Jak zrobić dobrą pieczeń do naszych przepisów na gulasz, ryż i gulasz

jak wiecie, dobra pieczeń jest podstawą wielu przepisów: paella, gulasze i gulasze zwykle rozpoczynają produkcję od smażonego na małym ogniu, do którego następnie dodaje się bulion wraz z podstawowymi składnikami. Z tego powodu dzisiaj chcemy pokazać, jak przygotować dobrą pieczeń do naszych przepisów na gulasze, ryż i gulasze, a zobaczysz, jak poprawią się dzięki temu przygotowaniu.

pomyśl, że dobra pieczeń domowa przynosi skoncentrowany i intensywny smak do ostatecznego dania. Stosując tę metodę, użyte warzywa rozpadają się, tracąc wodę, a ich składniki odżywcze, smaki i aromaty są skoncentrowane podczas procesu.

jak zrobić dobrą pieczeń do naszych przepisów na gulasz, ryż i gulasz

aby zrobić dobrą pieczeń, użyjemy różnych składników w zależności od potrawy, którą zamierzamy ugotować. Ogólnie rzecz biorąc, będziemy używać ząbków czosnku, cebuli lub porów, zielonej papryki i pomidorów, oprócz włączenia niektórych Noras lub choriceros pieprz w niektórych opracowaniach.

aby przygotować pieczeń, zaczynamy od pokrojenia warzyw w brunoise lub concasse i Duszenia ich na małym ogniu na patelni z oliwą z oliwek. Jeśli włączymy suszoną paprykę lub gnory, zostaną one namoczone w gorącej wodzie, aby wyodrębnić mięso i włączyć je do pieczeni, jak zobaczymy później.

chodzi o powolne kandyzowanie lub mielenie składników bez szukania ich karmelizacji lub opiekania, ponieważ interesuje nas parowanie wody i koncentracja smaku. W tym procesie będziemy od czasu do czasu mieszać, aż warzywa znajdą się w pożądanym punkcie. Ważne: sekretem dobrej pieczeni jest cierpliwość.

jak już powiedzieliśmy, w zależności od przepisu, który chcemy przygotować, dodamy inne warzywa, takie jak bakłażan, marchew, cukinia do tych warzyw. Możemy również dołączyć przyprawy, aromatyczne zioła – tymianek, rozmaryn, bazylia, pietruszka – i inne składniki, takie jak grzyby, mięso, sardele, które poprawią smak, w zależności od produkcji.

przygotuj pieczeń, aby była gotowa i pod ręką

obowiązkowe składniki pieczeni to: czosnek, cebula lub Por i pomidory. Stamtąd Twoja wyobraźnia wyznacza granicę. Inne popularne składniki pieczeni to: zielona i czerwona papryka, pieczona Nora lub mięso papryki chorizero, papryka, szafran i wszelkie warzywa sezonowe.

polecam zrobić pieczeń z dwóch do trzech pomidorów, trzech ząbków czosnku, dużych porów lub kilku cebul, zielonej papryki i dwóch do trzech jagód, a następnie zmiażdżyć ją i przechowywać w szklanych słoikach, aby można było na przykład ugotować ryż, gulasz lub gulasz z kurczaka.

ciekawa sztuczka: jeśli twój gulasz, gulasz lub przepis na ryż będzie zawierał kawałki ryb, krewetek, kurczaka lub kawałki mięsa, możesz rozpocząć przepis na zrumienienie tych składników, a następnie zrobić pieczeń z olejem nasączonym jego smakiem. Usuwamy i rezerwujemy kotlety i smażymy w tym oleju, na tej samej patelni lub patelni.

jak zrobić podstawową pieczeń

na poniższym rysunku widać pierwszą część procesu. Pokrój cebulę lub por, dodaj paprykę, a gdy wszystko będzie dobrze posiekane, dodaj pokrojone pomidory. Lepiej to zrobić, ponieważ pomidory wydzielają dużo wody. Gdy puszczają i odparowują, używamy do wyjmowania mięsa gnor lub choriceros, które musieliśmy namoczyć, włączając mięso tych papryczek do pieczeni, jak widać w kolażu.

ważne jest, aby pamiętać, że pieczeń musi być wykonana na małym ogniu, aby warzywa powoli karmelizowały się, woda odparowała, a nasze potrawy były smaczniejsze. Nie spiesz się, aby ugotować pieczeń, ponieważ będzie to podstawa gulaszu, umieść składniki na małym ogniu, aż będą dobrze ugotowane.

po dobrym zgaszeniu możemy dodać aromatyczne zioła, czosnek, natkę pietruszki i szafran do pieczeni lub po prostu posiekać. W tym celu zalecam zrobienie tego z paszportem, ponieważ pozostaną tam wszystkie skórki i nasiona, a ponadto nie wprowadzi powietrza do naszej produkcji. Powstała Tekstura rozdrobnionej pieczeni będzie idealna. Jeśli chcesz grubszy, możesz nadal zmniejszać na patelni.

wreszcie, wystarczy zachować naszą domową pieczeń w wysterylizowanych małych słoikach, tak jak wtedy, gdy robimy dżemy, aby była dostępna, gdy chcemy zrobić gulasz, ryż, paellę lub gulasz o dodatkowym smaku. Puszki te można zamrozić lub zamknąć w próżni, aby mogły przetrwać kilka miesięcy w doskonałym stanie.

transmisja na żywo do nieba / siedem kluczy do stworzenia idealnej ośmiornicy Feira i dlaczego tak się nazywa
transmisja na żywo do nieba / siedem zasad, których musisz przestrzegać, aby stworzyć idealną kanapkę mieszaną