de ce nu este sigur să mănânci făină crudă atunci când ești însărcinată
făina este obținută dintr-un bob care vine direct de pe un câmp și nu este tratat pentru a ucide bacteriile, explică Chapman. Mai mult, pașii tipici de ucidere, cum ar fi coacerea, fierberea, încălzirea și prăjirea, nu sunt folosiți înainte ca făina să fie ambalată. Deci, dacă există bacterii în făina brută, va fi încă acolo când o veți trata.
în plus, unele dintre alimentele care conțin făină brută — cum ar fi aluatul brut de aluat — conțin, de asemenea, ouă crude. Ouăle crude sau chiar nefierte sunt o sursă notorie de bacterii Salmonella și o cauză a otrăvirii alimentare.
asta înseamnă că aluatul pentru prăjituri, deserturile „fără coacere” și aluatul de pizza de casă nu sunt sigure de mâncat — mai ales în timpul sarcinii.
ce se poate întâmpla dacă mănânci făină crudă?
„agenții patogeni pe care îi vedem în făina brută pot fi deosebit de dăunători”, spune Chapman. În special, E. coli care apare în făina brută este „foarte rău”, spune el. „Există o șansă mare de spitalizări cu E. coli patogene în comparație cu alți agenți patogeni”, adaugă Chapman.
simptomele pot varia de la o persoană la alta, dar CDC spune că puteți experimenta următoarele:
- crampe stomacale Severe
- diaree sângeroasă
- vărsături
- febră
când sunteți gravidă, totuși, simptomele dvs. vor fi adesea mai severe și ați putea ajunge în spital. „Sarcina face femeile mai susceptibile la boli alimentare”, spune Chapman. „Unele dintre apărările pe care le aveți în mod natural nu sunt acolo.”Îmbolnăvirea de făină crudă poate pune chiar viața bebelușului în pericol, spune el.
practic, acest lucru nu este ceva ce vrei să te pui cu.
care este cel mai bun mod de a trata făina crudă?
ar trebui să încercați să manipulați făina crudă în același mod în care ați manipula carnea crudă. Păstrați făina crudă departe de alte alimente gata pentru consum și, spune Chapman, spălați-vă bine mâinile după ce o atingeți, igienizați blaturile după ce o utilizați și nu mâncați produse din făină până când nu sunt bine gătite.
de asemenea, este o idee bună să vă verificați cămara pentru făină veche și orice amestecuri de copt care au făină în ele. Deoarece făina are o durată lungă de valabilitate, este posibil să aveți un pachet care a fost rechemat în ultimii ani.
în general, ar trebui să luați cu siguranță acest lucru în serios. „Este foarte, foarte riscant să mănânci produse din făină crudă”, spune Chapman.
o alternativă mai sigură la consumul de aluat brut de aluat? Căutați produse comestibile din aluat de prăjituri cu făină tratată termic și ouă pasteurizate (sau deloc ouă), care sunt formulate special pentru a fi consumate ca atare.