Gołąbki Rosyjskie
jako współpracownik Amazona zarabiam na kwalifikowanych zakupach.
ruskie gołąbki wymagają trochę dodatkowego wysiłku, ale warto.
Gołąbki: najwyższy komfort jedzenia
istnieje wiele sposobów na gołąbki. Każda rodzina ma swój własny sposób na zrobienie tego, ale jedno jest zawsze takie samo. To czysta wygoda!
Gołąbki to świetne danie zimowe, ponieważ niezależnie od tego, czy gotujesz je w piekarniku, czy na płycie kuchennej, rozgrzewa zarówno dom, jak i zmysły. Co może być lepszego niż duży talerz tych w mroźną zimową noc. Niewiele jest w stanie pokonać dobrego gołąbka na ten wyczyn.
wysiłek jest tego wart
każdy, kto śledzi tę stronę od jakiegoś czasu, wie, że przepisy, które wymagają dużo zamieszania i kłopotu, są tymi, których zwykle nie zrobię–ponieważ wiele razy nie warto inwestować czasu–lub staram się usprawnić przygotowanie, aby było mniej „zaangażowane.”Jestem też strasznie leniwy na starość.
nie sugeruję, że ten przepis jest skomplikowany, nie jest. To po prostu wymaga trochę przygotowania, które nie jest trudne, ale to wymaga czasu. I jeśli śledzicie mnie przez jakiś czas, wiecie, że jeśli powiem wam, że coś jest warte dodatkowych kroków, to jest tego warte. Przynajmniej według mojego sposobu myślenia.
moja mama robiła ten przepis i wszyscy go uwielbialiśmy, ponieważ był nieco inny od standardowego przepisu. Miałem ochotę na to, więc się zanurzyłem. Jedna rzecz, której nie zrobiła moja matka, to gotowanie kapusty. Ten dodatkowy krok jest tego wart, ponieważ liście kapusty nie rozpadną się tak, jak robią to, gdy są surowe. Łatwiej jest też zwijać. Możesz zapisać pozostałą pół ugotowaną głowę, aby zrobić przystawkę z kapusty w późniejszym tygodniu.
mama też nie podsmażyła cebuli przed włożeniem jej do mięsa. Robię i to ogromnie poprawia smak. Mieszam również wołowinę i wieprzowinę, co nadaje delikatny smak i używam aromatycznego ryżu. Albo basmati, albo jasmine.
SOS
wystarczająco zabawny, sos jest bardzo prosty. To kwaśna śmietana, pasta pomidorowa i woda. Możesz dodać ładny ziołowy smak-taki jak tymianek lub koperek, jeśli chcesz-ale nie jest to konieczne. Jeśli możesz uzyskać suszoną na słońcu pastę pomidorową, użyj jej zamiast zwykłej, aby uzyskać większą głębię smaku.
przepis
Gołąbki ruskie
- 1 średnia Głowa zielona kapusta
- 1 lb chudej mielonej wołowiny
- 3/4 lb mielonej wieprzowiny
- 2 1/2 szklanki ugotowanego ryżu
- 2 cebule posiekane, podzielone
- 1 ząbek czosnku drobno mielony
- 2 marchewki starte
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżki pieprzu
- 1 łyżka oleju
SOS:
- 3 TBS pasta pomidorowa
- 3 tbs śmietana
- 1 szklanka wody
- sól & pieprz do smaku
instrukcje
-
wyciąć rdzeń z kapusty. Napełnij duży garnek 1/3 drogi pełną wodą i doprowadzić do wrzenia. Kapustę włożyć do wrzącej wody, przykryć i gotować około 10 minut. Usuń kapustę i pozostaw ją na tyle ostygłą, aby z łatwością sobie z nią poradzić. Ostrożnie oddzielić około 12 liści, odcedzić i odstawić.
-
dodaj olej do dużej patelni na średnim ogniu. dodaj połowę cebuli i saute, aż zacznie mięknąć. Zdjąć z ognia; odstawić.
-
wymieszać wołowinę, wieprzowinę, gotowany ryż, czosnek, gotowaną cebulę, sól i pieprz w dużej misce.
-
usunąć grube żebro z każdego liścia kapusty i umieścić około 1/2 szklanki nadzienia w każdym liściu. Złóż boki, a następnie zwiń, aby mięso było całkowicie przykryte. Powtórz z każdym liściem.
-
składniki sosu wymieszać w małej misce.
-
w tej samej patelni gotowane cebulę, brązowy bułki z kapustą. Wierzch z pozostałą cebulą i rozdrobnioną marchewką. Polać sosem bułki, doprowadzić do wrzenia. Przykryć i zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i gotować przez około 45 minut.
-
gołąbki wyjąć na talerz i ogrzać. Zmniejszyć sos o połowę na średnim ogniu, około 5 minut. Zalać roladkami z kapusty.