venäläinen täytetty kaali
Amazon-kumppanina ansaitsen kelpoisuusostoksista.
venäläinen täytetty kaali vaatii hieman ylimääräistä vaivaa, mutta se kannattaa.
täytetty kaali: lopullinen lohturuoka
täytetyn kaalin valmistamiseen on monta tapaa. Jokaisella perheellä on oma tapansa pärjätä, mutta yksi asia on aina sama. Puhdasta lohturuokaa!
täytetty kaali on mainio talviruoka, sillä paistat sen sitten uunissa tai stovetopilla, se lämmittää sekä taloa että aistejasi. Mikä voisi olla parempaa kuin iso lautasellinen näitä kylmänä keskitalvi-iltana. Ei ole paljon, joka voi voittaa hyvä täytetty kaali että feat.
vaiva on vaivan arvoista
jokainen, joka on seurannut tätä sivustoa jonkin aikaa, tietää, että paljon vaivaa ja vaivaa vaativat reseptit ovat sellaisia, joita en yleensä tee–koska monesti ei kannata investoida aikaa–tai pyrin virtaviivaistamaan valmistusta, jotta siitä tulisi vähemmän ”mukana.”Olen myös hirveän laiska vanhoilla päivilläni.
En vihjaile, että tämä resepti olisi monimutkainen; se ei ole. Se vaatii vain vähän valmistautumista, joka ei ole vaikeaa, mutta se vie aikaa. Ja jos olet seurannut minua jonkin aikaa, tiedät, että jos sanon, että jokin on lisäaskelten arvoista, se on sen arvoista. Ainakin minun mielestäni.
äidilläni oli tapana tehdä tämä resepti ja me kaikki rakastimme sitä, koska se oli vähän erilainen kuin tavallinen resepti. Minulla oli himo siihen, joten otin riskin. Yksi asia, mitä äitini ei tehnyt, oli kaalin esikeitto. Tämä lisäaskel kannattaa, sillä kaalinlehdet eivät hajoa samalla tavalla kuin raakoina. Myös rullaaminen on helpompaa. Voit säästää jäljelle jääneen puolikypsän pään kaalilisukkeeksi myöhemmin viikolla.
äiti ei myöskään paistanut sipuleita ennen kuin laittoi ne lihaan. Se parantaa makua valtavasti. Sekoitan myös naudan-ja sianlihan, joka antaa herkän maun ja käytän mausteista riisiä. Se on joko basmati tai jasmine.
the Gravy
Funny enough, the gravy is very simple. Smetanaa, tomaattipastaa ja vettä. Voit lisätä mukavan yrttisen maun–kuten timjamin tai tillin, jos haluat-mutta se ei ole tarpeen. Jos saat aurinkokuivattua tomaattitahnaa, käytä sitä tavallisen sijaan saadaksesi lisää syvyyttä makuun.
resepti
venäläinen täytetty kaali
Ingredients
- 1 keskipalkoviherkaali
- 1 lb laihaa jauhelihaa
- 3/4 lb jauhettua sianlihaa
- 2 1/2 kupillista keitettyä riisiä
- 2 sipulia hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi hienoksi jauhettuna
- 2 porkkanaa raastettuna
- 1 1/2 tl suolaa
- 3/4 tl pippuria
- 1 tbs öljyä
kastike:
- 3 TBS tomaattipasta
- 3 tbs smetanaa
- 1 dl vettä
- suolaa & pippuria maun mukaan
ohjeet
-
leikkaa kaalista ydin. Täytä suuri potin 1/3 tavalla täynnä vettä ja kiehauta. Laita kaali kiehuvaan veteen, peitä ja keitä noin 10 minuuttia. Poista kaali ja anna sen jäähtyä sen verran, että voit käsitellä sen helposti. Erottele varovasti noin 12 lehteä, valuta ja laita sivuun.
-
lisää isoon paistinpannuun öljyä keskilämmöllä. lisää puolet sipulista ja saute, kunnes se alkaa pehmetä. Poista lämpöä; kumoa.
-
sekoita naudanliha, sianliha, keitetty riisi, valkosipuli, keitetyt sipulit, suola ja pippuri isossa kulhossa.
-
poista paksu kylkiluu jokaisesta kaalinlehdestä ja laita noin 1/2 kupillista täytettä jokaiseen lehteen. Taita sivut sitten rullata niin liha on kokonaan peitetty. Toista jokaisella lehdellä.
-
sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.
-
samassa paistinpannussa keitit sipulit, ruskista kaalikääryleet. Päällystä jäljelle jääneellä sipulilla ja silputuilla porkkanoilla. Kaada kastike sämpylöiden päälle, kiehauta. Peitä ja vähennä lämpöä keskivahvaksi ja keitä noin 45 minuuttia.
-
nosta kaalikääryleet lautaselle ja pidä lämpimänä. Puolita kastike keskivahvalla lämmöllä, noin 5 minuuttia. Kaada kaalikääryleiden päälle.