Comment faire une croûte de pizza au quinoa

Notre croûte de pizza alternative la plus populaire est beaucoup plus facile — et plus saine — que vous ne pouvez l’imaginer.

Je n’ai rien contre une bonne croûte de pizza. En fait, je refuse rarement une tranche de margherita. Mais je déteste que la pizza soit réservée comme une « folie » — une indulgence de week-end dont je ne me sens pas bien après.

Ma nouvelle solution à ces problèmes de croûte de pizza: une croûte de quinoa riche en protéines et en fibres. Non seulement c’est une excellente option sans gluten, mais cela en fait également une tranche plus nutritive. Après tout, nous avons utilisé du quinoa dans les tartes sucrées et salées, et c’est la base de l’une de mes quiches de petit-déjeuner préférées. Il semblait juste de l’associer à une pizza!

Contrairement à certaines croûtes de pizza alternatives, celle-ci ressemble vraiment à l’originale. Après le trempage, le quinoa se combine avec de l’eau dans le robot culinaire pour créer une pâte semblable à une crêpe qui cuit en une croûte dorée et moelleuse. Le quinoa doit tremper toute la nuit, alors préparez-le ce soir et profitez de la soirée pizza demain.

Croûte de pizza au quinoa

Fait: Une croûte de pizza de 9 pouces
Sert: 2

Ingrédients:
3/4 tasse de quinoa non cuit
1/4 tasse d’eau, plus plus pour tremper le quinoa
1 c. à thé. poudre à pâte
1/4 c. à thé. sel
spray de cuisson

Étape 1: Placez le quinoa dans un petit bol et couvrez-le d’eau. Laissez le quinoa tremper toute la nuit ou pendant au moins 8 heures. Égoutter et rincer abondamment le quinoa (cela évitera toute amertume dans la croûte). Placez le quinoa, 1/4 tasse d’eau, la levure chimique et le sel dans le bol d’un robot culinaire. Traiter jusqu’à la formation d’une pâte lisse, environ 2 minutes, en grattant les côtés du robot culinaire au besoin.

Étape 2: Tapisser un moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces de papier sulfurisé (il peut être utile de vaporiser d’abord le moule avec du spray de cuisson, de sorte que le papier sulfurisé colle), puis vaporiser le papier sulfurisé avec du spray de cuisson. Verser la pâte dans la casserole et lisser avec une spatule en caoutchouc.

Étape 3: Faites cuire la croûte pendant 15 minutes à 425 ° F. Retirez le papier sulfurisé sous la croûte.

Étape 4: Retournez la croûte et remettez au four pendant 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les bords soient croustillants.

Étape 5: Retirer du four et ajouter la sauce, le fromage et les garnitures de votre choix. J’ai garni le mien de 1/4 tasse de sauce à pizza à faible teneur en sodium, 2 oz. fromage mozzarella frais et une poignée de feuilles de basilic frais. Remettre au four et cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Étape 6: Coupez la pizza en quatre quartiers et dégustez!

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