orosz töltött káposzta
mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.
az orosz töltött káposzta egy kis extra erőfeszítést igényel, de megéri.
töltött káposzta: a végső kényelmi étel
sokféle módon lehet töltött káposztát készíteni. Minden családnak megvan a maga módja, de egy dolog mindig ugyanaz. Ez tiszta kényelmi étel!
a töltött káposzta nagyszerű téli étel, mert akár a sütőben, akár a tűzhelyen szakács, mind a ház, mind az érzékek melegszik. Mi lehet jobb, mint egy szép nagy tányér ezekből egy hideg tél közepén. Nem sok minden képes legyőzni egy jó töltött káposztát ehhez a bravúrhoz.
az erőfeszítés megéri
bárki, aki egy ideje követte ezt az oldalt, tudja, hogy a sok felhajtást és zavart igénylő recepteket általában nem fogom elkészíteni–mert sokszor nem éri meg az idő befektetését–, vagy megpróbálom ésszerűsíteni az előkészítést, hogy kevésbé “érintett” legyen.”Idős koromban is rettenetesen lusta vagyok.
nem arra utalok, hogy ez a recept bonyolult; nem az. Csak egy kis előkészítést igényel, ami nem nehéz, de időbe telik. És ha már egy ideje követsz, tudod, hogy ha azt mondom, hogy valami megéri a plusz lépéseket, akkor megéri. Legalábbis az én gondolkodásmódom szerint.
anyám készítette ezt a receptet, és mindannyian imádtuk, mert egy kicsit más volt, mint a szokásos recept. Vágytam rá, ezért belevágtam. Az egyik dolog, amit anyám nem tett, az volt, hogy előre szakács a káposzta. Ez az extra lépés megéri, mert a káposzta levelei nem szakadnak szét, mint nyers állapotban. Ez is könnyebb feltekerni. A fennmaradó félig főtt fejet megmentheti, hogy a héten később káposztás szakácsot készítsen.
Anya szintén nem pirította meg a hagymát, mielőtt a húsba tette volna. Igen, és rendkívül javítja az ízét. Keverem a marhahúst és a sertéshúst is, ami finom ízt ad, és ízletes rizst használok. Vagy basmati, vagy jasmine.
a mártás
elég vicces, a mártás nagyon egyszerű. Tejföl, paradicsompüré és víz. Hozzáadhat egy szép gyógynövény ízét–például kakukkfű vagy kapor, ha úgy tetszik -, de erre nincs szükség. Ha kaphat napon szárított paradicsompürét, használja ezt a szokásos helyett a mélyebb íz érdekében.
a recept
orosz töltött káposzta
összetevők
- 1 közepes fejű zöld káposzta
- 1 lb sovány darált marhahús
- 3/4 lb őrölt sertéshús
- 2 1/2 csésze főtt rizs
- 2 hagyma apróra vágva, osztva
- 1 gerezd fokhagyma finoman darált
- 2 sárgarépa reszelt
- 1 1/2 szakács só
- 3/4 teáskanál bors
- 1 evőkanál olaj
mártás:
- 3 TBS paradicsompüré
- 3 tbs tejföl
- 1 csésze víz
- só & bors ízlés szerint
utasítások
-
vágja le a magot a káposztából. Töltsön meg egy nagy edényt 1/3-ig vízzel, majd forralja fel. Helyezze a káposztát forrásban lévő vízbe, fedje le és szakács körülbelül 10 percig. Távolítsa el a káposztát, és hagyja kihűlni ahhoz, hogy könnyen kezelhesse. Óvatosan válasszon el körülbelül 12 levelet, engedje le és tegye félre.
-
adjon olajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. adjuk hozzá a hagyma felét, majd pirítsuk meg, amíg puha nem lesz. Távolítsa el a tűzről; tegye félre.
-
keverjük össze a marhahús, sertés, szakács rizs, fokhagyma, szakács hagyma, só, bors egy nagy tálba.
-
távolítsa el a vastag bordát minden káposztalevélről, és tegyen körülbelül 1/2 csésze tölteléket minden levélbe. Hajtsa oldalra, majd tekerje fel, hogy a hús teljesen le legyen fedve. Ismételje meg minden levéllel.
-
keverje össze a szósz hozzávalóit egy kis tálban.
-
ugyanabban a serpenyőben, amelyben főzte a hagymát,barnítsa meg a szakácsot. Top maradék hagymát, majd apróra vágott sárgarépát. Öntsük a mártást a tekercsekre, forraljuk fel. Fedjük le és csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és szakács körülbelül 45 percig.
-
távolítsa el a káposzta tekercseket egy tálra, és melegen tartsa. Csökkentse a mártást felére közepes-magas hőn, körülbelül 5 percig. Öntsük át a káposzta tekercset.