Sådan starter du en Food Truck

denne artikel er en del af vores Food Cart Business Startup Guide—en kurateret liste over artikler, der hjælper dig med at planlægge, starte og vokse din food cart-forretning!

spekulerer hvordan man starter en food truck virksomhed?

vi kan ikke bebrejde dig—mad lastbil dille fejer nationen. Fra blomstrende byer til små byområder er mad på hjul en voksende tendens. Det er ikke bare at tegne en ny skare af eat-on-the-street kunder, det bringer også store penge ind. Food truck-forretningen trækker anslået 804 millioner dollars i omsætning hvert år, ifølge en brancherapport fra IBIS verden.

hvis denne viden har din iværksætterånd i højt gear, og du er interesseret i at lære at starte en madbil, har vi tip og tricks, der hjælper dig med at begynde at sælge must-eats fra gaderne. Vi bad to food truck-ejere om at tilbyde nogle insiderhemmeligheder for at få din virksomhed i gang, der kan fortælle dig, hvad det handler om at starte en food truck.

start af en madbil: Lær af eksperterne

Leigh Ann Tona ruller gennem gaderne i hende “Jeg giver ikke en gaffel” lastbil, som som navnet antyder, er specialiseret i mad, der ikke kræver redskaber. Hendes menu består hovedsageligt af smørbrød.

Anthony-stipendiater tager gaderne i Det Sydlige Florida med storm i sin “HipPops” – lastbil, som er et mikrocremeri på hjul, der tilbyder hjemmelavede gelato-barer.

med deres hjælp undersøger vi, om det er rigtigt for dig at starte en food truck-virksomhed eller ej. Vi gennemgår kravene til licens-og sundhedsinspektion, tilbyder tip til succes og en liste over ressourcer for at komme i gang.

er en start af en food truck-virksomhed det rigtige for dig?

før du opretter en menu og designer din lastbil, skal du overveje, om det at starte en food truck-virksomhed virkelig passer til dig. Stil dig selv disse fire spørgsmål:

hvor godt kender jeg virksomheden?

før du tager mad lastbil springet, der er en masse forskning, der skal gøres, Anthony siger. Han brugte timer online på at læse guider og artikler om succesrige virksomheder. Han turnerede også “food truck cities” for at se trafikstrømmen og tale med ejere.

Find ud af, hvor mange andre madvogne, der er specialiserede i den slags mad, du planlægger at tilbyde. Hvis der allerede er tre smørvogne, der hyppige forretningsdistriktet, er der også plads til din? Prøv at opsuge så mange oplysninger som muligt, før du træffer en beslutning.

som enhver anden virksomhed skal du oprette en forretningsplan, finde startfonde og håndtere alle de administrative opgaver, der følger med at eje en virksomhed.

et foto indsendt af Bplans (@teamplans) den 19. januar 2016 kl 12:15pm PST

Hvordan finder jeg det rigtige køretøj?

både Anthony og Leigh Ann siger, at det er afgørende at finde den rigtige lastbil til din virksomhed. Du kommer ikke til at gå ud til din lokale forhandler og købe en helt ny 2014 madbil frisk fra udstillingslokalet. De fleste madvogne er specialfremstillede. Leigh Anns lastbil var for eksempel en gammel Entenmanns varevogn. Det blev renset og tilpasset til at imødekomme hendes behov.

denne proces vil tage tid og penge, siger Anthony. Plus, du vil finde den rigtige partner til at bygge din lastbil, fordi priser og udførelse kan variere. Gå ind med en plan. For at give dig et par layoutindstillinger er her et par links:

• Food truck skemaer med billeder
• Food truck plantegninger
• interiør food truck video

kan jeg håndtere tidsplanen?

din arbejdsdag starter længe før du trækker ind på din frokostparkeringsplads. Du bliver nødt til at købe mad og prep det, før du begynder at sætte alt sammen for dine kunder. Mens ugedag frokost publikum kunne være din vigtigste indtægtskilde, der er en masse af helgen begivenheder, der kunne bringe i nogle penge også. Er du parat til at sætte i disse timer?

er jeg parat til at tjene penge et par bukke ad gangen?

Anthony siger, at hans investeringsafkast er baseret på nickels og dimes. Med andre ord, hvis du sælger en fem dollar smørrebrød, vil din indkomst komme langsomt. Du vil sætte dig ned og lave matematikken. Find ud af madomkostninger, vedligeholdelse af lastbiler og marketingudgifter, og se, hvor mange varer du har brug for at sælge for at gøre virksomheden rentabel.

den tekniske side ved at starte en madbil

oprettelse af en menu er den sjove del, men der er masser af ikke så glamourøse aspekter af food truck-forretningen, som du bliver nødt til at have tendens til, som at få tilladelser og oprette inspektioner.

forbered dig på sundhedsinspektioner

madvogne leveres med deres eget sæt sundhedsinspektionskoder. Disse koder varierer afhængigt af din virksomhed og dens placering, så du vil kontakte din lokale sundhedsministerium for at få en komplet liste over regler.

mens koderne kan variere, er her et kig på en inspektionscheckliste fra Alameda County Department of Health i Californien for at give dig en ide om, hvad en inspektion består af:

Udstyrskontrol:

• er køleenheder, dampbord og opvarmningsovn tændt og fungerer korrekt?
• er der varmt og koldt vand inde i lastbilen, og er der tilstrækkeligt vandtryk?
• er der sæbe og papirhåndklæder til rådighed?
• er der en fungerende ildslukker om bord?
• er der en førstehjælpskasse om bord?
• har lastbilen den rigtige skiltning?

dokumentationskrav:

• godkendte ansøgningsdokumenter fra lokale myndigheder
• Food safety training certificate
• Aktuel DMV-registrering
• gyldigt kørekort
• Sælgertilladelse

andre mulige krav:

• det kan også være nødvendigt at angive en forretningsplan, menu, standardprocedurer, prøveudtagningsplan, eksempel på etiketter og bevis for den aktuelle ansvarsforsikring.

planlagte og tilfældige inspektioner:

• når du først starter en food truck-virksomhed, har du en planlagt inspektion for at sikre, at alt er op til kode, før du begynder at fodre frokostmængden. Derefter kræver de fleste sundhedsafdelinger en årlig inspektion. Derudover bør du forvente tilfældige inspektioner fra tid til anden.

få en licens

før du parkerer din lastbil i centrum for at fodre masserne, skal du have en licens. Gå til din by hjemmeside eller besøg kontorbygningen personligt for at forstå, hvordan processen fungerer. Hver by er forskellig, men forventer at udfylde en ansøgning og betale flere gebyrer.

for at give dig en ide om hvad der kræves, her er et kig på processen i Rochester, NY York.

1. Udfyld en ansøgning og vedhæft bevis for ansvarsdækning, Ny York State momscertifikat, Ny York State Health Department tilladelse og en liste over alle medarbejdere sammen med en fotokopi af deres ID.
2. Gennemfør en brandsikkerhedstræningsklasse.
3. bestå en inspektion foretaget af lokale by-og brandembedsmænd, hvilket kan tage op til 30 dage at planlægge.
4. Betal gebyrer. I Rochester kan ejere betale $750 for at oprette I og omkring byens centrum eller $250 for at oprette uden for byens centrum. Som med de fleste byer, madbiler har kun lov til at oprette i udpegede områder og mellem bestemte tidspunkter i Rochester.

Tips til succes

for at få succes i denne hurtige madverden har du brug for et par tip. For at hjælpe med at gøre processen lettere, her er et par tip fra Leigh Ann og Anthony om at starte en food truck-virksomhed.

specialiserer sig i en bestemt slags mad

for Leigh Ann er hendes specialitet smørbrød. For Anthony er det gelato. Du kan ikke tilbyde en komplet menu fra en lastbil, men du kan tilbyde flere varer af høj kvalitet, som folk ønsker. Vælg en specialitet og hold dig til den.

Markedsfør din virksomhed

som enhver virksomhed har du brug for kunder. For at få kunder skal du markedsføre dig selv og din madbil. Både Anthony og Leigh Ann bruger sociale medier til at fortælle folk, hvor de kan finde dem. Anthony siger, at mindst fire timer om dagen bruges på at overvåge og opdatere sociale sider. Sites som RoamingHunger tilbyder også interaktive kort til at hjælpe kunderne med at finde din lastbil.

Planlæg rutinemæssig vedligeholdelse

lad os ikke glemme, din restaurant er på hjul—så det betyder, at du skal håndtere rutinemæssig vedligeholdelse af køretøjer. Fra olieskift til dækrotationer må du ikke overse disse pligter, fordi de bliver et problem, hvis de efterlades uden opsyn, siger Anthony.

Find en god mekaniker

sammen med rutinemæssig vedligeholdelse vil du finde en god mekaniker, siger Leigh Ann. Når din generator fejler på stedet, eller din lastbil ikke starter, skal du bruge nummeret på en betroet mekaniker, der tilbyder service på stedet.

lær dine kunder at kende

som med enhver restaurantvirksomhed begynder du at se nogle af de samme ansigter komme forbi. Lær dine kunder at kende. Hvis du har et ekstra minut, så spørg dem, hvordan deres dag går. En af de bedste måder at holde din loyale fanskare kommer tilbage for mere er at engagere sig med dem.

se dine fødevarepriser

en af de udgifter, du skal se, er din madpris, siger Anthony. Du vil finde en balance mellem overkommelige og friske ingredienser, som kan være hårde. Anthony siger, at han køber i bulk så meget som muligt for at maksimere sit overskud.

nyttige ressourcer

her er flere hjemmesider, der tilbyder yderligere oplysninger om, hvordan man starter en food truck-virksomhed:

• Mobile mad nyheder: en hjemmeside dedikeret til mad lastbil overskrifter.
• Special Food Association: en non-profit, der fremmer skabere og iværksættere, der sælger specialfødevarer.
• Mobile-Cuisine.com: et site, der tilbyder nyheder og tips til at fremme og vokse din mad lastbil virksomhed.
• National Food Truck Association: en 11-statsgruppe af food truck-ejere, der leverer ressourcer og støtte til medlemmerne.
• omkostningerne ved at starte en Food Truck: Forbes artikel, der ser på startomkostninger.
• den komplette Idiot Guide til at starte en Food Truck Business: en bog, der dækker de mange facetter af virksomheden.