Pichi Pichi

Pichi Pichi es un suave y delicioso postre elaborado a partir de la yuca y el azúcar. Cargado con coco rallado o queso, es un postre perfecto que puede hacer con solo unos pocos ingredientes.

Este postre de gelatina filipino es algo con lo que crecí. Es una de las especialidades de mi madre. Ella haría un lote grande que vendemos y, por supuesto, algunos para nosotros también. Con solo unos pocos ingredientes asequibles, puede hacer este manjar de yuca sin sudar.

¿Qué va mejor con él y puedo usar yuca congelada?

Estoy más familiarizado con la draga Pichi Pichi en coco rallado o queso. Algunos ponen latik o cuajada de coco o, para que sea emocionante, puedes cubrirla con copos de coco tostados.

Sé que puede ser difícil para algunos conseguir mandioca fresca. No se preocupe, puede usar yuca congelada rallada o entera. Para la yuca rallada congelada, deje que se descongele antes de usarla y lo mismo para la yuca congelada entera.

Cómo hacer Pichi Pichi

Los ingredientes básicos para hacer este postre simple pero sabroso son la yuca, el agua, la sal y el agua de lejía. Ya que les mostraré dos sabores, dividí la mezcla en dos y agregué extracto de pandan a la mitad de la mezcla.

• Pelar la yuca y el lavado. Con un rallador de queso, ralle la yuca utilizando el lado con los orificios más pequeños.
• Envuelva la yuca rallada en una toalla de cocina limpia y exprima el jugo / agua. Reservar y desechar el jugo.
• Si está usando yuca congelada, no tiene que exprimir el jugo y dejar que se descongele antes de usarlo.

• En un bol, agregar el agua y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y luego incline la yuca rallada. Agregue sal y agua de lejía y revuelva hasta que esté completamente incorporada.
• Divida la mezcla en dos y luego agregue extracto de pandan a la otra mitad de la mezcla. Transfiéralo a moldes y cúbrelo con papel de aluminio.
• Colóquelo en un vapor y cocine al vapor durante 40-45 minutos o hasta que se cuaje. Retire del vapor y deje que se enfríe por completo.
• Cuando se enfríe, saque 1 1/2 cucharada de pichi pichi y enróllelo con coco rallado o queso. Servir y disfrutar. ¡Buen provecho!

Consejos para Pichi Pichi

• También puede usar agua pandan para reemplazar el agua. Simplemente hierva las hojas de pandan y use el agua para hervir como alternativa.
• El pichi pichi cocido puede durar un mes en la nevera sin el coco rallado ni el queso. Envuélvalo en una película adhesiva o colóquelo en un recipiente hermético.
• También puede agregar extracto de ube aparte del extracto de pandan.

El ingrediente secreto es siempre AMOR

:

• Taro Ube Kalamay
• Pastel de Yuca
• Pastel de Arroz Bibingki / Kapampangan

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Pichi Pichi

Pichi Pichi es un postre suave y delicioso hecho de yuca y azúcar. Cargado con coco rallado o queso, es un postre perfecto que puede hacer con solo unos pocos ingredientes.

Prep Time10 minutos

Cocinar Time45 minutos

> Total Time55 minutos

Curso: Postre, Merienda

Cocina: Filipinos

palabra Clave: el filipino postre, pichi pichi pichi pichi receta

Porciones: 12

Autor: Mia

Ingredientes

• 1 ½ taza de yuca fresca rallada o congelada (descongelar antes de usarla)
• 2 ¼ taza de agua tibia
• ¾ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de agua de lejía
• 1 cucharadita de extracto de pandan
• ¾ taza de recubrimiento de queso rallado
• ¾ de taza de recubrimiento de coco rallado

Instrucciones

• Pele la yuca y lávela. Con un rallador de queso, ralle la yuca utilizando el lado con los orificios más pequeños.
• Envuelva la yuca rallada en un paño de cocina limpio y exprima el jugo/agua. Reservar y desechar el jugo.
• Si está usando yuca congelada, no tiene que exprimir el jugo y dejar que se descongele antes de usarlo.
• En un tazón, agregue agua y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y luego incline la yuca rallada. Agregue sal y agua de lejía y revuelva hasta que esté completamente incorporada.
• Divida la mezcla en dos y luego agregue extracto de pandan a la otra mitad de la mezcla. Transfiéralo a moldes y cúbrelo con papel de aluminio.
• Colóquelos en un vapor y cocine al vapor durante 40-45 minutos o hasta que se cuaje. Retire del vapor y deje que se enfríe por completo.
• Cuando se enfríe, saque 1 1/2 cucharada de pichi pichi y enróllelo con coco rallado o queso. Servir y disfrutar. ¡Buen provecho!

Video

Notas

1. por Favor, siga la medida exacta de agua con lejía.
2. Si usa yuca rallada congelada, descongele antes de usarla y no es necesario exprimir el jugo.