Comment faire du tepache à l’ananas fait maison
Comment faire du tepache à l’ananas (recette)
Apprenez à faire du tepache à l’ananas de manière simple et savourez la saveur maison de cette boisson traditionnelle et délicieuse.
Ingrédients
- Les peaux d’un ananas, complètes ainsi que la pulpe (vous pouvez en utiliser un peu moins)
- 2 litres d’eau
- 1/2 kilo de cassonade (coupée en petits morceaux)
- Glace au goût
- 3 clous de girofle (bien qu’il améliore la saveur, son utilisation est facultative)
- 1 tranche ou bâton de cannelle
préparation
- Régler pour chauffer l’eau et les feuilles porter à ébullition. Ajoutez ensuite le piloncillo, les clous de girofle et le bâton de cannelle.
- Remuez le mélange de temps en temps et laissez cuire jusqu’à ce que le piloncillo soit complètement dissous.
- Retirer ensuite du feu et laisser refroidir. Placez ensuite le mélange dans un pot frais et propre.
- Ajouter les pelures d’ananas et couvrir le pot. Ensuite, couvrez le pot avec le couvercle ou le plastique (en laissant respirer le mélange) et placez-le dans un endroit à température ambiante (assurez-vous qu’il ne fait pas trop chaud) et laissez-le fermenter pendant un, deux ou trois jours.
- C’est fait, filtrer le tepache et réfrigérer.
- Enfin, servir avec de la glace au goût et déguster un délicieux tepache maison.
¡ Attention !
Le tepache ne doit pas avoir le goût du vinaigre. Si tel est le cas, il était sur-fermenté ou la température de l’endroit était trop élevée.
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Qu’est-ce que le tepache?
Est une boisson mexicaine traditionnelle produite à partir de la fermentation de fruits tels que l’ananas. Son nom vient du nahuatl « tepiatl » et peut être traduit par « boisson au maïs ». En effet, à l’origine, les indigènes préparaient cette boisson à partir de la fermentation de la pâte de maïs.
Il convient de mentionner qu’à l’heure actuelle, c’est une boisson très populaire à Mexico. Tepache est le compagnon idéal pour les taquitos de rue. Bien qu’il soit également consommé dans des États tels que Oaxaca, Puebla, Nayarit, entre autres.
Quels sont les avantages du tepache d’ananas?
Croyez-le ou non, le tepache, en plus d’être une boisson exquise, traditionnelle et rafraîchissante, a également des propriétés et des avantages. Parmi eux, nous devons, en le prenant pendant le repas, favoriser le processus digestif.
De plus, grâce à l’ananas, il y a une présence significative de vitamine C ainsi qu’une enzyme appelée « bromélaïne ». Ce dernier fournit des peptides et des acides aminés qui aident à lutter contre la présence de parasites, d’arthrite et, dit-on, même de cancer.
Alors maintenant, vous pouvez le préparer et le boire sans culpabilité!
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