Réserve de Russell Bourbon de 10 Ans (2019)
C’est drôle de voir comment votre palais change avec le temps. Les expressions que vous aimiez dans le passé deviennent parfois moins désirables; inversement, les expressions que vous n’aimiez pas très tôt peuvent devenir de véritables favoris plus tard. Tel est le cas du Bourbon de réserve de 10 ans de Russell.
Je serai le premier à admettre – pendant de nombreuses années, la réserve de Russell moderne de 10 ans n’a pas réussi à m’impressionner. Cela semblait plutôt simple (du moins par rapport au Dindon sauvage 101). À vrai dire, 90 points de preuve ne crient pas « Dinde sauvage. »Et malgré sa déclaration d’âge louable de 10 ans, des expressions à prix similaire comme Rare Breed offraient beaucoup plus pour l’argent. Je n’ai pas détesté les 10 ans de Russell, je ne l’ai tout simplement pas atteint très souvent.
Le temps a roulé de …
Maintenant, je me retrouve à atteindre la Réserve de Russell 10 ans plus que jamais auparavant. Pourquoi ça ? Il est difficile d’identifier une raison exacte, car il y en a plusieurs, mais celle qui arrive en tête de ma liste est la fatigue du palais.
Si vous sirotez suffisamment de bourbon résistant en fût / à haute résistance semaine après semaine, année après année, vous finirez par vous retrouver dans un épuisement professionnel occasionnel. Cela nous arrive à tous (alors ne vous sentez pas seul si vous en faites l’expérience vous-même). Il y a sûrement un moyen de lutter contre cela, non? Absolument. Il y a probablement de nombreuses façons, mais celle que je soutiens et que j’emploie semi-fréquemment est de m’engager à des whiskies moins résistants pour une courte durée. Bien qu’il existe plusieurs options de dinde sauvage qui conviennent à la facture, telles que le Bourbon de dinde sauvage (preuve 81) et le Longbranche (preuve 86), elles ne montrent pas la présence délicate et unique de chêne de la réserve de Russell 10 ans.
Le Russell Reserve 10 ans est également un whisky idéal pour l’assemblage à la maison et son profil caractéristique en chêne le rend possible. Comment ça ? Disons que vous travaillez sur un mélange de whiskies droits et que vous devez réduire la preuve sans sacrifier la complexité, le Russell 10 est une excellente solution. Un exemple récent est mon hack de W. B. Saffell (je l’appelle « W. B. Hackell » 🙂), que j’ai révélé sur Patreon il y a environ deux semaines. Voici la recette (notez que le 10 de Russell est un composant équivalent dans sa saveur).
W. B. Hackell
- 1 partie Dinde sauvage Race rare 116,8 (de préférence 2018-2019)
- 1 partie Baril Simple de Réserve de Russell, CNA 4e étage (9 ans et plus)
- 1 partie Baril Simple de Réserve de Russell, CNF 6e étage (9 ans et plus)
- 1 partie Réserve de Russell 10 ans
Net proof = 106.7
Il n’a peut-être pas exactement le goût de W. B. Saffell, mais je pense que W. B. Hackell est sacrément proche. Bien qu’il s’agisse d’un mélange de bourbon de dinde sauvage de 6 à 12 ans, il est ancré autour d’une base de 10 ans. C’est exactement comme Eddie Russell me l’a décrit en mai dernier. Il ne pouvait pas divulguer les pourcentages, mais il a confirmé que Saffell est composé principalement de whisky de 10 ans. Alors tentez Hackell. Comparez-le côte à côte à Saffell et faites-moi savoir ce que vous en pensez.
Enfin, le chêne caractéristique de 10 ans de la Réserve de Russell ajoute de la profondeur et de la structure aux cocktails, tels que le Boulevardier, sans ajouter d’ABV considérable. Alors que de nombreux amateurs de whisky, en particulier les fans de dinde sauvage, apprécient un ABV lourd, la plupart des buveurs occasionnels ne le font pas. Le 10 de Russell est donc une substitution idéale pour le Dindon sauvage 101 (ou tout autre bourbon à plus de 100 preuves) lors de la fabrication de libations.
Mais les mélanges et les cocktails mis à part, comment la réserve Russell de 10 ans de 2019 se mesure-t-elle aux itérations du passé? Certes, le Dindon sauvage 101 et la Race Rare 116.8 semblaient s’être améliorés d’un degré ou deux, le 10 de Russell emboîte-t-il le pas? Sur la base de l’interview d’Eddie avec Bourbon Pursuit l’année dernière, il est logique de le supposer. Dans l’interview, Eddie a déclaré que le whisky de 13 ans pouvait être trouvé dans des lots modernes de la réserve de Russell de 10 ans. Bien qu’il ne soit pas rare que les bourbons déclarés par âge incluent du whisky plus ancien que celui étiqueté, l’interview a fourni une confirmation et un aperçu du processus de dosage d’Eddie. Comme tout maître distillateur qualifié, il recherche un profil spécifique – pas un âge spécifique. S’il faut 13 ans de whisky pour y arriver, qu’il en soit ainsi.
Eh bien, il est temps de savoir si le Russell’s Reserve 10-year de 2019 conserve le profil facilement accessible et le caractère délicat du chêne du passé. Compte tenu de la cohérence remarquable de cette expression au cours de la dernière décennie, je parie qu’elle le fera. Versons!
Russell’s Reserve 10 Year Old Bourbon (2019) – Whisky bourbon droit du Kentucky à l’épreuve des 90 ans – vieilli au moins 10 ans – distillé et mis en bouteille par la Wild Turkey Distilling Company, Lawrenceburg, KY
Goûté pur dans un Glencairn après quelques minutes de repos
Couleur: cuivre
Nez: (doux, lacé avec épices) vanille, beurre de pomme, chêne parfumé, caramel, filet de caramel, noix de muscade, agrumes, épices à base de plantes / florales
Goût: caramel, bonbons à la vanille, chêne grillé, cuir, cassonade, épices à pâtisserie, zeste de citron, notes de clou de girofle
Finale: moyen avec chêne remarquable – poivre noir, cuir antique, omble de chêne, extrait de vanille, épices à base de plantes sèches, noix de muscade, réglisse légère
Dans l’ensemble: Tout comme prévu – comme la pluie. Les clous de 10 ans Russell Reserve de 2019 ont des notes de bourbon comme la vanille, le caramel et de subtiles épices à pâtisserie, mais le chêne reste la star du spectacle. Comme prévu pour la preuve, la complexité est diminuée, à l’exception des vagues de cuir, d’agrumes et de légères notes herbacées / florales, et pratiquement aucun élément de profil intense ou diversifié comme vous le trouveriez dans le Bourbon à fût unique de réserve de Russell. Mais ça va. Tous les bourbons ne seront pas comme ça; tous les bourbons ne devraient pas être comme ça. Parfois, un profil de noyau-bourbon solide et facile à siroter avec une maturité adéquate est tout ce dont on a besoin.
Évaluation: 3.25/5 🦃
Réflexions finales: Il y a une place pour la simplicité dans ce passe-temps. Tous les whiskies ne doivent pas être à l »épreuve du baril ou présenter une complexité hors des cartes pour être « bons. »Bien sûr, certains whiskies sont meilleurs que d’autres, mais n’oubliez jamais l’importance de la diversité, du temps et de l’expérience. Ce que vous appréciez, les autres ne le peuvent pas; ce que vous appréciez maintenant, vous ne le pouvez pas à temps. Les opinions (et les palais) peuvent changer.
Il y a environ une semaine, je naviguais sur r / Bourbon lorsque j’ai attrapé une remarque d’un redditor titulaire indiquant que la réserve de 10 ans de Russell est « swill. »Tout le monde a droit à son opinion, mais appeler les 10 « swill » de Russell est un étirement. Swill, ce n’est pas le cas. Peut-être que le poke était en plaisantant (enfer, je pique à la réserve de Woodford tout le temps), bien que les déclarations à l’appui entourant le commentaire donnent l’impression qu’il en est autrement.
Écoutez, si vous sentez honnêtement que la réserve de 10 ans de Russell est « swill », ou tout simplement mauvaise, j’ai un défi pour vous. Trouvez des bourbons comparables et goûtez-les aux côtés des 10 blind de Russell. Voici quelques suggestions: Eagle Rare, Knob Creek, Elijah Craig Small Batch, Maker’s 46, 1792 ou Woodford Reserve. Pour un moment de plaisir supplémentaire, incluez une étiquette d’artisanat NPD dans la comparaison à l’aveugle. Maintenant, c’est le 10″ swill de Russell ? »Peut-être que vous constaterez que c’est le cas, mais j’aimerais croire que vous découvrirez une nouvelle appréciation de ce que le 10 de Russell a à offrir. Ce n’est pas hallucinant ou qui change la donne, mais c’est sans aucun doute un bourbon solide et agréable – que vous trouverez dans mon armoire n’importe quel jour de la semaine.
Dessous de verre par Thompson Woodworks.
