Warum es nicht sicher ist, rohes Mehl zu essen, wenn Sie schwanger sind

Mehl wird aus einem Getreide gewonnen, das direkt von einem Feld stammt und nicht behandelt wird, um Bakterien abzutöten, erklärt Chapman. Darüber hinaus werden typische Backschritte wie Backen, Kochen, Erhitzen und Braten nicht verwendet, bevor Mehl verpackt wird. Wenn also Bakterien im rohen Mehl sind, wird es immer noch da sein, wenn Sie damit umgehen.

Außerdem enthalten einige der Lebensmittel, die rohes Mehl enthalten — wie roher Keksteigteig — auch rohe Eier. Rohe oder sogar ungekochte Eier sind eine berüchtigte Quelle für Salmonellenbakterien und eine Ursache für Lebensmittelvergiftungen.

Das bedeutet, dass Keksteig, „No-Bake“ —Desserts und hausgemachter Pizzateig nicht sicher zu essen sind – besonders während der Schwangerschaft.

Was kann passieren, wenn Sie rohes Mehl essen?

„Die Krankheitserreger, die wir in Rohmehl sehen, können besonders schädlich sein“, sagt Chapman. Insbesondere die E. coli, die in rohem Mehl auftaucht, ist „wirklich schlecht“, sagt er. „Im Vergleich zu anderen Krankheitserregern besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit für Krankenhausaufenthalte mit pathogenen E. coli“, fügt Chapman hinzu.

Die Symptome können von Person zu Person variieren, aber die CDC sagt, dass Sie Folgendes erleben könnten:

• Schwere Magenkrämpfe
• Blutiger Durchfall
• Erbrechen
• Fieber

Wenn Sie schwanger sind, sind Ihre Symptome jedoch oft schwerwiegender und Sie könnten im Krankenhaus landen. „Schwangerschaft macht Frauen anfälliger für lebensmittelbedingte Krankheiten“, sagt Chapman. „Einige der Abwehrkräfte, die Sie natürlich haben, sind einfach nicht da.“ Durch rohes Mehl krank zu werden, kann sogar das Leben Ihres Babys in Gefahr bringen“, sagt er.

Grundsätzlich möchten Sie sich damit nicht anlegen.

Wie geht man am besten mit Rohmehl um?

Sie sollten versuchen, mit rohem Mehl genauso umzugehen wie mit rohem Fleisch. Halten Sie rohes Mehl von anderen verzehrfertigen Lebensmitteln fern und, sagt Chapman, waschen Sie Ihre Hände gut, nachdem Sie es berührt haben, desinfizieren Sie Ihre Arbeitsplatten nach dem Gebrauch und essen Sie keine Mehlprodukte, bis sie gründlich gekocht sind.

Es ist auch eine gute Idee, Ihre Speisekammer auf altes Mehl und Backmischungen mit Mehl zu überprüfen. Da Mehl eine lange Haltbarkeit hat, haben Sie möglicherweise ein Paket, das in den letzten Jahren zurückgerufen wurde.

Insgesamt sollten Sie dies auf jeden Fall ernst nehmen. „Es ist wirklich, wirklich riskant, rohe Mehlprodukte zu essen“, sagt Chapman.

Eine sicherere Alternative zum Verzehr von rohem Keksteigteig? Suchen Sie nach essbaren Keksteigprodukten mit wärmebehandeltem Mehl und pasteurisierten Eiern (oder gar keinen Eiern), die speziell so formuliert sind, dass sie so gegessen werden, wie sie sind.