Pichi Pichi

Le Pichi Pichi est un dessert doux et délicieux à base de manioc et de sucre. Chargé de noix de coco râpée ou de fromage, c’est un dessert parfait que vous pouvez préparer avec seulement quelques ingrédients.

Ce dessert philippin ressemblant à de la gelée est quelque chose avec lequel j’ai grandi. C’est l’une des spécialités de ma mère. Elle fabriquait un gros lot que nous vendions et bien sûr certains pour les nôtres aussi. Avec seulement quelques ingrédients abordables, vous pouvez préparer cette friandise au manioc sans transpirer.

Qu’est-ce qui va le mieux avec et puis-je utiliser du manioc congelé?

Je suis plus familier avec la drague Pichi Pichi à la noix de coco râpée ou au fromage. Certains mettent du latik ou du caillé de noix de coco ou pour le rendre excitant, vous pouvez l’enrober de flocons de noix de coco grillés.

Je sais qu’il peut être difficile pour certains de se procurer du manioc frais. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser du manioc congelé plus râpé ou entier. Pour le manioc râpé congelé, laissez-le décongeler avant de l’utiliser et il en va de même pour le manioc congelé entier.

Comment faire du Pichi Pichi

Les ingrédients de base pour préparer ce dessert simple mais savoureux sont le manioc, l’eau, le sel et l’eau de lessive. Puisque je vais vous montrer deux saveurs, j’ai divisé le mélange en deux et ajouté de l’extrait de pandan à la moitié du mélange.

• Peler le manioc et le laver. À l’aide d’une râpe à fromage, râpez le manioc en utilisant le côté avec les plus petits trous.
• Envelopper le manioc râpé dans un torchon propre et presser le jus / l’eau. Réserver et jeter le jus.
• Si vous utilisez du manioc congelé, vous n’avez pas à presser le jus et à le laisser décongeler avant de l’utiliser.

• Dans un bol, ajouter l’eau et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre se dissout, puis incorporez le manioc râpé. Ajouter le sel et l’eau de lessive et remuer jusqu’à incorporation complète.
• Divisez le mélange en deux puis ajoutez l’extrait de pandan à l’autre moitié du mélange. Transférer dans des moules et recouvrir de papier d’aluminium.
• Disposer dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il prenne. Retirer du cuiseur vapeur et laisser refroidir complètement.
• Une fois refroidi, prélever 1 1/2 c. à soupe de pichi pichi et rouler la noix de coco râpée ou le fromage. Servir et déguster. Bon appétit !

Conseils pour Pichi Pichi

• Vous pouvez également utiliser de l’eau pandan pour remplacer l’eau. Il suffit de faire bouillir les feuilles de pandan et d’utiliser l’eau pour faire bouillir comme alternative.
• Le pichi pichi cuit peut durer un mois au réfrigérateur sans la noix de coco râpée ni le fromage. Enveloppez-le dans un film alimentaire ou placez-le dans un récipient hermétique.
• Vous pouvez également ajouter de l’extrait d’ube en plus de l’extrait de pandan.

L’ingrédient secret est toujours l’AMOUR

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Pichi Pichi

Le Pichi Pichi est un dessert doux et délicieux à base de manioc et de sucre. Chargé de noix de coco râpée ou de fromage, c’est un dessert parfait que vous pouvez préparer avec seulement quelques ingrédients.

Temps de Préparation10 minutes

Temps de Cuisine45 minutes

Temps Total55 minutes

Plat: Dessert, Collation

Cuisine: Philippin

Mot-clé: dessert philippin, pichi pichi, recette de pichi pichi

Portions: 12

Auteur: Mia

Ingrédients

• 1 ½ tasse de manioc frais râpé ou congelé (décongeler avant utilisation)
• 2 ¼ tasse d’eau tiède
• ¾ tasse de sucre
• ¼ c. à thé de sel
• 1 c. à thé d’eau de lessive
• 1 c. à thé d’extrait de pandan
• ¾ tasse d’enrobage de fromage râpé
• ¾ tasse d’enrobage de noix de coco râpée

Instructions

• Peler le manioc et le laver. À l’aide d’une râpe à fromage, râpez le manioc en utilisant le côté avec les plus petits trous.
• Enveloppez le manioc râpé dans un torchon propre et pressez le jus / l’eau. Réserver et jeter le jus.
• Si vous utilisez du manioc congelé, vous n’avez pas à presser le jus et à le laisser décongeler avant de l’utiliser.
• Dans un bol, ajouter l’eau et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre se dissout, puis incorporez le manioc râpé. Ajouter le sel et l’eau de lessive et remuer jusqu’à incorporation complète.
• Divisez le mélange en deux puis ajoutez l’extrait de pandan à l’autre moitié du mélange. Transférer dans des moules et recouvrir de papier d’aluminium.
• Disposer dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il prenne. Retirer du cuiseur vapeur et laisser refroidir complètement.
• Une fois refroidi, prélever 1 1/2 cuillère à soupe de pichi pichi et rouler la noix de coco râpée ou le fromage. Servir et déguster. Bon appétit !

Vidéo

Notes

1. Veuillez suivre la mesure exacte de l’eau de lessive.
2. Si vous utilisez du manioc râpé congelé, décongelez-le avant de l’utiliser et il n’est pas nécessaire d’en extraire le jus.