Czy Komosa Ryżowa Jest Paleo? Czy można jeść Quinoa na diecie Paleo?

co to jest dieta Paleo?

dieta Paleo została spopularyzowana na początku XXI wieku przez książki dr Lorena Cordaina i nadal szturmem podbija świat kulinarny, a na całym świecie pojawiają się gwiazdy i wysokiej klasy restauracje Paleo. Ale co to jest Paleo? Czasami znana jako dieta z epoki kamienia, dieta jaskiniowców lub dieta myśliwsko-zbieracza, Paleo oznacza powrót do naszych korzeni smakoszy i przyjęcie nawyków żywieniowych naszych przodków.

chodzi o to, że ludzkie ciało jest zaprojektowane do przetwarzania niektórych pokarmów lepiej niż inne, a kiedy ludzie zaczęli uprawiać około 10 000 lat temu, nasza dieta zmieniła się tak drastycznie i tak szybko, że ewolucja nie była w stanie dotrzymać kroku. Twierdzi się, że oznacza to, że nasze ciała zmagają się z wieloma rzeczami, które jemy, co prowadzi do problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, choroby serca i cukrzyca, a także przewlekłych chorób trawiennych, takich jak celiakia i choroba Leśniowskiego-Crohna.

Paleo oznacza odtworzenie diety myśliwsko-zbierackiej naszych najwcześniejszych przodków, którzy po raz pierwszy ewoluowali w epoce paleolitu (stąd „Paleo”), około 500 000 lat temu.

jakie rodzaje żywności są dozwolone w diecie Paleo?

• dużo owoców
• warzywa
• orzechy
• nasiona
• chude mięso
• dużo ryb

jakich rodzajów żywności należy unikać na diecie paleo?

żywność wprowadzona przez rolnictwo jest już poza menu:

• brak roślin uprawnych, takich jak ziemniaki
• brak roślin strączkowych lub ziaren i ich pochodnych (np. chleba i makaronu)
• brak produktów mlecznych
• cukier rafinowany
• żywność przetworzona

jakie są korzyści z stosowania diety paleo?

zwolennicy Paleo zgłaszają różne korzyści zdrowotne, należą do nich:

• utrata masy ciała
• poprawa kontroli poziomu cukru we krwi
• zmniejszenie ryzyka chorób serca

ale istnieją również pewne powody do niepokoju. Wiele produktów innych niż Paleo ma ważne korzyści zdrowotne – produkty pełnoziarniste są dobre na choroby serca, rośliny strączkowe są bogate w witaminę B1, a nabiał jest ważnym źródłem wapnia. Niektórzy dietetycy ostrzegają, że dieta Paleo może prowadzić do niedoborów składników odżywczych. Podobnie jak w przypadku każdej diety, jeśli myślisz o Paleo, najpierw skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia.

czy komosa ryżowa jest Paleo?

Quinoa spowodował pewne zamieszanie w społeczności Paleo. Nasiona trafiają na listę paleo food, ale ziarna są zakazane. Co to jest komosa ryżowa? To skomplikowane. Quinoa jest zbierana z rośliny agrest, który jest bliżej spokrewniony ze szpinakiem i burakami niż ze zbożami, więc technicznie nie jest ziarnem. Często określany jako „pożywienie”, jest bezglutenowy, bogaty w witaminy i minerały i jest jedną z niewielu roślin, które dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów.

ale czy komosa ryżowa jest Paleo? Niestety nie. Quinoa należy do grupy znanej jako „pseudo ziarna”, które w rzeczywistości nie są związane ze zbożami, ale zachowują się jak one na wiele ważnych sposobów, a to oznacza, że nie są objęte ścisłą dietą Paleo. Po pierwsze, są bogate w węglowodany, co czyni je szczególnie nieodpowiednie dla każdego, kto próbuje schudnąć, a po drugie, zawierają kilka „anty-składników odżywczych”, białek i kwasów, które zapobiegają wchłanianiu składników odżywczych przez organizm i uważa się, że podrażniają przewód pokarmowy.

To powiedziawszy, Paleo guru Dr Cordain powiedział, że nie trzeba być zbyt surowym z pseudo ziarnami. Są one uważane za zdrowszą opcję niż prawdziwe ziarna, a niektórzy postrzegają je jako użyteczny kamień milowy podczas cięcia ziaren z diety. Inni podążają za tym, co określa się jako plan 80 / 20, co oznacza przestrzeganie ścisłej diety Paleo 80% czasu i złagodzenie zasad dla pozostałych 20%, które pozwoliłyby na jedzenie quinoa w pewnych sytuacjach. Plus, jeśli rozważasz dietę paleo wegańską, komosa ryżowa może być akceptowalnym „oszustwem”, aby zapewnić wystarczającą ilość białka.

inne pomysły na żywność Paleo

więc co możesz jeść, jeśli zdecydujesz się na dietę Paleo? Prawie każdy owoc lub warzywo można myśleć (wyjątkiem są ziemniaki), nasiona i orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych, które są klasyfikowane jako rośliny strączkowe). Olej do gotowania lub skropienia powinien pochodzić z oliwek, awokado lub orzechów (ponownie, z wyłączeniem orzeszków ziemnych). Nawet niektóre alkohole trafiły na listę, z kombuchą, ginem bez ziarna, a niektóre wina są dozwolone w małych ilościach.

jeśli chodzi o produkty zwierzęce, chodzi o to, że zwierzę powinno żyć tak naturalnie, jak to możliwe, aby naśladować Dzikie jedzenie naszych przodków. Pomyśl o mięsie i dziczyźnie karmionej trawą, drobiu i jajkach z wolnego wybiegu i własnoręcznie złowionych owocach morza. Przetworzone mięso odpada, więc nie ma spamu ani hot dogów.

a jeśli Twoje ulubione potrawy nie są uwzględnione, zawsze są substytuty. Słodkie ziemniaki stanowią smaczną alternatywę dla zwykłych ziemniaków, a ryż kalafiorowy lub brokułowy może zastąpić ziarna. Jeśli lubisz pieczenie, nadal możesz użyć mąki z manioku, migdałów lub kokosa, a dla tych z nas ze słodyczami zamiast rafinowanych cukrów można użyć miodu i syropu klonowego.

Paleo Dieta Przepisy

Jeśli szukasz inspiracji Paleo żywności istnieje wiele prostych, ale smaczne receptury paleo dla Ciebie spróbować.

Myslales ze ciasto jest poza menu? Pomyśl jeszcze raz. Ten przepis Paleo lemon cake składa się z bogatego ciasta z mąki migdałowej i kokosowej z dużą ilością jaj, słodzonego miodem i olejem kokosowym, z nutą skórki cytrynowej i chrupiącą polewą z orzechów sosnowych.

Jeśli szukasz pomysłów na śniadanie lub smacznych przekąsek paleo, dlaczego nie wypróbować tego przepisu na granolę? Zamień owies na smaczne migdały i płatki kokosowe oraz chrupiące, żujące nasiona, skropić syropem klonowym i olejem kokosowym i gotować w piekarniku na złoty kolor.

na pikantną przekąskę ten przepis na domowe Flakery powinien wystarczyć. Wykonane z nasion i doprawione cebulą, czosnkiem i ziołami, są bogate w kwasy omega – 3 dla zdrowego serca i bardzo dobrze smakują.

tęsknisz za makaronem? Nadal możesz cieszyć się spaghetti i klopsiki z tym pysznym przepisem spaghetti z cukinii. Zamień zwykłe spaghetti na chrupiące spirale z cukinii i połącz z domowymi klopsikami w bogatym sosie pomidorowym, aby uzyskać natychmiastowy rodzinny przysmak.