Pichi Pichi

Pichi Pichi is een zacht en heerlijk dessert gemaakt van cassave en suiker. Beladen met geraspte kokosnoot of kaas, is het een perfect dessert dat je kunt maken met slechts een paar ingrediënten.

dit Filippijnse Jelly-achtige dessert is iets waar ik mee ben opgegroeid. Het is een specialiteit van mijn moeder. Ze zou een grote partij maken die we verkopen en natuurlijk ook voor onszelf. Met slechts een paar betaalbare ingrediënten kun je deze cassave traktatie maken zonder te zweten.

wat past er het beste bij en kan ik bevroren cassave gebruiken?

Ik ben meer bekend met Pichi Pichi bagger in geraspte kokosnoot of kaas. Sommige zetten latik of kokosnoot wrongel of om het spannend te maken, kunt u het bedekken met geroosterde kokosvlokken.

ik weet dat het moeilijk kan zijn voor sommigen om verse cassave te krijgen. Maak je geen zorgen, je kunt bevroren cassave wheter geraspt of geheel gebruiken. Voor bevroren geraspte cassave, laat het ontdooien alvorens te gebruiken en hetzelfde geldt voor hele bevroren cassave.

Hoe wordt Pichi Pichi gemaakt

de basisingrediënten voor het maken van dit eenvoudige maar smakelijke dessert zijn cassave, water, zout en loog water. Omdat ik je twee smaken laat zien, heb ik het mengsel in twee verdeeld en pandan-extract toegevoegd aan de helft van de mix.

• Schil de cassave en wassen. Met behulp van een kaasrasp, rasp de cassave met behulp van de zijkant met de kleinste gaten.
• wikkel geraspte cassave in een schone keukenhanddoek en knijp het sap/water eruit. Zet opzij en gooi het sap weg.
• als u bevroren cassave gebruikt, hoeft u het sap er niet uit te persen en te laten ontdooien voordat u het gebruikt.

• In een kom, voeg water en suiker. Roer tot de suiker oplost dan tip-in de geraspte cassave. Voeg zout en loog water en roer tot volledig opgenomen.
• verdeel het mengsel in tweeën en voeg pandan-extract toe aan de andere helft van het mengsel. Breng over in mallen en dek af met aluminiumfolie.
• schik in een stoomboot en stoom gedurende 40-45 minuten of totdat het onder gaat. Haal uit de stoomboot en laat deze volledig afkoelen.
• na afkoeling 1 1/2 eetlepel pichi pichi en rol het geraspte kokosnoot of kaas. Serveer en geniet. Bon appetit!

Tips voor Pichi Pichi

• u kunt ook pandan water gebruiken om het water te vervangen. Kook gewoon pandan bladeren en gebruik het water voor het koken als alternatief.
• gekookte pichi pichi kan een maand in de koelkast zonder de geraspte kokosnoot of kaas. Wikkel het in kleeffolie of plaats het in een luchtdichte container.
• u kunt ook ube-extract toevoegen naast het pandan-extract.

het geheime ingrediënt is altijd liefde

Dit vind je misschien ook leuk:

• Taro Ube Kalamay
• Cassavecake
• Bibingki / Kapampanganrijstcake

Recept

5 van 1 stem

Pichi Pichi

Pichi Pichi is een zacht en heerlijk dessert gemaakt van cassave en suiker. Beladen met geraspte kokosnoot of kaas, is het een perfect dessert dat je kunt maken met slechts een paar ingrediënten.

Voorbereidingstijd 10 minuten

bereidingstijd 45 minuten

totale tijd55 minuten

keuken: Filipijns

sleutelwoord: Filipijns dessert, pichi pichi, pichi pichi recept

porties: 12

auteur: Mia

Ingrediënten

• 1 ½ kopje geraspte verse cassave of bevroren (ontdooien voor gebruik)
• 2 ¼ kopjes warm water
• ¾ kopje suiker
• ¼ theelepel zout
• 1 theelepel loog water
• 1 theelepel pandan extract
• ¾ kop geraspte kaas coating
• ¾ kop geraspte kokos coating

Instructies

• Schil de cassave en wassen. Met behulp van een kaasrasp, rasp de cassave met behulp van de zijkant met de kleinste gaten.
• wikkel geraspte cassave in een schone keukenhanddoek en knijp het sap/water eruit. Zet opzij en gooi het sap weg.
• als je bevroren cassave gebruikt, hoef je het sap er niet uit te persen en het te laten ontdooien voordat je het gebruikt.
• voeg in een kom water en suiker toe. Roer tot de suiker oplost dan tip-in de geraspte cassave. Voeg zout en loog water en roer tot volledig opgenomen.
• verdeel het mengsel in twee en voeg pandan-extract toe aan de andere helft van het mengsel. Breng over in mallen en dek af met aluminiumfolie.
• schik in een stoomboot en stoom voor 40 – 45 minuten of totdat het sets. Verwijder van de stoomboot en laat het volledig afkoelen.
• schep bij afkoeling 1 1/2 eetlepel pichi pichi en rol het geraspte kokosnoot of kaas. Serveer en geniet. Bon appetit!

Video

opmerkingen

1. volg de exacte meting van loog water.
2. bij gebruik van bevroren geraspte cassave, voor gebruik ontdooien en het is niet nodig het sap eruit te persen.