Gelée de Cranberry-Jalapeno
Envie d’une gelée sucrée? Cette recette de gelée de poivre de canneberge facile à préparer est faite de poivrons jalapeno et de canneberges fraîches. C’est à la fois délicieux et sucré. Idéal pour une tartinade rapide ou même comme glaçage.
Quand je grandissais, la seule gelée que je mangeais était le raisin. Je montais le nez même à la suggestion d’autre chose que du raisin. Et si vous m’avez suggéré d’essayer quelque chose de nouveau avec mon beurre de cacahuète, attention! J’étais pointilleux.
Avance vite et me voici, faisant mes propres gelées et confitures à la maison, et mélangeant sérieusement les saveurs. Heureusement, mes papilles ont parcouru un long chemin.
Les piments sont PARFAITS pour les gelées et les confitures. Découvrez nos recettes de gelée de poivre. Tellement bon! Tant de combinaisons. Avec cette recette, je ne réalisais pas que j’avais encore un sac de canneberges congelées au congélateur des fêtes.
Oh garçon. Que faire ? Ouais. Gelée.
Heureusement pour nous, nous avons TOUJOURS beaucoup de piments autour. Euh, oui. ÉVIDEMMENT. Mais vraiment, il y a quelque chose de spécial dans la combinaison de piments jalapeno et de canneberges.
Tellement bon!
Parlons de la façon dont nous faisons la recette, n’est-ce pas?
Ingrédients nécessaires
- 2 tasses de canneberges mûres
- 6 piments jalapeno, hachés (environ 6-8 piments jalapeno de taille moyenne)
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d’eau
- 6 tasses de sucre Vous pouvez vous en sortir avec 4
- 6 onces de pectine liquide
Comment Faire de la gelée de canneberges-Jalapeno – la méthode de recette
- Tout d’abord, ajouter les canneberges, les jalapenos, le vinaigre et l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition. Faire bouillir légèrement 10 minutes, jusqu’à ce que les baies commencent à éclater et à ramollir.
- Écrasez les baies dans la casserole pour en extraire le jus. Filtrer dans un grand bol. J’ai utilisé un moulin à aliments pour extraire des jus supplémentaires, mais un presse-purée fonctionne également très bien. Vous devriez avoir environ 2,5 tasses de liquide à ce stade.
- Jetez les solides et remettez le liquide dans la casserole.
- Ajouter le sucre et tourbillonner pour incorporer.
- Ajouter la pectine et faire bouillir pendant 2 minutes.
- Refroidir et verser dans des bocaux. Devrait remplir environ huit pots de 8 onces.
- Couvrir et réfrigérer, puis laisser la confiture reposer toute la nuit.
BOUM! Voilà, mes amis ! J’espère que vous apprécierez votre gelée de canneberges et de poivrons!
Conseils de RECETTE & NOTES
- Brûlure au piment. Portez des gants en caoutchouc si vous craignez de ressentir la sensation de brûlure que peuvent provoquer les poivrons. Si vous sentez la peau brûler, voyez Comment arrêter la brûlure du piment.
- Robot culinaire. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour hacher plus finement les poivrons. Ne les traitez pas trop, ou vous obtiendrez une bouillie.
- Sucre. Vous pouvez faire cette recette sans autant de sucre. Assurez-vous simplement d’utiliser une pectine à faible teneur en sucre et suivez les instructions sur l’étiquette du produit.
Notes de recettes et FAQ
Voici les réponses à certaines questions que je me pose sur la fabrication de gelées et de confitures.
Sceller les gelées et les confitures – La méthode du bain d’eau
- Il est important de sceller correctement les gelées et les confitures pour une conservation plus longue. Pour ce faire, utilisez des bocaux qui ont été nettoyés avec de l’eau et du savon, puis maintenus dans de l’eau chaude jusqu’à ce que vous soyez prêt pour le choc.
- Ou, vous pouvez stériliser les bocaux en les faisant bouillir dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Ajouter 1 minute de temps d’ébullition pour chaque 1000 pieds d’altitude. Mettez-les dans de l’eau chaude pendant que vous préparez votre gelée ou votre confiture.
- Laver et rincer les bandes et les couvercles.
- Ensuite, préparez le récipient ou la casserole d’eau bouillante avec suffisamment d’eau propre pour couvrir les bocaux d’au moins un pouce ou 2. Porter l’eau à 180 degrés F. Juste sous ébullition.
- Versez la gelée chaude ou la confiture dans les bocaux stérilisés, en laissant 1/4 de pouce d’espace pour la tête. Essuyez les jantes du pot et vissez les bagues et les couvercles nettoyés. Placez-les sur la grille de mise en conserve, en vous assurant que les pots sont à 1-2 pouces sous l’eau.
- Porter l’eau à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes, ou 10 minutes si vous n’utilisez pas de bocaux stérilisés. Ajoutez une minute supplémentaire par élévation de 1000 pieds au-dessus de 1000 pieds.
- Retirez les bocaux et placez-les sur une surface protégée.
Voir le site du Centre national pour la conservation des aliments à domicile pour plus d’informations sur la mise en conserve appropriée.
Avantages du bain d’eau
Le traitement du bain d’eau chauffe super l’air au sommet du pot, tuant efficacement les spores ou les levures de l’air, car vous ne voulez pas les sceller avec des confitures à faible teneur en sucre.
La méthode permet également d’obtenir une étanchéité plus forte que de simplement laisser la gelée ou la confiture refroidir et éclater.
Stockage des gelées et des confitures
Ne déplacez pas les gelées ou les confitures pendant au moins 12 heures après les avoir préparées, sinon vous risquez de casser le gel. Après un refroidissement approprié, vérifiez les joints et conservez-les dans un endroit frais et sec.
Vos gelées et confitures devraient durer un an de cette façon, mais leur saveur est toujours meilleure si elles sont utilisées dans quelques mois.
Produits recommandés
Voici un lien vers les pots de confiture / gelée que j’utilise personnellement et que je préfère. Fortement recommandé. Lien d’affiliation – FYI: Bocaux à gelée Matelassés Ball Mason 8oz avec couvercles et bandes, Ensemble de 12
Idées de service pour Gelée de Jalapeno aux Canneberges
- J’aime étaler un peu de gelée sur du pain grillé ou un muffin anglais le matin, mais honnêtement, il y a tellement plus que vous pouvez faire avec une bonne gelée.
- Pensez-y comme une sauce. Mettez-le sur du poisson ou du poulet fraîchement cuit pour quelque chose de simple et rapide, ou utilisez-le comme base pour un glaçage. Avoir une bonne gelée autour peut vous aider à préparer n’importe quel repas à la hâte.
Profitez-en!
Voici un lien vers les pots de confiture / gelée que j’utilise personnellement et que je préfère. Fortement recommandé. Lien d’affiliation – FYI: Bocaux à gelée Matelassés Ball Mason 8 oz avec couvercles et bandes, Ensemble de 12
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Recette de Gelée de Canneberge-Jalapeno
Ingrédients
- 2 tasses de canneberges mûres
- 2 tasses de poivrons jalapeno hachés (environ 6-8 poivrons jalapeno de taille moyenne)
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d’eau
- 6 tasses de sucre Vous pouvez vous en sortir avec 4 tasses
- 6 onces de pectine liquide (2 sachets)
Instructions
-
Ajouter les canneberges, les jalapenos, le vinaigre et l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition. Faire bouillir légèrement 10 minutes, jusqu’à ce que les baies commencent à éclater et à ramollir.
-
Écrasez les baies dans la casserole pour en extraire le jus. Filtrer dans un grand bol. J’ai utilisé un moulin à nourriture pour extraire des jus supplémentaires. Vous devriez avoir environ 2,5 tasses de liquide à ce stade.
-
Jetez les solides et remettez le liquide dans la casserole.
-
Ajouter le sucre et tourbillonner pour incorporer.
-
Ajouter la pectine et faire bouillir pendant 2 minutes.
-
Refroidir et verser dans des bocaux. Devrait remplir environ huit pots de 8 onces.
-
Couvrir et réfrigérer, puis laisser la confiture reposer toute la nuit.
Vidéo
Nutrition
REMARQUE: Cette recette a été mise à jour le 11/1/19 pour inclure de nouvelles informations, photos et vidéos. Il a été initialement publié le 2/1/16.
