Onko Kvinoa Paleo? Voiko kvinoaa syödä Paleo-dieetillä?

mikä on paleodieetti?

paleodieetti popularisoitiin 2000-luvun alussa tohtori Loren Cordainin kirjoissa, ja se jatkaa kulinaristisen maailman valtaamista myrskyssä, julkkisten kannattajien ja huippuluokan Paleoravintoloiden ilmestyessä ympäri maailmaa. Mutta mikä on Paleo? Joskus kivikautisena dieettinä, luolamiesdieettinä tai metsästäjä-keräilijä-dieettinä tunnettu Paleo tarkoittaa paluuta ruokajuurillemme ja esi-isiemme ruokailutottumusten omaksumista.

ajatus on, että ihmiskeho on suunniteltu käsittelemään tiettyjä ruoka-aineita paremmin kuin toiset, ja kun ihmiset noin 10 000 vuotta sitten ryhtyivät maanviljelyyn, ruokavaliomme muuttui niin rajusti ja niin nopeasti, ettei evoluutio kyennyt pysymään tahdissa. Tämän väitetään tarkoittavan sitä, että kehomme kamppailevat selviytyäkseen monista syömistämme asioista, mikä johtaa terveysongelmiin, kuten lihavuuteen, sydänsairauksiin ja diabetekseen, sekä kroonisiin ruoansulatusongelmiin, kuten keliakiaan ja Crohnin tautiin.

Paleo tarkoittaa varhaisimpien esi-isiemme metsästäjä-keräilijä-ruokavalion uudelleen luomista, joka kehittyi ensimmäisen kerran paleoliittisella kaudella (siis ”Paleo”), noin 500 000 vuotta sitten.

millaisia ruokia Paleo-ruokavaliossa sallitaan?

• runsaasti hedelmiä
• vihanneksia
• pähkinöitä
• siemeniä
• vähärasvaista lihaa
• kalaerää

millaisia ruokia paleo-ruokavaliossa kannattaa välttää?

maatalouden käyttöön ottamat elintarvikkeet ovat nyt pois ruokalistalta:

• ei viljelykasveja, kuten perunaa
• ei palkokasveja tai jyviä ja niiden johdannaisia (esim. leipä ja pasta)
• ei maitotuotteita
• puhdistettu sokeri
• jalostetut elintarvikkeet

mitä hyötyä on noudattaa paleo-ruokavaliota?

Paleon seuraajat kertovat erilaisista terveyshyödyistä, joita ovat:

• painon lasku
• parantunut verensokeritasapaino
• pienentynyt sydäntautiriski

, mutta myös joitakin huolenaiheita on. Monilla ei – Paleovalmisteilla on merkittäviä terveyshyötyjä-täysjyväviljat ovat hyväksi sydänsairauksille, palkokasveissa on runsaasti B1-vitamiinia ja maitotuotteet ovat tärkeä kalsiumin lähde. Jotkut ravitsemusasiantuntijat varoittavat, että Paleo-dieetti voi johtaa ravinteiden puutteeseen. Kuten minkä tahansa ruokavalion kanssa, jos aiot mennä Paleoon, ota ensin yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen.

onko kvinoa Paleo?

kvinoa on aiheuttanut hämmennystä Paleoyhteisössä. Siemenet pääsevät paleoiden elintarvikelistalle, mutta jyvät ovat kiellettyjä. Mikä on kvinoa? Se on monimutkaista. Kvinoa korjataan hanhikukkaiskasvista, joka on läheisempää sukua pinaatille ja punajuurelle kuin viljalle, joten se ei ole teknisesti ottaen jyvä. Usein kutsutaan superfood, se on gluteeniton, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja on yksi kourallinen kasveja, jotka tarjoavat kaikki välttämättömät aminohapot.

mutta onko kvinoa Paleo? Valitettavasti ei. Kvinoa kuuluu valejyvinä tunnettuun ryhmään, joka ei varsinaisesti ole sukua viljoille, mutta toimii niiden tavoin useilla tärkeillä tavoilla, joten ne eivät kuulu tiukkaan Paleo-ruokavalioon. Ensinnäkin ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mikä tekee niistä erityisen sopimattomia kaikille laihduttajille, ja toiseksi ne sisältävät useita ”antiravinteita”, proteiineja ja happoja, jotka estävät elimistöä absorboimasta ravintoaineita ja joiden uskotaan ärsyttävän ruoansulatuskanavaa.

Paleo-guru tohtori Cordain on sanonut, ettei valejyvien kanssa tarvitse olla liian tiukka. Niitä pidetään terveellisempänä vaihtoehtona kuin oikeita jyviä, ja jotkut pitävät niitä hyödyllisenä ponnahduslautana leikatessa jyviä ruokavaliosta. Toiset noudattavat niin sanottua 80/20-suunnitelmaa, mikä tarkoittaa, että noudatetaan tiukkaa Paleo-ruokavaliota 80 prosenttia ajasta ja höllennetään sääntöjä jäljelle jäävän 20 prosentin osalta, mikä mahdollistaisi kvinoan syömisen tietyissä tilanteissa. Plus, Jos harkitset Paleo vegaani ruokavalio, kvinoa voi olla hyväksyttävä ”huijata” varmistaa saat tarpeeksi proteiinia.

muut Paleo-ruoka-ajatukset

Joten mitä voi syödä, jos menee Paleo-dieetille? Lähes mitä tahansa hedelmiä tai vihanneksia voit ajatella (poikkeuksena perunat), siemenet ja pähkinät (lukuun ottamatta maapähkinöitä, jotka luokitellaan palkokasvit). Öljyä ruoanlaittoon tai tihkua pitäisi olla oliiveja, avokado, tai pähkinöitä (jälleen, lukuun ottamatta maapähkinöitä). Jopa osa alkoholista on päässyt listalle, kombucha, viljaton gini ja jotkut viinit kaikki sallittuja pieniä määriä.

eläintuotteiden osalta ajatuksena on, että eläimen tulisi elää mahdollisimman luonnollista elämää jäljitellen esi-isiemme villiruokaa. Ajattele ruoholla syötettyä lihaa ja riistaa, vapaana kasvatettua siipikarjaa ja munia sekä käsin pyydettyjä mereneläviä. Prosessoidut lihat ovat kuitenkin loppu, joten ei spam tai hot dogeja.

ja jos suosikkiruokia ei ole mukana, aina löytyy korvikkeita. Bataatti on maukas vaihtoehto tavallisille perunoille, kun taas kukkakaali-tai parsakaaliriisillä voi korvata jyvät. Jos nautit leipomisesta, voit silti käyttää maniokeista, manteleista tai kookoksesta tehtyjä jauhoja, ja meille makeanhimoisille voi käyttää puhdistettujen sokereiden sijaan hunajaa ja vaahterasiirappia.

Paleo-dieettireseptit

jos etsit paleo-ruoka-inspiraatiota, on tarjolla runsaasti yksinkertaisia mutta maukkaita paleo-reseptejä, joita voit kokeilla.

Luulitko kakkua pois ruokalistalta? Mieti uudestaan. Tämä paleo-sitruunakakku resepti on valmistettu manteli-ja kookos-jauhojen runsaasta taikinasta, jossa on paljon munia, makeutettu hunajalla ja kookosöljyllä, jossa on ripaus sitruunan kuorta ja rapea pinjansiemeniä.

jos etsit aamiaisideoita tai maistuvia paleoherkkuja, miksi et kokeilisi tätä muhkeampaa myslireseptiä? Vaihda kaura maukkaisiin manteleihin ja kookoshiutaleisiin sekä rapeisiin, pureskeltaviin siemeniin, tihkua vaahterasiirapilla ja kookosöljyllä ja kypsennä uunissa kullanruskeaksi.

suolaiseen välipalaan tämän kotitekoisten lättyjen reseptin pitäisi tepsiä. Valmistettu siemenistä ja maustettu sipuli, valkosipuli ja yrtit, ne ovat runsaasti omega-3 terve sydän, ja ne maistuvat melko hyvä liian.

pastan haikailu? Voit vielä nauttia spagettia ja lihapullia tällä herkullisella kesäkurpitsaspagettireseptillä. Vaihda tavallinen spagetti rapeisiin kesäkurpitsaspiraaleihin ja pari kotitekoisten lihapullien kanssa runsaassa tomaattikastikkeessa hetkessä koko perheen suosikiksi.