La Quinoa è Paleo? Si può mangiare Quinoa sulla dieta Paleo?

Che cos’è una dieta Paleo?

La dieta Paleo è stata resa popolare nei primi anni del ventunesimo secolo dai libri del dottor Loren Cordain e continua a prendere d’assalto il mondo culinario, con sponsorizzazioni di celebrità e ristoranti Paleo di fascia alta che appaiono in tutto il mondo. Ma che cosa è Paleo? A volte conosciuta come la dieta dell’età della pietra, la dieta cavernicola o la dieta dei cacciatori-raccoglitori, Paleo significa tornare alle nostre radici gastronomiche e adottare le abitudini alimentari dei nostri antenati.

L’idea è che il corpo umano sia progettato per elaborare determinati alimenti meglio di altri, e quando gli esseri umani hanno iniziato a coltivare circa 10.000 anni fa, la nostra dieta è cambiata così drasticamente e così rapidamente che l’evoluzione non è stata in grado di tenere il passo. Questo, si sostiene, significa che i nostri corpi lottano per far fronte a molte delle cose che mangiamo, portando a problemi di salute come l’obesità, le malattie cardiache e il diabete, così come le condizioni digestive croniche come la celiachia e il morbo di crohn.

Paleo significa ricreare la dieta dei cacciatori-raccoglitori dei nostri primi antenati, che per primi si sono evoluti durante il Paleolitico (quindi, ‘Paleo’), circa 500.000 anni fa.

Quali tipi di alimenti sono ammessi sulla dieta Paleo?

• un sacco di frutta
• verdure
• noci
• semi
• carne magra
• un sacco di pesce

Quali tipi di alimenti si dovrebbe evitare sulla dieta paleo?

Gli alimenti introdotti dall’agricoltura sono ora fuori dal menu:

• niente piante coltivate come patate
• niente legumi o cereali e loro derivati (ad esempio pane e pasta)
• niente latticini
• zucchero raffinato
• alimenti trasformati

Quali sono i vantaggi di seguire una dieta paleo?

I seguaci di Paleo riportano vari benefici per la salute, tra cui:

• perdita di peso
• miglioramento del controllo della glicemia
• riduzione del rischio di malattie cardiache

Ma ci sono anche alcune cause di preoccupazione. Molti alimenti non paleo hanno importanti benefici per la salute – i cereali integrali sono buoni per le malattie cardiache, i legumi sono ricchi di vitamina B1 e il latte è un’importante fonte di calcio. Alcuni nutrizionisti avvertono che una dieta Paleo potrebbe portare a carenze nutrizionali. Come con qualsiasi dieta, se state pensando di andare Paleo, si prega di consultare un operatore sanitario prima.

È quinoa Paleo?

La quinoa ha causato una certa confusione nella comunità Paleo. I semi lo fanno sulla lista degli alimenti paleo, ma i cereali sono vietati. Quindi qual è la quinoa? Beh, e ‘ complicato. La quinoa viene raccolta dalla pianta di goosefoot, che è più strettamente correlata agli spinaci e alle barbabietole che ai cereali, quindi tecnicamente non è un grano. Spesso indicato come un ‘superfood’, è senza glutine, ricco di vitamine e minerali, ed è uno di una manciata di piante che forniscono tutti gli aminoacidi essenziali.

Ma la quinoa è Paleo? Purtroppo no. Quinoa appartiene ad un gruppo noto come ‘pseudo cereali’, che non sono in realtà legati ai cereali, ma agiscono come loro in un certo numero di modi importanti, e questo significa che non sono inclusi in una dieta rigorosa Paleo. In primo luogo, sono ricchi di carboidrati, rendendoli particolarmente inadatti a chiunque cerchi di perdere peso, e in secondo luogo, contengono diversi “anti-nutrienti”, proteine e acidi che impediscono al corpo di assorbire i nutrienti e si ritiene che irritano il tratto digestivo.

Detto questo, Paleo guru Dr Cordain ha detto che non è necessario essere troppo severi con pseudo grani. Sono considerati un’opzione più sana rispetto ai veri cereali, e alcuni li vedono come un utile trampolino di lancio mentre tagliano i cereali dalla dieta. Altri seguono quello che viene definito un piano 80 / 20, il che significa aderire a una rigorosa dieta Paleo 80% del tempo e rilassare le regole per il restante 20%, che consentirebbe di mangiare quinoa in determinate occasioni. Inoltre, se stai considerando una dieta vegana Paleo, la quinoa può essere un “trucco” accettabile per assicurarti di ottenere abbastanza proteine.

Altre idee Paleo foods

Quindi cosa puoi mangiare se vai per una dieta Paleo? Quasi qualsiasi frutta o verdura si può pensare (ad eccezione di patate), semi e noci (escluse le arachidi, che sono classificati come legumi). L’olio per cucinare o piovigginare dovrebbe essere di olive, avocado o noci (di nuovo, escluse le arachidi). Anche un po ‘ di alcol ha fatto sulla lista, con kombucha, gin non-grano derivato, e alcuni vini tutti ammessi in piccole quantità.

In termini di prodotti animali, l’idea è che l’animale dovrebbe vivere una vita il più naturale possibile per imitare il cibo selvaggio dei nostri antenati. Pensate a carne e selvaggina nutriti con erba, pollame e uova ruspanti e frutti di mare pescati a mano. Le carni lavorate sono fuori, però, quindi niente spam o hot dog.

E se i tuoi cibi preferiti non sono inclusi, ci sono sempre sostituti. Le patate dolci sono una gustosa alternativa alle patate normali, mentre il riso cavolfiore o broccoli può essere usato per sostituire i cereali. Se vi piace la cottura, è ancora possibile utilizzare la farina a base di manioca, mandorle o cocco, e per quelli di noi con un debole per i dolci, miele e sciroppo d’acero può essere utilizzato al posto di zuccheri raffinati.

Ricette dieta Paleo

Se siete alla ricerca di ispirazione cibo paleo ci sono un sacco di semplici ma gustose ricette paleo per voi da provare.

Pensavi che la torta fosse fuori dal menu? Ripensaci. Questa ricetta di torta al limone paleo è fatta da una ricca pastella di farine di mandorle e cocco con un sacco di uova, addolcita con miele e olio di cocco, con un pizzico di scorza di limone e un croccante topping di pinoli.

Se siete alla ricerca di idee per la colazione, o alcuni gustosi snack paleo, perché non provare questa ricetta muesli moreish? Scambia l’avena con gustose mandorle e scaglie di cocco e semi croccanti e gommosi, condisci con sciroppo d’acero e olio di cocco e cuoci in forno fino a doratura.

Per uno spuntino salato, questa ricetta per i Flackers fatti in casa dovrebbe fare il trucco. Fatto da semi e condito con cipolla, aglio ed erbe, sono ricchi di omega-3 per un cuore sano, e hanno un sapore abbastanza buono troppo.

Struggimento per pasta? Puoi ancora gustare spaghetti e polpette con questa deliziosa ricetta di spaghetti alle zucchine. Scambia gli spaghetti regolari con le croccanti spirali di zucchine e abbinali alle polpette fatte in casa in una ricca salsa di pomodoro per un istante preferito dalla famiglia.