Castagne Arrostite su un fuoco aperto( + Come sbucciare facilmente le castagne)
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Se hai familiarità con la canzone di Natale “Castagne arrostite su un fuoco aperto”, prova a fare questo trattamento speciale a casa quest’anno! Le castagne arrostite sono un ottimo antipasto di vacanza e uno spuntino sano che è dolce con un sapore di nocciola.
Per me, il heartwarmingaroma della tostatura delle castagne segnala un delizioso inizio della stagione delle vacanze. Sbucciarli e mangiarli sono così soddisfacenti in una giornata fredda!
Sono anche sani e buoni per te. Le castagne sono a basso contenuto di grassi (meno del 2% di grassi, rispetto al 73% di grassi per le noci di macadamia) secondo l’USDA, ma ad alto contenuto di proteine, vitamine e fibre.
Pro Tips: Non mangiare le castagne fresche crude, perché sono tanniche e crostate. Si noti inoltre che le castagne dal vostro cortile sono per lo più ippocastani che sono immangiabili.
Indice
Toolsyou’ll bisogno per questa ricetta
- Teglia: Vi consiglio di utilizzare una teglia di castagne che ha fori in esso. In alternativa, puoi anche usare una padella in ghisa.
- Fuoco aperto: puoi usare il tuo camino, o un falò, un pozzo del fuoco, una griglia a fuoco aperto.
- Sharp coltello seghettato: Affinché le castagne siano arrostite correttamente, dovrai segnare le castagne con un coltello affilato o un coltello di castagno prima della cottura.
Se non avete un fuoco aperto, potete arrostire le vostre castagne sul fuoco o nel forno.
Howto Arrostire le castagne sul fuoco
1. Preparare il fuoco: Avviare un camino, falò, o pozzo del fuoco aperto. Avrete bisogno di spostare le cose in giro in modo che ci sia un letto di carboni che la padella può riposare su.
2. Preparare le castagne per arrostire: Risciacquare lo sporco dalle castagne e tagliare il guscio sul lato arrotondato per segnare una “X”.
3. Arrostire le castagne: Aggiungere le castagne segnate alla teglia in un unico strato. Quindi posizionare la padella sul fuoco per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Sbucciare e godere: Rimuoverli dalla padella e tenere in caldo in un canovaccio per 5-10 minuti. Sbucciare le castagne arrostite e servire immediatamente.
Suggerimenti & Trucchi
- Acquisto di castagne fresche: È molto importante usare castagne FRESCHE per questa ricetta. Le castagne vecchie non hanno un buon sapore e sono estremamente difficili da sbucciare.
- Punteggio delle castagne prima della cottura: dovrai segnare le castagne o tagliare i gusci prima della cottura. Scoring impedirà loro di esplodere dalla pressione interna durante la cottura, e sarà anche fare peeling molto più facile.
Come sbucciare le castagne arrostite
Utilizzare un canovaccio pulito per tenerle calde in modo che le bucce non si restringano sui dadi. Avrete bisogno di muoversi rapidamente e iniziare peeling non appena sono abbastanza fresco da gestire.
Sbucciare sia il guscio che la pelle cartacea marrone. Inizia dal segno ” X ” e se è troppo difficileper maneggiare con le mani, usa un coltello. La pelle interna e il guscio dovrebbero venirefacilmente.
Suggerimenti pro: Se alcune castagne si raffreddano e diventano difficili da sbucciare, puoi rimetterle sul fuoco per alcuni minuti per riscaldarle. (Se le tue castagne sono troppo difficili da sbucciare, è possibile perché le tue castagne non sono fresche.)
Domande frequenti
Che sapore hanno le castagne?
Caldarrostegusto dolce e terroso con un sapore ricco. Hanno una consistenza amidacea similea una patata al forno.
Dove comprare le castagne?
Puoi trovare castagne fresche dal tardo autunno all’inverno nei negozi di alimentari locali. Si possono anche trovare nel mercato contadino. Cercare castagne che sono pesanti per le loro dimensioni con stretto, pelle lucida. Evita i dadi che hanno le rughe nel loro guscio-questo significa che sono vecchi.
Come servire le castagne arrostite?
Le castagne sono deliziose da sole come spuntino salutare. Possono essere utilizzati anche in piatti dolci e salati. Puoi tritare le castagne arrostite e aggiungerle a torte, biscotti, insalata e zuppa.
Quanto duranole castagne?
Conservare le castagne fresche in frigorifero per 3-4 giorni. Le castagne arrostite hanno un sapore migliore quando sono appena cotte. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
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Se hai provato questa ricetta, fammi sapere come risultano le tue castagne arrostite nei commenti qui sotto!
le Castagne arrostite sul Fuoco all’Aperto Ricetta
Pin di stampa
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 libbra le castagne fresche in guscio (assicurarsi di utilizzare la varietà commestibili)
- ▢ opzionale condimento
Istruzioni
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Avviare un camino, fuoco aperto fuoco buca. Avrete bisogno di spostare le cose in giro in modo che ci sia un letto di carboni che la padella può riposare su.
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Risciacquare lo sporco dalle castagne e tagliare il guscio sul lato arrotondato per segnare una “X”.
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Aggiungere le castagne segnate alla teglia in un unico strato.
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Posizionare la padella sul carbone per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Rimuoverli dalla padella e tenere in caldo in un canovaccio per 5-10 minuti prima di sbucciare.
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Sbucciare le chesnuts arrostite e servire immediatamente.
Attrezzature
Note
- Puoi aggiungere condimenti alle tue castagne se lo desideri. Alcune buone opzioni includono miele, sale e burro fuso.
Alimentazione
