Receta de Pollo en Lata de Cerveza Ahumada
¿Alguna vez has probado el Pollo Ahumado en Lata de cerveza? El pollo se cocina hasta que se cae del hueso tierno con un fantástico sabor ahumado.
Bueno, si tienes un fumador, aquí tienes la guía definitiva para hacer pollo ahumado en lata de cerveza.
¿Qué es el pollo ahumado en lata de cerveza?
Has oído hablar de pollo en lata de cerveza, ¿verdad? (También se llama pollo a la cerveza.) Usted sabe, cuando usted empuja un completo lata de cerveza en la cavidad del pollo y la parrilla?
Hacer pollo ahumado en lata de cerveza es fácil de hacer.
Primero, está el fumador. Puede usar un fumador eléctrico Masterbuilt. (Puedes leer mi reseña del fumador aquí.)
Este era mi fumador favorito de pollo en lata de cerveza hasta que finalmente lo desgastamos.
O puedes usar algo como una parrilla Kamado Joe. Si bien no es tan fácil de usar como un fumador eléctrico, ahora hacemos pollo en lata de cerveza Kamado Joe, así como filetes, costillas y carne de res. Increíble!
También puede hacer esta receta de pollo ahumado en una parrilla de gas, parrilla de pellets o parrilla de carbón.
Consejo profesional: Si tienes espacio, haz dos pájaros en tu fumador. ¡Tener pollo sobrante para varias comidas es un verdadero placer!
Cómo cocinar pollo en lata de cerveza ahumada
Esta es la forma más fácil de hacer nuestra receta de pollo favorita en el ahumador Kamado Joe Grill.
1. Retire el paquete de menudillos de la cavidad del pollo. Seque el pájaro con toallitas de papel.
2. Sazona el pollo entero por dentro y por fuera con el frotador. Presiona el frotador en la parte exterior del pollo, también. (No olvides las puntas de las alas.) Deje reposar durante al menos una hora en el refrigerador.
3. Abra la cerveza y vacíe la mitad en la bandeja de goteo del fumador.
4. Vierte el adobo en la parte superior de la lata de cerveza.
5. Mete la lata en la cavidad del pollo. Coloque el pollo en el soporte de pollo de la lata de cerveza si está usando uno.
6. Prepara tu fumador para el calor indirecto. Use astillas de madera, trozos o troncos para crear un buen nivel de humo.
Los fumadores eléctricos usan pellets. Elegí Pellets de madera de Jack Daniels, pero puedes usar nogal, manzana, mezquite u otras maderas que combinen bien con el pollo.
7. Mantenga una temperatura del fumador de entre 225 y 275 grados F. (Configuro mi fumador a 250 grados.)
8. Coloque el pollo en la parrilla sobre la base de la lata de cerveza y cocine durante tres horas. Si no usas una cacerola llena de cerveza y agua para «cocer al vapor» el pollo, rocía con más adobo cada media hora.
9. Cuando el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F (aproximadamente de tres a cuatro horas), pruebe la cocción insertando una punta de cuchillo en la parte más gruesa del muslo. Si los jugos son claros, el pollo se hace a medio.
Nota: la FDA recomienda cocinar a 185 grados F. Muchas personas encuentran que esto se cuece demasiado y seca el pollo, así que use su mejor juicio.
10. Retire el pollo del ahumador. Coloque el pollo en una tabla de cortar. Deje reposar el pollo durante 20 minutos para dejar que los jugos «cuajen».»Retira con cuidado la lata de cerveza. (¡Hará mucho calor!). Cortar y servir.
11. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Qué tipo de cerveza debo usar?
Puede usar cualquier cerveza que desee, cerveza ligera, cerveza normal o cerveza oscura. Usa tu mejor cerveza o una que tengas a la venta. ¡Cualquier tipo funcionará para esta sabrosa receta de pollo!
Si no tienes gluten, usa una cerveza GF. También hay sidra dura, que es naturalmente libre de gluten. (Puedes llenar una lata de cerveza con sidra dura si bebes del tipo que viene en botellas.)
Si no bebe, use jugo de manzana, pera o piña en lugar de cerveza.
Simplemente vacíe una lata de refresco y llénela con jugo y la marinada según la receta a continuación.
¿Qué equipo necesita para hacer una lata de cerveza ahumada de pollo?
Ahumador o parrilla: Suponiendo que tenga un ahumador o parrilla para hacer su receta de pollo en lata de cerveza ahumada, ¿qué otro equipo necesita?
Suministros para fumadores: No hace falta decir que tiene suministros para asar y ahumar, como pellets o astillas de madera,briquetas, etc. para tu fumador, también.Soporte
: Si bien puedes simplemente usar una lata de cerveza y posar tu pollo encima, es mucho más fácil hacer una receta de pollo con lata de cerveza ahumada con un soporte para pollo con lata de cerveza.
Me encanta mi estante para asar pollo con latas de cerveza Cave Tools, que es bastante simple de usar. Dado que es compacto, es un soporte para latas de cerveza para pollo que es fácil de almacenar en su parrilla, garaje o despensa.
Termómetro: También necesitará un buen termómetro digital para cocinar que pueda correr fuera del ahumador para saber cuándo está listo su pollo.
Me encantan los termómetros digitales inalámbricos remotos porque no tienes que salir a la calle y revisar la parrilla para ver si has alcanzado tu temperatura ideal.
Pinzas y guantes: Las pinzas para asar carne y los guantes resistentes al calor también son esenciales. Sí, puedes usar manoplas de horno normales, pero se pondrán grasosas. Entonces la grasa se empapará y te quemarás.
Compré dos pares de guantes resistentes al calor de silicona para nuestro asado de cerdo y funcionaron muy bien para voltear al cerdo y levantar todo el cerdo de la parrilla cuando estaba listo.
Mi esposo los usa todo el tiempo para asar a la parrilla su Kamado Joe.
¿Qué tipo de aderezo?
Puede usar un frote de pollo comprado en la tienda o un frote de barbacoa de cerdo.
O puede hacer su propia mezcla de especias con sal, pimienta, azúcar morena, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo y cualquier otra especia que desee.
Estoy seguro de que también puedes encontrar varias recetas de pollo en tus libros de cocina favoritos.
Mi libro de cocina favorito para barbacoas es el libro de cocina de barbacoa Legends of Texas. De hecho, el método que uso para cocinar Pollo en Lata de cerveza Ahumada es de ese libro de cocina.
¿Qué tipo de adobo?
Me gusta usar esta receta fácil de adobo de pollo. (Yo escala para hacer 3 tazas para esta receta.)
Si no desea hacer nada desde cero, use aderezo para ensaladas de vinagreta comprado en la tienda en su lugar.
No te preocupes por el adobo si estás haciendo ceto o cualquier tipo de dieta baja en carbohidratos. Solo agrega humedad a las aves de corral, no un montón de carbohidratos.
¿Qué se puede servir con pollo en lata de cerveza?
Sirva este pollo ahumado con salsa de barbacoa casera sin azúcar o su salsa de barbacoa favorita.
Sírvelo con guarniciones fabulosas como:
- Increíble Receta de Ensalada de Garbanzos
- Ensalada de Siete Capas
- Receta de Ensalada de Col de Wasabi
- Receta de Ensalada de Frutas de Sandía Asiática
- Receta de Ensalada de Brócoli y Tocino
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Ingredientes
- 1 3-1/2 libra de pollo asado
- 1/4 taza de frote seco de su elección
- 1 lata de cerveza o use cerveza sin gluten, sidra dura o zumo de fruta
- 3 tazas de adobo
Instrucciones
- Retire los menudillos de la cavidad del pollo. Seque el pájaro con toallitas de papel.
- Sazone el pollo entero por dentro y por fuera con el frotador. Presiona el frotador en la parte exterior del pollo, también. (No olvides las puntas de las alas.) Deje reposar durante al menos una hora en el refrigerador.
- Abra la cerveza y vacíe la mitad en la bandeja de goteo del fumador.
- Vierta el adobo en la parte superior de la lata.
- Mete la lata en la cavidad del pollo y colócala en el soporte de pollo de la lata de cerveza si estás usando uno.
- Configure su fumador para calor indirecto. Use astillas de madera, trozos o troncos para crear un buen nivel de humo. (Los fumadores eléctricos usan pellets. Prueba el nogal, la manzana, el mezquite u otras maderas que combinen bien con el pollo.)
- Mantenga una temperatura del ahumador de entre 225 y 275 grados F.
- Coloque el pollo en la parrilla sobre la base de la lata de cerveza y cocine durante tres horas. Si no usas una cacerola llena de cerveza y agua para «cocer al vapor» el pollo, rocía con más adobo cada media hora.
- Cuando el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F (aproximadamente de tres a cuatro horas), pruebe la cocción insertando una punta de cuchillo en la parte más gruesa del muslo. Si los jugos son claros, el pollo se hace a medio. Nota: la FDA recomienda cocinar a 185 grados F. Muchas personas encuentran que esto se cuece demasiado y seca el pollo, así que use su mejor juicio.
- Retire el pollo del ahumador. Coloque el pollo en una tabla de cortar. Deje reposar el pollo durante 20 minutos para dejar que los jugos «cuajen».»Retira con cuidado la lata de cerveza. (¡Hará mucho calor!). Cortar y servir.
- Guarde las sobras de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador.
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información Nutricional es calculado automáticamente por la lista de ingredientes. El tamaño de la porción puede no ser exacto. Por favor, consulte con su aplicación nutricional preferida para obtener la información más precisa.
Publicado originalmente el 6 de agosto de 2012, el 28 de abril de 2016 y el 23 de marzo de 2012. Actualizado con nuevas imágenes e información.