So starten Sie einen Food Truck

Dieser Artikel ist Teil unseres Food Cart Business Startup Guide – eine kuratierte Liste von Artikeln, die Ihnen bei der Planung, dem Start und dem Wachstum Ihres Food Cart-Geschäfts helfen!

Sie fragen sich, wie Sie ein Food Truck-Unternehmen gründen können?

Wir können es Ihnen nicht verübeln — der Food-Truck-Wahnsinn erfasst die Nation. Von blühenden Städten bis hin zu kleinen Innenstädten ist Essen auf Rädern ein wachsender Trend. Es zieht nicht nur eine neue Menge von Eat-on-the-Street-Kunden an, es bringt auch viel Geld ein. Laut einem Branchenbericht von IBIS World erzielt das Food-Truck-Geschäft jedes Jahr einen geschätzten Umsatz von 804 Millionen US-Dollar.

Anthony Fellows gibt Tipps aus seiner Erfahrung mit Food Trucks.

Wenn dieses Wissen Ihren Unternehmergeist auf Hochtouren bringt und Sie lernen möchten, wie man einen Food Truck startet, haben wir die Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, Must-Eats von der Straße zu verkaufen. Wir haben zwei Food-Truck-Besitzer gebeten, einige Insider-Geheimnisse anzubieten, um Ihr Unternehmen zum Laufen zu bringen, Wer kann Ihnen sagen, worum es beim Start eines Food-Trucks geht.

Starten eines Food Trucks: Lernen Sie von den Experten

Leigh Ann Tona rollt in ihrem LKW „I Don’t Give a Fork“ durch die Straßen von Delaware, der sich, wie der Name schon sagt, auf Lebensmittel spezialisiert hat, für die keine Utensilien erforderlich sind. Ihre Speisekarte besteht hauptsächlich aus Sandwiches.

Anthony Fellows erobert die Straßen Südfloridas im Sturm mit seinem „HipPops“ -Truck, einer Mikro-Molkerei auf Rädern, die hausgemachte Eisriegel anbietet.

Leigh Ann Tona spricht darüber, was für ihr Food-Truck-Geschäft funktioniert.

Mit ihrer Hilfe werden wir herausfinden, ob der Start eines Food-Truck-Geschäfts für Sie richtig ist oder nicht. Wir gehen auf die Lizenzierungs- und Gesundheitsinspektionsanforderungen ein, geben Tipps für den Erfolg und eine Liste von Ressourcen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Ist der Start eines Food Truck-Geschäfts das Richtige für Sie?

Bevor Sie ein Menü erstellen und Ihren LKW entwerfen, überlegen Sie, ob die Gründung eines Food-Truck-Unternehmens wirklich zu Ihnen passt. Stellen Sie sich diese vier Fragen:

Wie gut kenne ich das Geschäft?

Bevor Sie den Sprung in den Food Truck wagen, müssen Sie noch viel recherchieren, sagt Anthony. Er verbrachte Stunden damit, online Leitfäden und Artikel über erfolgreiche Unternehmen zu lesen. Er tourte auch durch „Food Truck Cities“, um den Verkehrsfluss zu beobachten und mit den Eigentümern zu sprechen.

Finden Sie heraus, wie viele andere Imbisswagen auf die Art von Lebensmitteln spezialisiert sind, die Sie anbieten möchten. Wenn es bereits drei Sandwich-Trucks gibt, die das Geschäftsviertel frequentieren, gibt es dann auch Platz für Sie? Versuchen Sie, so viele Informationen wie möglich aufzusaugen, bevor Sie eine Entscheidung treffen.

Wie bei jedem anderen Unternehmen müssen Sie einen Geschäftsplan erstellen, Startgelder finden und alle administrativen Aufgaben erledigen, die mit dem Besitz eines Unternehmens verbunden sind.

Ein Foto gepostet von Bplans (@teambplans) am Jan 19, 2016 um 12:15 uhr PST

Wie finde ich das richtige Fahrzeug?

Sowohl Anthony als auch Leigh Ann sagen, dass es entscheidend ist, den richtigen LKW für Ihr Unternehmen zu finden. Sie werden nicht zu Ihrem örtlichen Händler gehen und einen brandneuen 2014 Food Truck frisch aus dem Showroom kaufen. Die meisten Food Trucks sind maßgefertigt. Leigh Anns LKW zum Beispiel war ein alter Entenmanns Lieferwagen. Es war entkernt und ausgestattet, um ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Dieser Prozess wird Zeit und Geld kosten, sagt Anthony. Außerdem möchten Sie den richtigen Partner für den Bau Ihres LKW finden, da Preise und Verarbeitung variieren können. Geh mit einem Plan rein. Um Ihnen ein paar Layout-Optionen zu geben, Hier sind ein paar Links:

• Food Truck Schaltpläne mit Bildern
• Food Truck Grundrisse
• Innenraum Food Truck Video

Kann ich mit dem Zeitplan umgehen?

Ihr Arbeitstag beginnt lange bevor Sie in Ihren Mittagsparkplatz einfahren. Sie müssen Lebensmittel kaufen und vorbereiten, bevor Sie alles für Ihre Kunden zusammenstellen. Während das Mittagessen unter der Woche Ihre Haupteinnahmequelle sein könnte, gibt es viele Wochenendveranstaltungen, die auch etwas Geld einbringen könnten. Sind Sie bereit, in diesen Stunden zu setzen?

Bin ich bereit, ein paar Dollar auf einmal zu verdienen?

Anthony sagt, dass seine Kapitalrendite auf Nickel und Groschen basiert. Mit anderen Worten, wenn Sie ein Fünf-Dollar-Sandwich verkaufen, wird Ihr Einkommen langsam kommen. Du wirst dich hinsetzen und rechnen wollen. Finden Sie Lebensmittelkosten, LKW-Wartung und Marketingkosten heraus und sehen Sie, wie viele Artikel Sie verkaufen müssen, um das Geschäft profitabel zu machen.

Die technische Seite des Startens eines Food Trucks

Das Erstellen eines Menüs macht Spaß, aber es gibt viele nicht so glamouröse Aspekte des Food Truck-Geschäfts, zu denen Sie neigen müssen, z. B. Genehmigungen einholen und Inspektionen einrichten.

Vorbereitung auf Gesundheitsinspektionen

Imbisswagen werden mit eigenen Gesundheitsinspektionscodes geliefert. Diese Codes variieren je nach Unternehmen und Standort, Daher sollten Sie sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsministerium erkundigen, um eine vollständige Liste der Regeln zu erhalten.

Während die Codes variieren können, sehen Sie sich hier eine Inspektionscheckliste des Gesundheitsministeriums von Alameda County in Kalifornien an, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, woraus eine Inspektion besteht:

Ausrüstungsprüfung:

• Sind Kühlaggregate, Dampftabelle und Warmhalteofen eingeschaltet und funktionieren ordnungsgemäß?
• Gibt es heißes und kaltes Wasser im LKW und gibt es einen ausreichenden Wasserdruck?
• Sind Seife und Papierhandtücher vorhanden?
• Ist ein funktionierender Feuerlöscher an Bord?
• Ist ein Erste-Hilfe-Kasten an Bord?
• Hat der LKW die richtige Beschilderung?

Dokumentationsanforderungen:

• Genehmigte Antragsunterlagen von der lokalen Regierung
• Ausbildungszertifikat für Lebensmittelsicherheit
• Aktuelle DMV-Registrierung
• Gültiger Führerschein
• Verkäufererlaubnis

Andere mögliche Anforderungen:

• Möglicherweise müssen Sie auch einen Geschäftsplan, ein Menü, Standardarbeitsanweisungen, einen Stichprobenplan, ein Beispiel für Etiketten und einen Nachweis der aktuellen Haftpflichtversicherung vorlegen.

Planmäßige und stichprobenartige Kontrollen:

• Wenn Sie zum ersten Mal ein Food-Truck-Unternehmen gründen, haben Sie eine geplante Inspektion, um sicherzustellen, dass alles auf dem neuesten Stand ist, bevor Sie mit der Fütterung der Mittagsmenge beginnen. Danach verlangen die meisten Gesundheitsabteilungen eine jährliche Inspektion. Darüber hinaus sollten Sie von Zeit zu Zeit mit stichprobenartigen Inspektionen rechnen.

Der Imbisswagen „Ich gebe keine Gabel“.

Holen Sie sich eine Lizenz

Bevor Sie Ihren LKW in der Innenstadt parken, um die Massen zu ernähren, benötigen Sie eine Lizenz. Besuchen Sie die Website Ihrer Stadt oder besuchen Sie das Bürogebäude persönlich, um zu verstehen, wie der Prozess funktioniert. Jede Stadt ist anders, aber erwarten Sie, einen Antrag auszufüllen und mehrere Gebühren zu zahlen.

Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, was erforderlich ist, sehen Sie sich den Prozess in Rochester, New York, an.

1. Füllen Sie einen Antrag aus und fügen Sie einen Nachweis der Haftpflichtversicherung, eine Umsatzsteuerbescheinigung des Staates New York, eine Genehmigung des New York State Health Department und eine Liste aller Mitarbeiter zusammen mit einer Fotokopie ihres Personalausweises bei.
2. Führen Sie eine Brandschutzschulung durch.
3. Führen Sie eine Inspektion durch, die von örtlichen Stadt- und Feuerwehrbeamten durchgeführt wird und deren Planung bis zu 30 Tage dauern kann.
4. Gebühren zahlen. In Rochester können Eigentümer 750 US-Dollar für die Einrichtung in und um das Stadtzentrum oder 250 US-Dollar für die Einrichtung außerhalb des Stadtzentrums zahlen. Wie in den meisten Städten dürfen Food Trucks nur in bestimmten Bereichen und zwischen bestimmten Zeiten in Rochester aufgestellt werden.

Tipps für den Erfolg

Um in dieser schnelllebigen Lebensmittelwelt erfolgreich zu sein, benötigen Sie einige Hinweise. Um den Prozess zu vereinfachen, finden Sie hier einige Tipps von Leigh Ann und Anthony zur Gründung eines Food Truck-Unternehmens.

Der Eiswagen „HipPop“.

Spezialisieren Sie sich auf eine bestimmte Art von Essen

Für Leigh Ann sind Sandwiches ihre Spezialität. Für Anthony ist es Gelato. Sie können kein komplettes Menü von einem LKW anbieten, aber Sie können mehrere hochwertige Artikel anbieten, nach denen sich die Leute sehnen. Wählen Sie eine Spezialität und bleiben Sie dabei.

Vermarkten Sie Ihr Unternehmen

Wie jedes Unternehmen brauchen Sie Kunden. Um Kunden zu gewinnen, müssen Sie sich und Ihren Food Truck vermarkten. Sowohl Anthony als auch Leigh Ann nutzen soziale Medien, um die Leute wissen zu lassen, wo sie zu finden sind. Anthony sagt, dass mindestens vier Stunden pro Tag damit verbracht werden, soziale Websites zu überwachen und zu aktualisieren. Websites wie RoamingHunger bieten auch interaktive Karten, mit denen Kunden Ihren LKW finden können.

Planen Sie die routinemäßige Wartung

Vergessen wir nicht, dass Ihr Restaurant auf Rädern ist — das bedeutet, dass Sie sich um die routinemäßige Fahrzeugwartung kümmern müssen. Von Ölwechseln bis hin zu Reifendrehungen sollten Sie diese Aufgaben nicht übersehen, da sie zu einem Problem werden, wenn sie unbeaufsichtigt bleiben, sagt Anthony.

Finden Sie einen guten Mechaniker

Neben der routinemäßigen Wartung sollten Sie einen guten Mechaniker finden, sagt Leigh Ann. Wenn Ihr Generator vor Ort ausfällt oder Ihr LKW nicht startet, benötigen Sie die Nummer eines vertrauenswürdigen Mechanikers, der Service vor Ort anbietet.

Lernen Sie Ihre Kunden kennen

Wie in jedem Restaurantgeschäft werden Sie einige der gleichen Gesichter sehen. Lernen Sie Ihre Kunden kennen. Wenn Sie eine zusätzliche Minute Zeit haben, fragen Sie sie, wie ihr Tag verläuft. Eine der besten Möglichkeiten, Ihre treue Fangemeinde für mehr zurückzuhalten, besteht darin, sich mit ihnen zu beschäftigen.

Achten Sie auf Ihre Lebensmittelpreise

Eine der Ausgaben, die Sie beachten müssen, sind Ihre Lebensmittelkosten, sagt Anthony. Sie möchten ein Gleichgewicht zwischen erschwinglichen und frischen Zutaten finden, was schwierig sein kann. Anthony sagt, er kauft so viel wie möglich in großen Mengen, um seine Gewinne zu maximieren.

Hilfreiche Ressourcen

Hier sind einige Websites, die zusätzliche Informationen zur Gründung eines Food Truck-Unternehmens bieten:

• Mobile Food News: Eine Website, die sich den Schlagzeilen von Food Trucks widmet.
• Specialty Food Association: Eine gemeinnützige Organisation, die Schöpfer und Unternehmer fördert, die Spezialnahrungsmittel verkaufen.
• Mobile-Cuisine.com : Eine Website, die Nachrichten und Tipps bietet, um Ihr Food Truck-Geschäft zu fördern und auszubauen.
• National Food Truck Association: Eine 11-Staaten-Gruppe von Food-Truck-Besitzern, die Ressourcen und Unterstützung für Mitglieder bereitstellt.
• Die Kosten für den Start eines Food Trucks: Forbes-Artikel, der sich mit den Startkosten befasst.
• The Complete Idiot’s Guide to Starting a Food Truck Business: Ein Buch, das die vielen Facetten des Geschäfts abdeckt.