Pichi Pichi

Pichi Pichi är en mjuk och läcker efterrätt gjord av kassava och socker. Lastad med riven kokosnöt eller ost, det är en perfekt efterrätt du kan göra med bara några ingredienser.

denna filippinska jelliknande efterrätt är något jag växte upp med. Det är min mammas specialitet. Hon skulle göra en stor sats som vi säljer och naturligtvis några för vår egen också. Med bara några prisvärda ingredienser kan du göra denna kassava-behandling utan att svettas.

vad passar bäst med det och kan jag använda frusen kassava?

Jag är mer bekant med Pichi Pichi muddra i riven kokosnöt eller ost. Vissa lägger latik eller kokosnötmassa eller för att göra det spännande kan du belägga det med rostade kokosflingor.

jag vet att det kan vara svårt för vissa att få tag på färsk kassava. Oroa dig inte, du kan använda frusen kassava wheter riven eller hel. För frusen riven kassava, låt den tina innan den används och detsamma gäller för helfryst kassava.

hur man gör Pichi Pichi

basingredienserna för att göra denna enkla men välsmakande efterrätt är kassava, vatten, salt och lut vatten. Eftersom jag ska visa dig två smaker delade jag blandningen i två och tillsatte pandan-extrakt till hälften av blandningen.

• skala kassava och tvätta. Riv kassava med en ostgaller med sidan med de minsta hålen.
• förpacka riven kassava i en ren kökshandduk och pressa ut saften/vattnet. Lägg åt sidan och kassera saften.
• om du använder frusen kassava behöver du inte pressa ut saften och låta den tina innan du använder den.

• tillsätt vatten och socker i en skål. Rör om tills sockret löser sig och tippa-i den rivna kassava. Tillsätt salt och lut vatten och rör om tills det är helt införlivat.
• dela blandningen i två och tillsätt sedan pandan-extrakt till den andra halvan av blandningen. Överför till formar och täck med aluminiumfolie.
• ordna i en ångbåt och ånga i 40 – 45 minuter eller tills den sätter. Ta bort från ångbåten och låt den svalna helt.
• när det kyls ner, skopa 1 1/2 msk av pichi pichi och rulla den riven kokosnöt eller ost. Servera och njut. Smaklig måltid!

Tips för Pichi Pichi

• du kan också använda pandanvatten för att ersätta vattnet. Koka bara pandanblad och använd vattnet för kokning som ett alternativ.
• kokt pichi pichi kan hålla en månad i kylen utan riven kokosnöt eller ost. Förpacka den i fastfilm eller placera i en lufttät behållare.
• du kan också lägga till ube-extrakt bortsett från pandan-extraktet.

den hemliga ingrediensen är alltid kärlek

du kanske också gillar:

• Taro Ube Kalamay
• kassava kaka
• Bibingki / Kapampangan riskaka

Skriv ut recept

5 från 1 röst

Pichi Pichi

Pichi Pichi är en mjuk och läcker efterrätt gjord av kassava och socker. Lastad med riven kokosnöt eller ost, det är en perfekt efterrätt du kan göra med bara några ingredienser.

Förberedelsetid10 minuter

tillagningstid 45 minuter

Total tid55 minuter

kurs: efterrätt, mellanmål

kök: Filippinsk

nyckelord: Filippinsk efterrätt, pichi pichi, pichi pichi recept

portioner: 12

författare: Mia

Ingredienser

• 1 ½ dl riven färsk cassava eller frysta (tina innan du använder det)
• 2 ¼ dl varmt vatten
• ¾ dl socker
• ¼ tsk salt
• 1 tsk lye vatten
• 1 tsk pandan extrakt
• ¾ dl riven ost beläggning
• ¾ dl riven kokos beläggning

Instruktioner

• Skala cassava och tvätta. Riv kassava med en ostgaller med sidan med de minsta hålen.
• packa in riven kassava i en ren kökshandduk och pressa ut saften/vattnet. Lägg åt sidan och kassera saften.
• om du använder frusen kassava behöver du inte pressa ut saften och låta den tina innan du använder den.
• tillsätt vatten och socker i en skål. Rör om tills sockret löser sig och tippa-i den rivna kassava. Tillsätt salt och lut vatten och rör om tills det är helt införlivat.
• dela blandningen i två och tillsätt sedan pandan-extrakt till den andra halvan av blandningen. Överför till formar och täck med aluminiumfolie.
• ordna i en ångbåt och ånga i 40 – 45 minuter eller tills den sätter. Ta bort från ångaren och låt den svalna helt.
• när du har svalnat, skopa 1 1/2 msk av pichi pichi och rulla den riven kokosnöt eller ost. Servera och njut. Smaklig måltid!

Video

anteckningar

1. följ den exakta mätningen av lut vatten.
2. om du använder fryst riven kassava, tina före användning och det finns ingen anledning att pressa ut saften.