Perché non è sicuro mangiare farina cruda quando sei incinta

La farina è ottenuta da un grano che proviene direttamente da un campo e non viene trattato per uccidere i batteri, spiega Chapman. Inoltre, i tipici passaggi di uccisione come la cottura, l’ebollizione, il riscaldamento e la frittura non vengono utilizzati prima che la farina venga confezionata. Quindi, se ci sono batteri nella farina cruda, sarà ancora lì quando lo maneggi.

Inoltre, alcuni degli alimenti che contengono farina cruda-come la pastella di pasta cruda-contengono anche uova crude. Le uova crude o addirittura non cotte sono una fonte nota di batteri della salmonella e una causa di intossicazione alimentare.

Ciò significa che la pasta per biscotti, i dessert “no-bake” e la pasta per pizza fatta in casa non sono sicuri da mangiare, specialmente durante la gravidanza.

Cosa può accadere se si mangia farina cruda?

“I patogeni che vediamo nella farina cruda possono essere particolarmente dannosi”, dice Chapman. In particolare, l’E. coli che si presenta nella farina cruda è “davvero cattivo”, dice. “C’è un’alta probabilità di ospedalizzazioni con E. coli patogeno rispetto ad altri agenti patogeni”, aggiunge Chapman.

i Sintomi possono variare da persona a persona, ma il CDC dice che si potrebbero si verifichino i seguenti:

• Gravi crampi allo stomaco
• diarrea
• Vomito
• Febbre

Quando sei incinta, però, i sintomi spesso sarà più grave e si potrebbe finire in ospedale. “La gravidanza rende le donne più suscettibili alle malattie di origine alimentare”, dice Chapman. “Alcune delle difese che hai naturalmente non ci sono.”Ammalarsi di farina cruda può persino mettere in pericolo la vita del tuo bambino, dice.

Fondamentalmente, questo non è qualcosa con cui vuoi scherzare.

Qual è il modo migliore per gestire la farina cruda?

Dovresti provare a gestire la farina cruda allo stesso modo in cui maneggi la carne cruda. Tenere la farina cruda lontano da altri cibi pronti da mangiare e, dice Chapman, lavarsi bene le mani dopo averlo toccato, disinfettare i controsoffitti dopo averlo usato e non mangiare prodotti a base di farina fino a quando non sono completamente cotti.

È anche una buona idea controllare la tua dispensa per la vecchia farina e le miscele di cottura che contengono farina. Poiché la farina ha una lunga durata, potresti avere un pacchetto che è stato richiamato negli ultimi anni.

Nel complesso, dovresti assolutamente prenderlo sul serio. “È davvero, davvero rischioso mangiare prodotti a base di farina cruda”, dice Chapman.

Un’alternativa più sicura al consumo di pastella di pasta cruda? Cerca prodotti di pasta per biscotti commestibili con farina trattata termicamente e uova pastorizzate (o senza uova), che sono specificamente formulati per essere mangiati così come sono.