Come avviare un Food Truck
Questo articolo fa parte del nostro Food Cart Business Startup Guide—un elenco curato di articoli per aiutarti a pianificare, avviare e far crescere il tuo business food cart!
Ti stai chiedendo come avviare un’attività di food truck?
Non possiamo biasimarti—la mania del food truck sta spazzando la nazione. Dalle città fiorenti alle piccole aree del centro, il cibo su ruote è una tendenza in crescita. Non sta solo attirando una nuova folla di clienti eat-on-the-street, sta portando anche un sacco di soldi. Il business del food truck attira ogni anno un fatturato stimato di million 804 milioni, secondo un rapporto di settore di IBIS World.
Anthony Fellows condivide i suggerimenti della sua esperienza di food truck.
Se questa conoscenza ha il tuo spirito imprenditoriale in marcia alta e sei interessato a imparare come avviare un camion di cibo, abbiamo i suggerimenti e i trucchi per aiutarti a iniziare a vendere must-mangia dalle strade. Abbiamo chiesto a due proprietari di camion di cibo di offrire alcuni segreti insider per ottenere il vostro business installato e funzionante, che può dirvi che cosa iniziare un camion di cibo è tutto.
Avviare un food truck: Impara dagli esperti
Leigh Ann Tona rotola per le strade del Delaware nel suo camion “I Don’t Give a Fork”, che come suggerisce il nome, è specializzato in cibo che non richiede utensili. Il suo menu consiste principalmente di panini.
Anthony Fellows prende d’assalto le strade del sud della Florida nel suo camion “HipPops”, che è una micro creamery su ruote che offre gelaterie fatte in casa.
Leigh Ann Tona parla di ciò che funziona per la sua attività di food truck.
Con il loro aiuto, esploreremo se avviare o meno un’attività di food truck è giusto per te. Andremo oltre i requisiti di licenza e di ispezione sanitaria, offrire suggerimenti per il successo, e un elenco di risorse per iniziare.
È un avvio di un business food truck giusto per te?
Prima di creare un menu e progettare il tuo camion, considera se avviare un’attività di food truck è davvero la soluzione giusta per te. Ponetevi queste quattro domande:
Quanto bene conosco il business?
Prima di prendere il camion di cibo tuffo, c’è un sacco di ricerca da fare, Anthony dice. Ha trascorso ore guide di lettura on-line e articoli sulle imprese di successo. Ha anche girato “food truck cities” per guardare il flusso del traffico e parlare con i proprietari.
Scopri quanti altri camion di cibo si specializzano nel tipo di cibo che intendi offrire. Se ci sono già tre camion sandwich che frequentano il quartiere degli affari, c’è spazio anche per il tuo? Cercate di assorbire quante più informazioni possibile prima di prendere una decisione.
Come qualsiasi altra attività, è necessario creare un business plan, trovare fondi di avvio, e gestire tutte le attività amministrative che vengono con possedere un business.
Una foto pubblicata da Bplans (@teambplans)il 19 gennaio 2016 alle 12:15pm PST
Come posso trovare il veicolo giusto?
Sia Anthony che Leigh Ann affermano che trovare il camion giusto per la tua attività è fondamentale. Non hai intenzione di testa fuori alla vostra concessionaria locale e comprare un nuovo marchio 2014 food truck fresco fuori dal pavimento showroom. La maggior parte dei camion di cibo sono fatti su misura. Il camion di Leigh Ann, per esempio, era un vecchio camion di consegna di Entenmann. E ‘ stato sventrato e montato per soddisfare le sue esigenze.
Questo processo richiederà tempo e denaro, dice Anthony. Inoltre, vuoi trovare il partner giusto per costruire il tuo camion perché i prezzi e la lavorazione possono variare. Entra con un piano. Per darvi alcune opzioni di layout, qui ci sono alcuni link:
- Schemi di camion di cibo con immagini
- Piani di piano di camion di cibo
- Video di camion di cibo interno
Posso gestire il programma?
La tua giornata lavorativa inizia molto prima di entrare nel tuo parcheggio all’ora di pranzo. Avrete bisogno di acquistare cibo e prepararlo prima di iniziare a mettere tutto insieme per i vostri clienti. Mentre la folla pranzo nei giorni feriali potrebbe essere la vostra principale fonte di reddito, ci sono un sacco di eventi del fine settimana che potrebbero portare in qualche soldo troppo. Sei pronto a mettere in queste ore?
Sono pronto a fare soldi pochi dollari alla volta?
Anthony dice che il suo ritorno sull’investimento si basa su nickels e dimes. In altre parole, se stai vendendo un panino da cinque dollari, il tuo reddito arriverà lentamente. Ti conviene sederti e fare i conti. Capire i costi di cibo, manutenzione camion, e le spese di marketing e vedere quanti elementi è necessario vendere per rendere il business redditizio.
Il lato tecnico dell’avvio di un food truck
Creare un menu è la parte divertente, ma ci sono molti aspetti non così glamour del business del food truck che dovrai tendere, come ottenere permessi e impostare ispezioni.
Preparati per le ispezioni sanitarie
I camion alimentari sono dotati di un proprio set di codici di ispezione sanitaria. Questi codici variano a seconda del vostro business e la sua posizione, quindi ti consigliamo di verificare con il dipartimento locale della salute per ottenere un elenco completo delle regole.
Mentre i codici possono variare, ecco uno sguardo a una lista di controllo di ispezione da Alameda County Department of Health in California per darvi un’idea di ciò che un controllo è costituito da:
Equipment check:
- Le unità di refrigerazione, il tavolo a vapore e il forno di riscaldamento sono accesi e funzionano correttamente?
- C’è acqua calda e fredda all’interno del camion e c’è una pressione dell’acqua adeguata?
- Sono disponibili sapone e asciugamani di carta?
- C’è un estintore funzionante a bordo?
- C’è un kit di pronto soccorso a bordo?
- Il camion ha la segnaletica corretta?
requisiti di Documentazione:
- Approvato documenti di applicazione dal governo locale
- sicurezza Alimentare certificato di formazione
- Attuale DMV registrazione
- Valida patente di guida
- permesso di
eventuali Altri requisiti:
- potrebbe anche essere necessario fornire un business plan, menu, procedure operative standard, piano di campionamento, esempio di etichette e certificato di assicurazione di responsabilità civile.
Ispezioni programmate e casuali:
- Quando inizi per la prima volta un’attività di food truck, avrai un’ispezione programmata per assicurarti che tutto sia conforme al codice prima di iniziare a dare da mangiare alla folla del pranzo. Successivamente, la maggior parte dei dipartimenti sanitari richiede un’ispezione annuale. Inoltre, dovresti aspettarti ispezioni casuali di volta in volta.
Il camion di cibo “Non me ne frega una forchetta”.
Ottieni una licenza
Prima di parcheggiare il tuo camion nel distretto del centro per nutrire le masse, avrai bisogno di una licenza. Vai al sito web della tua città o visita l’edificio per uffici di persona per capire come funziona il processo. Ogni città è diversa, ma si aspettano di compilare una domanda e pagare diverse tasse.
Per darvi un’idea di ciò che è richiesto, ecco uno sguardo al processo di Rochester, New York.
- Compila una domanda e allegare la prova della copertura di responsabilità, il certificato di imposta sulle vendite dello Stato di New York, il permesso del Dipartimento sanitario dello Stato di New York e un elenco di tutti i dipendenti insieme a una fotocopia del loro documento d’identità.
- Completare un corso di formazione sulla sicurezza antincendio.
- Passare un’ispezione condotta da funzionari locali della città e del fuoco, che potrebbe richiedere fino a 30 giorni per pianificare.
- Pagare le tasse. A Rochester, i proprietari possono pagare 7 750 per impostare dentro e intorno al centro della città o $250 per impostare fuori dal centro della città. Come con la maggior parte delle città, camion di cibo sono autorizzati solo per impostare in aree designate e tra certi tempi a Rochester.
Suggerimenti per il successo
Per avere successo in questo frenetico mondo alimentare, avrai bisogno di alcuni suggerimenti. Per contribuire a rendere il processo più facile, ecco alcuni suggerimenti da Leigh Ann e Anthony su come avviare un business food truck.
Il camion gelato “HipPop”.
Specializzati in un certo tipo di cibo
Per Leigh Ann, la sua specialità sono i panini. Per Anthony, è gelato. Non puoi offrire un menu completo da un camion, ma puoi offrire diversi articoli di alta qualità che le persone bramano. Scegli una specialità e bastone con esso.
Commercializza la tua attività
Come qualsiasi attività commerciale, hai bisogno di clienti. Per ottenere clienti, è necessario commercializzare te stesso e il tuo camion di cibo. Sia Anthony che Leigh Ann usano i social media per far sapere alla gente dove trovarli. Anthony dice almeno quattro ore al giorno sono spesi il monitoraggio e l ” aggiornamento dei siti di social. Siti come RoamingHunger offrono anche mappe interattive per aiutare i clienti a trovare il tuo camion.
Pianifica la manutenzione ordinaria
Non dimentichiamo che il tuo ristorante è su ruote, quindi questo significa che devi gestire la manutenzione ordinaria del veicolo. Dai cambi di olio alle rotazioni dei pneumatici, non trascurare queste faccende perché diventeranno un problema se lasciati incustoditi, dice Anthony.
Trova un buon meccanico
Insieme alla manutenzione ordinaria, vorrai trovare un buon meccanico, dice Leigh Ann. Quando il generatore non riesce sul posto o il camion non si avvia, avrete bisogno del numero di un meccanico di fiducia che offre il servizio sul posto.
Conosci i tuoi clienti
Come con qualsiasi attività di ristorazione, inizierai a vedere alcune delle stesse facce fermarsi. Venite a conoscere i vostri clienti. Se hai un minuto in più, chiedi loro come sta andando la loro giornata. Uno dei modi migliori per mantenere la vostra base di fan fedeli per tornare più è quello di impegnarsi con loro.
Guarda i tuoi prezzi del cibo
Una delle spese che dovrai guardare è il tuo costo del cibo, dice Anthony. Vuoi trovare un equilibrio tra ingredienti economici e freschi, che può essere difficile. Anthony dice che compra alla rinfusa il più possibile per massimizzare i suoi profitti.
Risorse utili
Qui ci sono diversi siti web che offrono ulteriori informazioni su come avviare un business food truck:
- Mobile Food News: Un sito dedicato ai titoli food truck.
- Specialty Food Association: Un’associazione no-profit che promuove creatori e imprenditori che vendono cibi speciali.
- Mobile-Cuisine.com: Un sito che offre notizie e suggerimenti per promuovere e far crescere il tuo business food truck.
- National Food Truck Association: un gruppo di 11 stati di proprietari di camion alimentari che forniscono risorse e supporto per i membri.
- Il costo di avvio di un camion di cibo: articolo di Forbes che esamina i costi di avvio.
- The Complete Idiot’s Guide to Starting a Food Truck Business: un libro che copre le molte sfaccettature del business.