Is Quinoa Paleo? Kun je Quinoa eten op het Paleo dieet?

Wat is een paleodieet?Het Paleo-dieet werd in het begin van de eenentwintigste eeuw populair door de boeken van Dr Loren Cordain, en blijft de culinaire wereld stormenderhand veroveren, met beroemdheden en hoogwaardige Paleo-restaurants over de hele wereld. Maar wat is Paleo? Ook wel bekend als het Stenen Tijdperk dieet, de holbewoner dieet, of de jager-verzamelaar dieet, Paleo betekent terug te gaan naar onze foodie wortels en het aannemen van de eetgewoonten van onze voorouders.

het idee is dat het menselijk lichaam is ontworpen om bepaalde voedingsmiddelen beter te verwerken dan andere, en toen de mens ongeveer 10.000 jaar geleden begon te boeren, veranderde ons dieet zo drastisch en zo snel dat de evolutie niet in staat was om gelijke tred te houden. Dit, zo wordt beweerd, betekent dat ons lichaam worstelen om te gaan met veel van de dingen die we eten, wat leidt tot gezondheidsproblemen zoals obesitas, hart-en vaatziekten en diabetes, evenals chronische spijsverteringsproblemen zoals coeliakie en de ziekte van crohn. Paleo betekent het herscheppen van het jager-verzamelaarsdieet van onze vroegste voorouders, die zich voor het eerst ontwikkelden tijdens het Paleolithicum (vandaar ‘Paleo’), ongeveer 500.000 jaar geleden.

welke soorten voedingsmiddelen zijn toegestaan op het Paleo-dieet?

• overvloed aan fruit
• groenten
• noten
• zaden
• mager vlees
• partijen vis

welke soorten voedingsmiddelen moet u vermijden op het paleodieet?

door de landbouw geïntroduceerde voedingsmiddelen staan nu niet meer op het menu:

• geen gewassen zoals aardappelen
• geen peulvruchten of granen en derivaten daarvan (bv. brood en pasta)
• geen zuivelproducten
• geraffineerde suiker
• verwerkte voedingsmiddelen

Wat zijn de voordelen van het volgen van een paleodieet?

aanhangers van Paleo rapporteren verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder:

• gewichtsverlies
• verbeterde bloedglucoseregulatie
• verminderd risico op hartziekten

maar er zijn ook enkele redenen tot bezorgdheid. Veel niet-Paleo voedingsmiddelen hebben belangrijke gezondheidsvoordelen-volle granen zijn goed voor hart-en vaatziekten, peulvruchten zijn rijk aan vitamine B1 en zuivel is een belangrijke bron van calcium. Sommige voedingsdeskundigen waarschuwen dat een Paleo-dieet kan leiden tot voedingstekorten. Zoals met elk dieet, als u denkt om Paleo te gaan, neem dan eerst contact op met een zorgverlener.

is quinoa Paleo?

Quinoa heeft in de Paleogemeenschap enige verwarring veroorzaakt. Zaden komen op de paleo-voedsellijst, maar granen zijn verboden. Wat is quinoa? Het is ingewikkeld. Quinoa wordt geoogst van de ganzenvoetplant, die nauwer verwant is aan spinazie en bieten dan aan granen, dus technisch gezien is het geen graan. Vaak aangeduid als een ‘superfood’, het is glutenvrij, rijk aan vitaminen en mineralen, en is een van een handvol planten die alle essentiële aminozuren leveren.

maar is quinoa Paleo? Helaas niet. Quinoa behoort tot een groep die bekend staat als ‘pseudo korrels’, die eigenlijk niet verwant zijn aan granen, maar zich op een aantal belangrijke manieren als granen gedragen, en dit betekent dat ze niet zijn opgenomen in een strikt Paleo dieet. Ten eerste, ze zijn rijk aan koolhydraten, waardoor ze bijzonder ongeschikt voor iedereen die probeert om gewicht te verliezen, en ten tweede, ze bevatten verschillende ‘anti-nutriënten’, eiwitten en zuren die voorkomen dat het lichaam van het opnemen van voedingsstoffen en worden verondersteld om het spijsverteringskanaal te irriteren.

Dat gezegd hebbende, Paleo goeroe Dr Cordain heeft gezegd dat het niet nodig is om te streng te zijn met pseudo korrels. Ze worden beschouwd als een gezondere optie dan echte granen, en sommigen zien ze als een nuttige opstap terwijl het snijden van granen uit uw dieet. Anderen volgen wat wordt aangeduid als een 80/20 plan, wat betekent dat het vasthouden aan een strikt Paleo dieet 80% van de tijd, en het versoepelen van de regels voor de resterende 20%, die het mogelijk zou maken om quinoa te eten bij bepaalde gelegenheden. Bovendien, als je een Paleo veganistisch dieet overweegt, kan quinoa een acceptabele ‘cheat’ zijn om ervoor te zorgen dat je genoeg eiwitten krijgt.

andere Paleovoedingsideeën

wat kun je eten als je voor een paleodieet gaat? Bijna elk fruit of groente dat je kunt bedenken (met uitzondering van aardappelen), zaden en noten (met uitzondering van pinda ‘ s, die worden geclassificeerd als peulvruchten). Olie voor het koken of besprenkelen moet zijn van olijven, avocado, of noten (nogmaals, met uitzondering van pinda ‘ s). Zelfs wat alcohol heeft het op de lijst, met kombucha, niet-graan-afgeleide gin, en sommige wijnen allemaal toegestaan in kleine hoeveelheden.

wat dierlijke producten betreft, is het idee dat het dier een zo natuurlijk mogelijk leven moet leiden om het wilde voedsel van onze voorouders na te bootsen. Denk aan gras gevoed vlees en wild, scharrel gevogelte en eieren, en met de hand gevangen zeevruchten. Verwerkt vlees is uit, dus geen spam of hotdogs.

en als uw favoriete voedingsmiddelen niet zijn opgenomen, zijn er altijd vervangingsmiddelen. Zoete aardappelen zijn een smakelijk alternatief voor gewone aardappelen, terwijl bloemkool of broccoli rijst kan worden gebruikt om granen te vervangen. Als u van bakken houdt, kunt u nog steeds meel van cassave, amandelen of kokosnoot gebruiken, en voor degenen onder ons met een zoetekauw kunnen honing en ahornsiroop worden gebruikt in plaats van geraffineerde suikers.

Paleo dieet recepten

als u op zoek bent naar paleo voedsel inspiratie zijn er tal van eenvoudige maar smakelijke paleo recepten voor u om te proberen.

Thought cake was off the menu? Denk nog eens na. Dit paleo lemon cake recept is gemaakt van een rijk beslag van amandel-en kokosmeel met veel eieren, gezoet met honing en kokosolie, met een vleugje citroenschil en een knapperige pijnboompittopping.

als u op zoek bent naar ontbijtideeën of smakelijke paleo-snacks, probeer dan dit moreish muesli recept. Verwissel de haver voor smakelijke amandelen en kokosvlokken en knapperige, taaie zaden, besprenkel met ahornsiroop en kokosolie, en kook in de oven tot goudbruin.

voor een hartige snack zou dit recept voor zelfgemaakte Flackers moeten werken. Gemaakt van zaden en gekruid met ui, knoflook en kruiden, zijn ze rijk aan omega-3 voor een gezond hart, en ze smaken ook vrij goed.

verlangen naar pasta? Je kunt nog steeds genieten van spaghetti en gehaktballen met dit heerlijke courgette spaghetti recept. Verwissel gewone spaghetti voor knapperige courgette spiralen, en combineer met zelfgemaakte gehaktballetjes in een rijke tomatensaus voor een instant family favourite.