Cómo hacer Corteza de pizza de Quinua

Nuestra corteza de pizza alternativa más popular es mucho más fácil y saludable de lo que puedes imaginar.

No tengo nada en contra de una buena masa de pizza a la moda. De hecho, rara vez rechazo una rebanada de margherita. Pero odio que la pizza tenga que reservarse como un «derroche», una indulgencia de fin de semana que no me gusta después.

Mi nueva solución para estos problemas de corteza de pizza: una corteza de quinua llena de proteínas y fibra. No solo es una excelente opción sin gluten, sino que también es una rebanada más nutritiva. Después de todo, hemos usado quinua en tartas dulces y saladas, y es la base para una de mis quiches favoritos para el desayuno. ¡Solo parecía justo combinarlo con pizza!

A diferencia de algunas cortezas de pizza alternativas, esta realmente se parece a la original. Después de remojar, la quinua se combina con agua en el procesador de alimentos para crear una masa similar a un panqueque que se hornea en una corteza dorada y masticable. La quinua necesita remojarse durante la noche, así que prepárela esta noche y disfrute de la noche de pizza mañana.

Corteza de pizza de quinua

Hace: Una corteza de pizza de 9 pulgadas
Sirve: 2

Ingredientes:
3/4 de taza de quinua cruda
1/4 de taza de agua, más más para remojar quinua
1 cucharadita. levadura en polvo
1/4 cucharadita. sal
aerosol para cocinar

Paso 1: Coloque la quinua en un tazón pequeño y cúbrala con agua. Deje que la quinua se remoje durante la noche o durante al menos 8 horas. Escurrir y enjuagar bien la quinua (esto evitará cualquier amargor en la corteza). Coloque la quinua, 1/4 taza de agua, el polvo de hornear y la sal en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que se forme una masa suave, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados del procesador de alimentos según sea necesario.

Paso 2: Cubra una bandeja redonda de 8 o 9 pulgadas con papel pergamino (puede ayudar rociar la sartén con aerosol para cocinar primero, para que el pergamino se pegue) y luego rocíe el papel pergamino con aerosol para cocinar. Vierta la masa en la sartén y alise con una espátula de goma.

Paso 3: Hornee la corteza durante 15 minutos a 425°F. Retire el papel pergamino de debajo de la corteza.

Paso 4: Voltee la corteza y vuelva al horno durante 5-10 minutos más, o hasta que estén doradas y los bordes estén crujientes.

Medida 5: Retire del horno y agregue la salsa, el queso y los aderezos de su elección. Rematé el mío con 1/4 de taza de salsa de pizza baja en sodio, 2 oz. queso mozzarella fresco y un puñado de hojas de albahaca fresca. Volver al horno y hornear por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido.

Paso 6: Corta la pizza en cuatro trozos y disfruta.

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