Come fare Quinoa Pizza Crust

La nostra alternativa più popolare pizza crust è molto più facile—e più sano—di quanto si possa immaginare.

Non ho niente contro una buona vecchia crosta di pizza. Infatti, raramente rifiuto una fetta di margherita. Ma odio che la pizza debba essere riservata come una “pazzia” – un’indulgenza del fine settimana che non mi sento bene in seguito.

La mia nuova soluzione a questi problemi di crosta di pizza: una crosta di quinoa ricca di proteine e fibre. Non solo è un’ottima opzione senza glutine, ma rende anche una fetta più nutriente. Dopo tutto, abbiamo usato la quinoa in crostate dolci e salate, ed è la base per una delle mie torte salate preferite. Sembrava giusto abbinarlo alla pizza!

A differenza di alcune croste di pizza alternative, questa assomiglia davvero all’originale. Dopo l’immersione, la quinoa si combina con l’acqua nel robot da cucina per creare una pastella simile a un pancake che cuoce in una crosta dorata e gommosa. La quinoa ha bisogno di ammollo durante la notte, in modo da impostare fuori questa sera e gustare la pizza notte di domani.

Quinoa Pizza Crust

Marche: Un 9-inch pizza crust
Serve: 2

Ingredienti:
3/4 tazza crudo quinoa
1/4 tazza di acqua, più di più per ammollo quinoa
1 cucchiaino. lievito in polvere
1/4 cucchiaino. sale
spray da cucina

Fase 1: Mettere la quinoa in una piccola ciotola e coprirla con acqua. Lasciate che la quinoa ammollo durante la notte o per almeno 8 ore. Scolare e sciacquare accuratamente la quinoa (questo impedirà qualsiasi amarezza nella crosta). Mettere la quinoa, 1/4 tazza di acqua, il lievito e il sale nella ciotola di un robot da cucina. Procedere fino a formare una pastella liscia, circa 2 minuti, raschiando i lati del robot da cucina, se necessario.

Passo 2: Linea un 8 o 9 pollici tortiera rotonda con carta pergamena (può aiutare a spruzzare la padella con spray da cucina in primo luogo, in modo che la pergamena bastoni), e poi spruzzare la carta pergamena con spray da cucina. Versare l’impasto nella padella e lisciare con una spatola di gomma.

Fase 3: Cuocere la crosta per 15 minuti a 425 ° F. Rimuovere la carta pergamena da sotto la crosta.

Passo 4: Capovolgere la crosta e tornare al forno per altri 5-10 minuti, o fino a doratura e i bordi sono croccanti.

Punto 5: Togliere dal forno e aggiungere salsa, formaggio e condimenti di vostra scelta. Ho superato il mio con 1/4 tazza di salsa di pizza a basso contenuto di sodio, 2 oz. mozzarella fresca e una manciata di foglie di basilico fresco. Tornare al forno e cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio è sciolto.

Passo 6: Tagliare la pizza in quattro spicchi, e buon divertimento!

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