Kuinka tehdä Kvinoapizzapohja

suosituin vaihtoehtopizzapohja on paljon helpompaa—ja terveellisempää-kuin voit kuvitellakaan.

minulla ei ole mitään vanhaa kunnon pizzapohjaa vastaan. Kieltäydyn harvoin margheritasta. Mutta inhoan sitä, että pizza pitää varata ”törsäykseksi”—viikonloppuherkutteluksi, josta en jälkeenpäin koe suurta iloa.

uutuusratkaisuni näihin pizzapohjahuoliin: proteiini – ja kuitupakattu kvinoapohja. Paitsi että se on loistava gluteeniton vaihtoehto, se tekee myös ravitsevamman siivun. Mehän olemme käyttäneet kvinoaa sekä makeissa että suolaisissa tortuissa, ja se on yhden lempiaamiaispiirakkani pohja. Tuntui reilulta yhdistää se pizzaan!

toisin kuin jotkut vaihtoehtoiset pizzan kuoret, tämä todella muistuttaa alkuperäistä. Liotuksen jälkeen kvinoa yhdistyy veden kanssa monitoimikoneessa, jolloin syntyy pannukakkumainen taikina, joka leipoo kultaiseksi, purevaksi kuoreksi. Kvinoa tarvitsee liota yön yli, joten aseta se ulos tänä iltana ja nauti pizza-ilta huomenna.

Kvinoa-pizzapohja

tekee: yhden 9-tuumaisen pizzapohjan
tarjoilee: 2

ainekset:
3/4 kupillista kypsentämätöntä kvinoaa
1/4 kupillista vettä, plus lisää kvinoan liottamiseen
1 tl. leivinjauhe
1/4 tl. suola
keittosuihke

Vaihe 1: Laita kvinoa pieneen kulhoon ja peitä se vedellä. Anna kvinoan liota yön yli tai vähintään 8 tuntia. Valuta ja huuhtele kvinoa huolellisesti (tämä estää katkeruutta kuoressa). Laita kvinoa, 1/4 dl vettä, leivinjauhetta ja suolaa monitoimikoneen kulhoon. Prosessi, kunnes sileä taikina on muodostettu, noin 2 minuuttia, kaavinta alas puolin elintarvikeprosessorin tarvittaessa.

Vaihe 2: vuoraa 8-tai 9-tuumainen pyöreä kakkuvuoka pergamenttipaperilla (se voi auttaa suihkuttamaan pannuun ensin keittosuihketta, jotta pergamentti tarttuu) ja suihkuta sitten pergamenttipaperi keittosuihkulla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita kumilastalla.

Vaihe 3: Paista kuorta 15 minuuttia 425°F: ssa.poista pergamenttipaperi kuoren alta.

Vaihe 4: Käännä kuori ja palaa uuniin vielä 5-10 minuutiksi tai kunnes se on kullanruskea ja reunat rapeita.

Vaihe 5: Nosta uunista ja lisää valitsemasi kastike, juusto ja täytteet. Täytin omani 1/4 kupillisella vähäsuolaista pizzakastiketta, 2 oz. tuoretta mozzarellajuustoa ja kourallinen tuoreita basilikanlehtiä. Palaa uuniin ja paista vielä 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut.

Vaihe 6:Leikkaa pizza neljään kiilaan ja nauti!

Ilmoittaudu Keittovalon päivälehteen

nopeat ruokaideat, ravitsemusvinkit ja tuoreet sesonkireseptit.