die Soße ist sehr einfach. Es ist saure Sahne, Tomatenmark und Wasser. Sie könnten einen schönen Kräutergeschmack hinzufügen – wie Thymian oder Dill, wenn Sie möchten – aber es ist nicht notwendig. Wenn Sie sonnengetrocknete Tomatenpaste erhalten können, verwenden Sie diese anstelle der normalen für mehr Geschmackstiefe.

Das Rezept