Russian Stuffed Cabbage
als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Russische gevulde kool vraagt een beetje extra inspanning, maar het is de moeite waard.
gevulde kool: het ultieme comfortvoedsel
er zijn veel manieren om gevulde kool te maken. Elke familie heeft zijn eigen manier om het te maken, maar één ding is altijd hetzelfde. Het is puur troostvoedsel!
gevulde kool is een geweldig wintergerecht, want of je het nu in de oven of op de kookplaat kookt, het verwarmt zowel het huis als je zintuigen. Wat is er beter dan een lekker groot bord van deze op een koude mid-winternacht. Er is niet veel dat een goede gevulde kool kan verslaan voor die prestatie.
De inspanning is de moeite waard
iedereen die deze site al een tijdje volgt, weet dat recepten die veel gedoe en moeite vereisen, meestal niet gemaakt zullen worden–omdat het vaak de investering van tijd niet waard is-of ik probeer de voorbereiding te stroomlijnen om het minder betrokken te maken.”Ik ben ook vreselijk lui op mijn oude dag.
Ik wil niet zeggen dat dit recept ingewikkeld is; dat is het niet. Het vereist gewoon een beetje voorbereiding dat is niet moeilijk, maar het kost tijd. En als je me al een tijdje volgt, Weet je dat als ik je vertel dat iets de extra stappen waard is, het het waard is. Tenminste naar mijn manier van denken.
mijn moeder maakte dit recept en we vonden het allemaal geweldig omdat het een beetje anders was dan het standaard recept. Ik had er een verlangen naar dus ik waagde de sprong. M ‘ n moeder heeft de kool niet voorgebakken. Deze extra stap is de moeite waard omdat de koolbladeren niet uit elkaar zullen breken zoals ze doen als ze rauw zijn. Het is ook makkelijker op te rollen. U kunt de resterende halfgekookte kop opslaan om later in de week een kool bijgerecht te maken.
Mom heeft de uien ook niet gebakken voordat ze in het vlees werden gedaan. Dat doe ik en het verbetert de smaak enorm. Ik meng ook rundvlees en varkensvlees wat een delicate smaak geeft en ik gebruik een smaakvolle rijst. Dat is of basmati of jasmine.
de jus
grappig genoeg is de jus heel eenvoudig. Zure room, tomatenpuree en water. Je zou een mooie kruidsmaak kunnen toevoegen–zoals tijm of dille als je wilt–maar het is niet nodig. Als u kunt krijgen zongedroogde tomatenpuree, gebruik dat in plaats van de reguliere voor meer diepte van smaak.
Het Recept
russische Gevulde Kool
ingrediënten
- 1 middelgrote groene kool
- 1 lb mager rundergehakt
- 3/4 lb gemalen varkensvlees
- 2 1/2 kopjes gekookte rijst
- 2 uien fijngehakt
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 geraspte wortelen
- 1 1/2 theelepel zout
- 3/4 theelepel peper
- 1 el olie
saus:
- 3 tomatenpuree
- 3 el zure room
- 1 kopje water
- zout & peper naar smaak
instructies
-
snijd de kern van de kool. Vul een grote pot 1/3 manier vol met water en breng aan de kook. Leg kool in kokend water, dek af en kook ongeveer 10 minuten. Verwijder kool en laat het koel genoeg om het gemakkelijk te behandelen. Verwijder voorzichtig ongeveer 12 blaadjes, laat uitlekken en zet opzij.
-
voeg olie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. voeg de helft van de ui toe en bak tot het zacht begint te worden. Verwijder van het vuur; zet opzij.
-
meng het rundvlees, varkensvlees, gekookte rijst, knoflook, gekookte uien, zout en peper in een grote kom.
-
verwijder de dikke rib van elk koolblad en plaats ongeveer 1/2 kop vulling in elk blad. Vouw in zijkanten en rol dan op zodat het vlees volledig bedekt is. Herhaal dit met elk blad.
-
Meng de saus ingrediënten in een kleine kom.
-
in dezelfde koekenpan als de uien, bruin de koolrolletjes. Top met de resterende ui en geraspte wortelen. Giet de saus over de broodjes, breng aan de kook. Dek af en verminder het vuur tot Gemiddeld Laag en kook ongeveer 45 minuten.
-
verwijder koolrolletjes op een schaal en warm houden. Verminder de saus met de helft op middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten. Giet over koolrolletjes.