Este Quinoa Paleo? Puteți mânca Quinoa pe Dieta Paleo?

ce este o dietă Paleo?

Dieta Paleo a fost popularizată la începutul secolului al XXI-lea de cărțile Dr.Loren Cordain și continuă să ia lumea culinară cu asalt, cu mențiuni de celebritate și restaurante Paleo de ultimă generație care apar pe tot globul. Dar ce este Paleo? Uneori cunoscută sub numele de dieta Epocii de piatră, dieta omului peșterilor sau dieta vânătorilor-culegători, Paleo înseamnă să ne întoarcem la rădăcinile noastre alimentare și să adoptăm obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri.

ideea este că organismul uman este conceput pentru a procesa anumite alimente mai bine decât altele, iar când oamenii au început agricultura în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, dieta noastră s-a schimbat atât de drastic și atât de repede încât evoluția nu a putut ține pasul. Acest lucru, se pretinde, înseamnă că corpurile noastre se luptă să facă față multor lucruri pe care le mâncăm, ducând la probleme de sănătate precum obezitatea, bolile de inimă și diabetul, precum și afecțiuni digestive cronice precum celiac și boala crohn.

Paleo înseamnă recrearea dietei de vânători-culegători a primilor noștri strămoși, care au evoluat pentru prima dată în epoca paleolitică (prin urmare, ‘Paleo’), în urmă cu aproximativ 500.000 de ani.

ce tipuri de alimente sunt permise în dieta Paleo?

• o mulțime de fructe
• legume
• nuci
• semințe
• carne slabă
• o mulțime de pește

ce tipuri de alimente ar trebui să evitați în dieta paleo?

alimentele introduse de agricultură sunt acum în afara meniului:

• nu există plante de cultură precum cartofii
• nu există leguminoase sau cereale și derivații acestora (de exemplu, pâine și paste)
• nu există produse lactate
• zahăr rafinat
• alimente procesate

care sunt beneficiile urmării unei diete paleo?

adepții Paleo raportează diverse beneficii pentru sănătate, acestea includ:

• pierdere în greutate
• control îmbunătățit al zahărului din sânge
• risc scăzut de boli de inimă

dar există și unele cauze de îngrijorare. Multe alimente non – Paleo au beneficii importante pentru sănătate-cerealele integrale sunt bune pentru bolile de inimă, leguminoasele sunt bogate în vitamina B1, iar lactatele sunt o sursă importantă de calciu. Unii nutriționiști avertizează că o dietă Paleo ar putea duce la deficiențe nutritive. Ca și în cazul oricărei diete, dacă vă gândiți să mergeți la Paleo, vă rugăm să consultați mai întâi un profesionist din domeniul sănătății.

este Quinoa Paleo?

Quinoa a provocat o oarecare confuzie în comunitatea Paleo. Semințele ajung pe lista alimentelor paleo, dar cerealele sunt interzise. Deci, care este quinoa? Ei bine, e complicat. Quinoa este recoltată din planta goosefoot, care este mai strâns legată de spanac și sfeclă decât de cereale, deci nu este tehnic un bob. Adesea denumit superaliment, este fără gluten, bogat în vitamine și minerale și este unul dintre puținele plante care furnizează toți aminoacizii esențiali.

dar este Quinoa Paleo? Din păcate, nu. Quinoa aparține unui grup cunoscut sub numele de pseudo boabe, care nu sunt de fapt legate de cereale, dar acționează ca ele într-o serie de moduri importante, ceea ce înseamnă că nu sunt incluse într-o dietă strictă Paleo. În primul rând, sunt bogate în carbohidrați, ceea ce le face deosebit de nepotrivite pentru oricine încearcă să slăbească și, în al doilea rând, conțin mai mulți ‘anti-nutrienți’, proteine și acizi care împiedică organismul să absoarbă nutrienți și se crede că irită tractul digestiv.

acestea fiind spuse, Paleo guru Dr.Cordain a spus că nu este necesar să fii prea strict cu pseudo boabe. Acestea sunt considerate o opțiune mai sănătoasă decât boabele adevărate, iar unii le văd ca o piatră de temelie utilă în timp ce taie boabele din dieta ta. Alții urmează ceea ce se numește un plan 80 / 20, ceea ce înseamnă aderarea la o dietă strictă Paleo 80% din timp și relaxarea regulilor pentru restul de 20%, ceea ce ar permite consumul de quinoa în anumite ocazii. În plus, dacă aveți în vedere o dietă vegană Paleo, quinoa poate fi un ieftin acceptabil pentru a vă asigura că obțineți suficiente proteine.

alte idei Paleo foods

deci, ce puteți mânca dacă mergeți la o dietă Paleo? Aproape orice fruct sau legumă la care vă puteți gândi (excepția fiind cartofii), semințele și nucile (cu excepția arahidelor, care sunt clasificate ca leguminoase). Uleiul pentru gătit sau stropire ar trebui să fie din măsline, avocado sau nuci (din nou, cu excepția arahidelor). Chiar și unele alcool a făcut-o pe lista, cu kombucha, gin non-cereale derivate, iar unele vinuri toate permise în cantități mici.

în ceea ce privește produsele de origine animală, ideea este că animalul ar trebui să trăiască o viață cât mai naturală pentru a imita mâncarea sălbatică a strămoșilor noștri. Gândiți-vă la carne și vânat hrănite cu iarbă, păsări de curte și ouă libere și fructe de mare capturate manual. Carnea procesată este, totuși, fără spam sau hot dog.

și dacă alimentele tale preferate nu sunt incluse, există întotdeauna înlocuitori. Cartofii dulci fac o alternativă gustoasă la cartofii obișnuiți, în timp ce conopida sau orezul de broccoli pot fi folosite pentru a înlocui boabele. Dacă vă place să coaceți, puteți folosi în continuare făină făcută din manioc, migdale sau nucă de cocos, iar pentru cei dintre noi cu un dinte dulce, mierea și siropul de arțar pot fi folosite în locul zaharurilor rafinate.

Paleo diet recipes

dacă sunteți în căutarea inspirației alimentare paleo, există o mulțime de rețete paleo simple, dar gustoase, pe care să le încercați.

credeai că tortul nu mai e în meniu? Mai gândește-te. Această rețetă de tort cu lămâie paleo este făcută dintr-un amestec bogat de făină de migdale și nucă de cocos, cu o mulțime de ouă, îndulcită cu miere și ulei de nucă de cocos, cu un indiciu de coajă de lămâie și un topping crocant de nuci de pin.

dacă sunteți în căutarea unor idei de mic dejun sau a unor gustări paleo gustoase, de ce să nu încercați această rețetă de granola moreish? Schimbați ovăzul pentru migdale gustoase și fulgi de nucă de cocos și semințe crocante, masticabile, stropiți cu sirop de arțar și ulei de nucă de cocos și gătiți la cuptor până se rumenesc.

pentru o gustare savuroasă, această rețetă pentru Flackers de casă ar trebui să facă trucul. Făcute din semințe și condimentate cu ceapă, usturoi și ierburi, sunt bogate în omega-3 pentru o inimă sănătoasă și au un gust destul de bun.

Pining pentru paste? Vă puteți bucura în continuare de spaghete și chiftele cu această delicioasă rețetă de spaghete de dovlecei. Schimbați spaghetele obișnuite cu spirale crocante de dovlecei și împerecheați cu chiftele de casă într-un sos bogat de roșii pentru un favorit instantaneu al familiei.